Albóndigas de bacalao
1 kilo de bacalao desalado, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 50 gr. de miga de
pan, 250 gr. de tomate, 1 dl de aceite de oliva, 2 dl de aceite
girasol para freír, perejil picado, 2 huevos, pimienta blanca. 250 gr. de harina y sal.
Comienza desmenuzando el bacalao desalado, quitándole la piel y las espinas. Ahora cuécelo.
Mientras, pica media cebolla y póchala junto con el ajo y un poco de aceite de oliva.
Ahora escurre el sofrito y mézclalo junto con el bacalao
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