CALDO GALLEGO
- Carne de cerdo
Tiene que estar salada pero sin adobar, y que tenga hueso: hueso de jamón de los que vienen con bastante carne, tocino entreverado, costilla fresca salada del día anterior, oreja curada, pata curada, al que le guste, lengua curada. Pero todo de cerdo.
- 1 repollo de asa de cántaro con hojas verdes.
- alubias blancas 1\2 vaso
- 3 patatas medianas.
Se ponen a remojo el día anterior las alubias, la oreja, pata, el hueso de jamón y la lengua.
Al día siguiente
... (ver texto completo)
Gracias Giulia, algún dia me pondré con ella,... Te diré que ayer domingo tenia a
comer a unos
amigos, vecinos de aquí que llegaban de viaje y les dije que se vinieran a comer aquí. Pues hice el paté según tu
receta, yo hago uno parecido, pero eltuyo no lo conocia. Me gustó y les gustó, así que queda patentado,... para hacerlo cuando me apetezca. Cuesta batirlo por lo espeso que es, pero yo le agregué un poco de
agua y me quedó muy bien.