Caracoles con chorizo y jamón

Precio: Asequible.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 2 horas.
Categoría: Entrantes.

Ingredientes
2 kg. de caracoles.
100 ml. de aceite.
200 gr. de chorizo.
250 gr. de jamón.
1 cebolla pequeña.
3 tomates maduros.
3 dientes de ajo.
Sal.
Un trocito de guindilla.
Un atadillo de hierbas (tomillo, laurel, romero e hinojo).

Elaboración
Lavar los caracoles con agua, vinagre y sal, después de tenerlos varios días en ayuno, para que suelten la baba.

Aclararlos después con varias aguas y ponerlos en una cazuela cubiertos con agua fría a fuego lento, para que no se encierren en sus conchas.

Tirar el agua y volver a cubrirlos con agua fría. Poner de nuevo la cazuela al fuego, añadir el atadillo de hierbas y dejar hervir durante 1 hora; a media cocción echar la sal.

Escaldar los tomates, pelarlos y trocearlos. Picar la cebolla y los ajos.

Poner en el fuego una cazuela de barro con el aceite y sofreír la cebolla y los ajos; cuando la cebolla esté blanda, añadir el tomate, dejar sofreír durante unos 10 minutos e incorporar el chorizo, el jamón picado en trocitos pequeños y la guindilla; dejar que se hagan unos 6 minutos más.

Una vez cocidos los caracoles, escurrirlos, reservando un poco del agua de cocción. Ponerlos en la cazuela junto con el sofrito, rectificar de sal y bañar el conjunto con un poco del agua reservada.

Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Servir calientes. ... (ver texto completo)
Estas, valen todas?
Que ligan l@s demás, yo no he oido estas

Chospar

Chirolita
Estas, valen todas?
Yo no tengo ni idea, los qque tienen que opinar son los de mas edad, yo soy una niña.
Necesito confirmación de las palabras de CHARO.
Valen todas?
Tú bien podías haber ido, para eso tienes casa y estás libre
Ya nos tendremos que despedir de nuestro patrón, que para el año que viene podamos celebrarlo mejor que este, por lo menos los que no podemos estar en el pueblo, salud para todos
Del pueblo no entra nadie, estaran con el baile, tendran que quemar calorias que habran cogido muchas
Muy bonito todo lo que has puesto, me gusta mucho, espero que no tardes tanto en poner cosas, las de hoy me parecen especialmente bonitas, bueno aqui tambien tenemos nieve, no mucha pero mucho frio muchisimooooooooooo. Espero leerte mañana. Un abrazo. Marimar
Gracias Piedad, me ha gustado mucho todo lo que has escrito, al señor del relato se le ha olvidado poner que yo tambien soy muy rica por contar tu amistad, sabes que estoy muy orgullosa y muy feliz de contar con ella. Marimar
Muchas gracias Marimar, tú siempre tan atenta, gracias por leerme lo que has puesto en el foro, y por lo que ha puesto Bea.
A ti Marimar y a Bea a las dos os quiero dar las gracias por acordaros de mi hijo, y a quienes no escriben en el foro y tambien se han acordado de el.
A tod@s muchisimas gracias en nombre de mi hijo y el mío, y por eso os dedico un poema de mi amiga Ines, que desde donde ella está, en el cielo, me da su permiso.

Yo quisiera dormirme
a la orilla de un río
en un lecho ... (ver texto completo)
Cuando se empieza a recordar, malo, esque nos estamos haciendo mayores

Llega María. voy a ver que me cuenta
Me voy a planchar
Esta si la se,,,,, lo acabo de hacer,,,,,,,,,,,,
Que bien lo pasamos en los SANTOS contando historias de antes
Me voy a planchar
Choteo =no tomar nada en serio