Verdades de Merindades
3 h ·
- LA MEJOR MERMELADA DE HIGOS -

INGREDIENTES:

- 1 kilo de higos maduros
- 400 grs de azúcar
- el zumo de 1/2 limón

ELABORACIÓN:

Limpiamos, pelamos y troceamos los higos. Luego les aplastamos con una cuchara de madera o un tenedor hasta casi conseguir un puré.

Ponemos los higos, el azúcar y el jugo de limón en una cazuela y dejamos macerar y dejamos reposar unas horas para que maceren. Ponemos la cazuela a fuego bajo/medio durante unos 35 ó 40 minutos y vamos removiendo con frecuencia retirando la espuma para que nos quede una mermelada clara y transparente.

Si añadimos un poco evitaremos que la mermelada se agarre a la cazuela pero deberemos hacerlo con mucha moderación para vitar que pierda sabor y consistencia.

Cuando haya espesado retiramos la cazuela del fuego teniendo en cuenta que es mejor retirarla aunque aún nos parezca un poco líquida pues al enfriarse va a ganar consistencia y así evitamos que nos quede mazacote.

Ahora si quieres puedes pasarla por la batidora o por el pasapurés, aunque a nosotros, particularmente, nos gusta encontrarnos con algún tropezón.

Si eres de los que te gusta la mermelada más espesa puedes añadir mediante la cocción media manzana bien rallada. Si lo haces así probablemente que el tiempo de cocción se reduzca ligeramente debido a
la pecticina que contiene la manzana.

Logística: muy importante y previo a lo anterior habremos esterilizado varios tarros de cristal así como las tapas. Para ello los introduciremos en una cazuela con agua hirviendo durante 10 ó 15 minutos. Después les escurrimo y secamos bien tratando de no tocar el interior de los botes.

Rellenamos los botes y cerramos bien inmediatamente. Los ponemos boca abajo para que hagan el vacío y los mantenemos así durante 24 horas.

Otra forma de hacer el vacío es meter los botes en una cazuela al baño María y dejarlos allí durante unos treinta minutos desde que el agua rompe a hervir.
Después los dejamos enfriar, los secamos y los introducimos en la " fresquera " o en algún lugar fresco y seco. La mermelada se conservará perfectamente durante varios meses.

¡Disfrutadla!

Foto de la izquierda: Ana Noval.

La imagen puede contener: planta y comida ... (ver texto completo)

Pero que Bonito, que bonito, al leerlo... ya... una, esta "sintiendo en el aire" el Aroma a ALMENDROS, que lindo es comenzar el dia con esta pequeña poesìa, gracias por compartirla, Un cariño Victoria, desde la Argentina. Edith.-

No mencionaremos aquí otros datos relativos a la historia de Valcárcel por evitar repeticiones; el lector podrá darse cuenta de ellos recorriendo la colección de escrituras y privilegios a que sirven de introducción estas líneas. Allí se ve cómo Valcárcel pasó por los últimos años del siglo XIV y dos primeros tercios del xv, administrando las ya menguadas rentas de su dote, hasta que no pudiendo sostenerse por sí misma, quedó deshecha la fundación de D.ª Elo en 1470. Porque al saber D. Luis de Acuña, ... (ver texto completo)

Por ella dejaba hacienda al monasterio de Valcárcel en este pueblo, en Isar, Coculina, Tajadura, Montorio, Ubierna, Fuencivil, Prádanos, Boada, Panizares y otros lugares; los vecinos de Valcárcel serian en adelante y en su totalidad vasallos solariegos de la abadesa, con facultad esta última de poner juez y merino y presentar el clérigo o clérigos de la parroquia. Los vasallos debían dar anualmente, en señal de sumisión, una gallina, quedando absueltos de pagar martiniega y yantar al rey de Castilla. ... (ver texto completo)

DOCUMENTOS DEL MONASTERIO DE SANTA CRUZ DE VALCÁRCEL

Con el título de Santa Cruz de Valcárcel existió durante la Edad Media un monasterio benedictino, situado en uno de los tres barrios que hoy forman el Ayuntamiento de los Valcárceres (Villadiego, Burgos). Nos constaba de su existencia por haberle visto mencionado alguna que otra vez en historias locales pero ahí paraban nuestros datos, hasta que estudiando, hará unos meses, el archivo monástico de Palacios de Benaver, pudimos recoger algunas ... (ver texto completo)

Emiliano Nebreda, con los dos ejemplares de su publicación.

Pocas personas han tenido la oportunidad de visitar todos lo pueblos de la provincia de Burgos, y Emiliano Nebreda es uno de ellos. Su obra compuesta por dos volúmenes, «Amo a mi pueblo», es testimonio de ello, y ya va por la segunda edición tras la presentación que tuvo lugar el pasado 6 de febrero en la Diputación de Burgos.

«Amo a mi pueblo» recorre 1.175 enclaves burgaleses y ofrece datos como el arte de sus iglesias, la población ... (ver texto completo)

Buena acogida del público
Para más señas, Emiliano no ha contado con ayuda para llevar a cabo esta tarea, «sólo al final, una vez que ya tenía todo el material listo y cuando había que hacer los índices y tratar las fotos en el ordenador. Tampoco he tenido ayuda económica más que la de los amigos, que quisieron colaborar para editar el libro prestándome algo de dinero. Si no, hubiera sido imposible editarlo».

Y tal y como anuncia el título de la obra, Emiliano tiene un pueblo al que ama, en su ... (ver texto completo)

«Amo a mi pueblo», el libro que recorre 1.175 localidades de la provincia
27 febrero 2017, 10:13
El sacerdote Emiliano Nebreda publica dos volúmenes sobre la historia de los pueblos de la provincia, donde recoge datos como su historia, el arte de sus iglesias o su población. Una obra meticulosa que se ha gestado con mucho trabajo, tal como él mismo nos cuenta.

Buena acogida del público
Para más señas, Emiliano no ha contado con ayuda para llevar a cabo esta tarea, «sólo al final, una vez que ya tenía todo el material listo y cuando había que hacer los índices y tratar las fotos en el ordenador. Tampoco he tenido ayuda económica más que la de los amigos, que quisieron colaborar para editar el libro prestándome algo de dinero. Si no, hubiera sido imposible editarlo».

Y tal y como anuncia el título de la obra, Emiliano tiene un pueblo al que ama, en su ... (ver texto completo)

¡Interesante!

Hay un libro donde estan todos los pueblos de Burgos, con su historia, copie la historia del pueblo, y cuando quise publicar el escritor, ya que se podia descargar, se me fue y no pude hacer nada,

mitad del siglo XX no le fue tan favorable
y presentaba en 1950 un censo de 196
personas. Y la cruel emigración de la segunda
mitad del siglo lo ha dejado reducido a 21
habitantes en el año 200087.
Su templo parroquial, dedicado a la Inmaculada
Concepción, es gótico, de una
nave con capillas laterales posteriores en
cruz latina, con arcos y nervios de piedra y
algunos capiteles, con restos románicos. El ... (ver texto completo)

¡Interesante!

Hola Victorioa, Todo muy lindo... la Foto, y la "antigua costumbre2 que, me imagino, que lamentablemente se ha perdido. Te saludo, con un dia frio y lluvioso desde la Argentina. saludos cordiales edith.-

Como se llaman?, o son flores silvestres. Gracias fernando. Edith (Argentina).-

NUEZ DE ARRIBA (LA)
En un vallejo cercano al río Úrbel, al pie de la cuesta de la Pinza, en la carretera
que lleva de Masa a Villadiego, a menos de 1 km del cruce con la de Aguilar
de Campóo, en terreno desigual, está situado LA NUEZ DE ARRIBA, a 22 Km
de Villadiego y 37 de Burgos.
Siente el calor y la compañía del Montorio, Nidáguila al otro lado del monte,
Quintana del Pino, Úrbel del Castillo, Coculina en la lejanía, Acedillo, Quintanilla
Pedro Abarca y San Pantaleón del Páramo, que forman ... (ver texto completo)

mitad del siglo XX no le fue tan favorable
y presentaba en 1950 un censo de 196
personas. Y la cruel emigración de la segunda
mitad del siglo lo ha dejado reducido a 21
habitantes en el año 200087.
Su templo parroquial, dedicado a la Inmaculada
Concepción, es gótico, de una
nave con capillas laterales posteriores en
cruz latina, con arcos y nervios de piedra y
algunos capiteles, con restos románicos. El ... (ver texto completo)

NUEZ DE ARRIBA (LA)
En un vallejo cercano al río Úrbel, al pie de la cuesta de la Pinza, en la carretera
que lleva de Masa a Villadiego, a menos de 1 km del cruce con la de Aguilar
de Campóo, en terreno desigual, está situado LA NUEZ DE ARRIBA, a 22 Km
de Villadiego y 37 de Burgos.
Siente el calor y la compañía del Montorio, Nidáguila al otro lado del monte,
Quintana del Pino, Úrbel del Castillo, Coculina en la lejanía, Acedillo, Quintanilla
Pedro Abarca y San Pantaleón del Páramo, que forman ... (ver texto completo)

Vaya pinta que tienen.