Hordeum vulgare
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Cebada
Taxonomía
Reino:
Plantae
División:
Magnoliophyta
Clase:
Liliopsida
Orden:
Poales
Familia:
Poaceae
Subfamilia:
Pooideae
Tribu:
Triticeae
Género:
Hordeum
Especie:
Hordeum vulgare
L.
Distribución
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Cebada, cruda
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 353 kcal 1474 kJ
Carbohidratos
77.7 g
• Azúcares
0.8 g
• Fibra alimentaria
15.6 g
Grasas
1.2 g
Proteínas
9.9 g
Retinol (vit. A)
1 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)
0.191 mg (15%)
Riboflavina (vit. B2)
0.114 mg (8%)
Niacina (vit. B3)
4.604 mg (31%)
Vitamina B6
0.260 mg (20%)
Vitamina C
0 mg (0%)
Vitamina E
0.02 mg (0%)
Vitamina K
2.2 μg (2%)
Calcio
29 mg (3%)
Hierro
2.5 mg (20%)
Magnesio
79.0 mg (21%)
Fósforo
221 mg (32%)
Potasio
280 mg (6%)
Zinc
2.1 mg (21%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Cebada, cruda en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Hordeum vulgare, la cebada, es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas); a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y es el quinto cereal más cultivado en el mundo (53 millones de hectáreas o 132 millones de acres).
Descripción
La cebada es un cereal de los conocidos como cereal de invierno, se cosecha en verano (junio o julio, en el hemisferio norte) y generalmente su distribución es similar a la del trigo. Se distinguen dos tipos de cebadas: la cebada de dos carreras o tremesina, y la cebada de 6 carreras o castellana. La tremesina es la que mejor actitud cervecera presenta. La cebada crece bien en suelos drenados, que no necesitan ser tan fértiles como los dedicados al trigo.
(4 de Marzo de 2016)
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