Achicoria amarga. Cichorium Intybus, ALCONCHEL DE LA ESTRELLA
Achicoria amarga
Cichorium intybus
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Tribu: Cichorieae
Subtribu: Cichoriinae1
Género: Cichorium
L.
Especie: Cichorium intybus
L. Sp. Pl. 2: 813, 1, 1753[3]
Sinonimia
Cichorium balearicum Porta
Cichorium byzantinum Clementi
Cichorium caeruleum Gilib.
Cichorium cicorea Dumort.
Cichorium commune Pall.
Cichorium cosnia Buch.-Ham.
Cichorium divaricatum Heldr. ex Nyman
Cichorium glabratum C. Presl
Cichorium glaucum Hoffmanns. & Link
Cichorium hirsutum Gren.
Cichorium illyricum borb.
Cichorium officinale Gueldenst. ex Ledeb.
Cichorium perenne Stokes
Cichorium rigidum Salisb.
Cichorium sylvestre Garsault
Cichorium sylvestre (Tourn.) Lam.
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Achicoria
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 4 kcal 15 kJ
Carbohidratos 2.4 g
Grasas 0.1
Proteínas 1
Agua 94 g
Retinol (vit. A) 1200 μg (133%)
Tiamina (vit. B1) 0.06 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.12 mg (8%)
Niacina (vit. B3) 0.41 mg (3%)
Calcio 44 mg (4%)
Hierro 1.4 mg (11%)
Magnesio 10 mg (3%)
Fósforo 71 mg (10%)
Potasio 380 mg (8%)
Sodio 2 mg (0%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
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Cichorium intybus, la escarola o achicoria común, es una planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas; procede originariamente del Viejo Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los prados y campos en barbecho, así como a la vera de los caminos (Linneo, en su descripción original de 1753, señala textualmente: Habitat in Europa ad margines agrorum viarumque ("Habita en Europa en los bordes de los cultivos y de los caminos"). Se ha naturalizado en varias regiones de América, África, Asia y Oceanía. En Europa se cultiva especialmente en el norte de Francia, Bélgica, Alemania y España. Plantas cosmopolitas, de excelente dispersión, prefiere suelos bien drenados, no necesariamente fértiles y ambientes soleados.
Descripción
Es una hierba robusta perenne, más o menos pubescente, que puede alcanzar un metro de altura. De profunda raíz única, cónica, gruesa y pivotante. Muestra numerosas ramificaciones; las hojas basales son espatuladas, semicarnosas, suavemente dentadas, y las ubicadas en la parte superior del tallo se encuentran reducidas a brácteas. La floración, entre julio y septiembre, da lugar a inflorescencias liguladas de color azul-lila más o menos intenso e incluso rosa o blanco, sostenidas por un pedúnculo largo, rígido y estriado longitudinalmente; la flor tiene la particularidad de no abrirse más que a pleno sol, y seguir la trayectoria de este al igual que los girasoles. Son hermafroditas, de reproducción autógama la mayoría de las veces. El fruto es un aquenio poligonal, con una corona (vilano) muy corta de diminutas escamas.
Nombres comunes
• Castellano: abalea (2), achicorea, achicoria (48), achicoria amarga (en Bolivia o "philliyuyu" (nombre quechua) o "chancoroma" (aymara) (6), achicoria borde, achicoria brava, achicoria de balea, achicoria de burro, achicoria de hojera, achicoria negra, achicoria silvestre (en Argentina fue propuesto como nombre patrón para la especie por Petetín en 1984. Otros nombres: "achicoria") (19), achicorias (4), achicorias amargas, aguachicoria, almeirón, almerón, almirones, almirón (en Argentina) (8), almirón amargo (3), almirón de Andalucía, amargón (9), azapuerco, azuletes, balea (2), baleo, camaroja, camarroja (6), camarrojo, camarroya (3), chicoreta, chicoria (13), chicoria amarga, chicoria azul, chicoria blanca, chicoria común, chicoria de botica, chicoria loca, chicoria negra, chicoria silvestre, chicorias (3), cicoria, endivia (3), endivia silvestre, escamarroja, escarola, escoba (2), escoba rastrera, farinera, jarritas, lecheriega, lecherina, mamporrina, mazapuerco, pan y queso, pichones dulces, pimpolla, porrinos, radicheta (en Argentina "yerba amarga"), ramaoya (2), ripias, salcillo, ternasol, ternasoles, ternillo, yerba del café (en Argentina.
Entre paréntesis, la frecuencia de los vocablos en España.
Cichorium intybus
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Tribu: Cichorieae
Subtribu: Cichoriinae1
Género: Cichorium
L.
Especie: Cichorium intybus
L. Sp. Pl. 2: 813, 1, 1753[3]
Sinonimia
Cichorium balearicum Porta
Cichorium byzantinum Clementi
Cichorium caeruleum Gilib.
Cichorium cicorea Dumort.
Cichorium commune Pall.
Cichorium cosnia Buch.-Ham.
Cichorium divaricatum Heldr. ex Nyman
Cichorium glabratum C. Presl
Cichorium glaucum Hoffmanns. & Link
Cichorium hirsutum Gren.
Cichorium illyricum borb.
Cichorium officinale Gueldenst. ex Ledeb.
Cichorium perenne Stokes
Cichorium rigidum Salisb.
Cichorium sylvestre Garsault
Cichorium sylvestre (Tourn.) Lam.
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Achicoria
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 4 kcal 15 kJ
Carbohidratos 2.4 g
Grasas 0.1
Proteínas 1
Agua 94 g
Retinol (vit. A) 1200 μg (133%)
Tiamina (vit. B1) 0.06 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.12 mg (8%)
Niacina (vit. B3) 0.41 mg (3%)
Calcio 44 mg (4%)
Hierro 1.4 mg (11%)
Magnesio 10 mg (3%)
Fósforo 71 mg (10%)
Potasio 380 mg (8%)
Sodio 2 mg (0%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
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Cichorium intybus, la escarola o achicoria común, es una planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas; procede originariamente del Viejo Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los prados y campos en barbecho, así como a la vera de los caminos (Linneo, en su descripción original de 1753, señala textualmente: Habitat in Europa ad margines agrorum viarumque ("Habita en Europa en los bordes de los cultivos y de los caminos"). Se ha naturalizado en varias regiones de América, África, Asia y Oceanía. En Europa se cultiva especialmente en el norte de Francia, Bélgica, Alemania y España. Plantas cosmopolitas, de excelente dispersión, prefiere suelos bien drenados, no necesariamente fértiles y ambientes soleados.
Descripción
Es una hierba robusta perenne, más o menos pubescente, que puede alcanzar un metro de altura. De profunda raíz única, cónica, gruesa y pivotante. Muestra numerosas ramificaciones; las hojas basales son espatuladas, semicarnosas, suavemente dentadas, y las ubicadas en la parte superior del tallo se encuentran reducidas a brácteas. La floración, entre julio y septiembre, da lugar a inflorescencias liguladas de color azul-lila más o menos intenso e incluso rosa o blanco, sostenidas por un pedúnculo largo, rígido y estriado longitudinalmente; la flor tiene la particularidad de no abrirse más que a pleno sol, y seguir la trayectoria de este al igual que los girasoles. Son hermafroditas, de reproducción autógama la mayoría de las veces. El fruto es un aquenio poligonal, con una corona (vilano) muy corta de diminutas escamas.
Nombres comunes
• Castellano: abalea (2), achicorea, achicoria (48), achicoria amarga (en Bolivia o "philliyuyu" (nombre quechua) o "chancoroma" (aymara) (6), achicoria borde, achicoria brava, achicoria de balea, achicoria de burro, achicoria de hojera, achicoria negra, achicoria silvestre (en Argentina fue propuesto como nombre patrón para la especie por Petetín en 1984. Otros nombres: "achicoria") (19), achicorias (4), achicorias amargas, aguachicoria, almeirón, almerón, almirones, almirón (en Argentina) (8), almirón amargo (3), almirón de Andalucía, amargón (9), azapuerco, azuletes, balea (2), baleo, camaroja, camarroja (6), camarrojo, camarroya (3), chicoreta, chicoria (13), chicoria amarga, chicoria azul, chicoria blanca, chicoria común, chicoria de botica, chicoria loca, chicoria negra, chicoria silvestre, chicorias (3), cicoria, endivia (3), endivia silvestre, escamarroja, escarola, escoba (2), escoba rastrera, farinera, jarritas, lecheriega, lecherina, mamporrina, mazapuerco, pan y queso, pichones dulces, pimpolla, porrinos, radicheta (en Argentina "yerba amarga"), ramaoya (2), ripias, salcillo, ternasol, ternasoles, ternillo, yerba del café (en Argentina.
Entre paréntesis, la frecuencia de los vocablos en España.
(11 de Junio de 2021)