ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha puesto en evidencia la forma cespitosa con sombreros múltiples, superpuestos y aplanados, que adquiere la seta. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie que se caracteriza por tener una estación de crecimiento que se inicia en el otoño Se puede encontrar incluso en invierno, creciendo en las zonas de llanura y de colinas al pie de troncos de planifolios, tanto vivos como muertos; en especial en tocones de chopo canadiense Se presta para ser cultivada con gran facilidad, ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

OPTIMAAtención: sombrero conchiforme; pie corto, desplazado; crece tardío.

LA SETA COMPARADALa especie se compara con P. columbinus, que puede considerarse como una variedad suya, de color que no es marrón sino gris-azul.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs muy conocido, se encuentra en toda España y se presta para ser adecuadamente cultivado. Se reconoce por la forma del sombrero a manera de abanico o de espátula, por su crecimiento en grandes matas sobre madera y por las características laminillas decurrentes, así como también por la situación del pie, excéntrico o incluso lateral, común a casi todas las especies de Pleurotus. Se presenta con un sombrero que, en realidad, es muy variable tanto en la forma como en el color. ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Pleuroto ostreado, Pleuroto en forma de ostra. En catalán, Orellana.

Pleurotus ostreatus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie que se caracteriza por tener una estación de crecimiento que se inicia en el otoño. Se puede encontrar incluso en invierno, creciendo en las zonas de llanura y de colinas al pie de troncos de planifolios, tanto vivos como muertos; en especial en tocones de chopo canadiense. Se presta para ser cultivada con gran facilidad, usando trozos de chopo inoculadas con micelio. En España es frecuente encontrarlo en, prácticamente, todas sus ... (ver texto completo)