MIGAS

Elaboración:

Se parte el pan duro en trozos menudos y se pone a remojo con un poco de agua, para que se reblandezca el pan pero sin pasarse. Se fríe el tocino fresco y el chorizo y una vez frito se separa del aceite y la grasa que haya soltado y en ese mismo aceite se fríen los ajos. Se añade el pan y se pone a fuego lento para que se vayan haciendo poco a poco, removiéndolo continuamente, para que no queden blandas.

Para comerlas se revuelve el tocino y el chorizo fresco con las ... (ver texto completo)

ASADILLO

Pimiento asado, (en hornos industriales o directamente sobre el fuego) cortados en tiras y aliñado con aceite, sal y cominos.

ROSQUILLOS

Ingredientes:

Huevos, azucar, leche, aceite, papelillos (papelillos azules y blancos), bicarbonato y harina.

Preparación:

Batir los huevos, añadir la leche, el azúcar y el aceite ( frito) y luego los papelillos. Añadir harina hasta obtener una pasta moldeable.

Ir tomando porciones y hacerles la correspondiente forma, freír en abundante aceite caliente y rebozar en azúcar cuando aún estén calientes.

J0! y va el segundo año que me pierdo el concierto de marchas de procesiónes, esto no puede ser!

Soy un chaval de membrilla y hago copias de seguridad de juegos para ordenador, la psx, la psx2, peliculas, discos de musica y todo lo que kerais, si kereis alguno decirmelo. Maap69@hotmail.com.

(2ª parte de "El almuerzo")
Cuando abren el morral
Amistades tienen muchas
La cuadrilla es muy ducha
Cuando hay que almorzar
Ya desfilan las hogazas
También abren navajillas
Varios quesos y morcillas
Que fritas buenas están
!Qué silencio se contemopla!
De esta buena cuadrilla
Que, en comer !son maravilla!
!Que duchos, son en tragar!
Desfilaron con esmero
Y sin nada exagerar
Escabechadas perdices
Hasta doce di en contar
Una liebre estofada
Que en saltar era muy ágil
Dió con sus ... (ver texto completo)

Camino de Casa Blancas
Van Manuel y el Juanillo
A trabajar en la viña
A pesar de ser Domingo
Son gente de muchas ganas
Que a comer siempre apuntan
Aunque en trabajo resultan
Mas duros que la badana
Llevan el morral repleto
De chorizos y morcillas
Una hogaza, medio queso
Y unas buenas navajillas
Para cortar las rebanadas
De la hogaza panadera
Del horno de nuestro pueblo
De categoría primera
A trabajar nadie gana
A estos buenos mocetones
Y echan toda la mañana
En cargar varios tractores ... (ver texto completo)

MUCHAS GRACIAS.
Yo creo que los alambreños estamos demostrando un buen nivel cultural en este en la web de este portal de pueblos de España. A la hermosa serie de poesias, le ha seguido una interesantísima serie de recetas de cocina tradicional manchega, con recetas únicas y que ya críamos perdidas.!Por favor! que se animen más personas y completen lo más posible este hermoso recetario de NUESTRA COCINA ALAMBREñA MANCHEGA.

Muy bien, ya esta esto un poco mas tranquilico!me alegro, a ver si podemos dejar ya de criticarnos.

Esto es para la chica de Membrilla que vive en Madrid,nosotros tambien vivimos en Madrid y nos gustaria saber quien eres (a ser posible el mote de tu familia).
Un saludo.

Patatas con conejo

Ingredientes:
1 conejo, 5 patatas grandes, media cebolla, 1 cabeza de ajos, pimiento verde y pimiento rojo, tres tomates, 1 pimiento choricero seco, 1 chorro de vino blanco, sal y aceite de oliva.

Preparación:

Trocear el conejo, sazonar y sofreir con el aceite de oliva. Reservar un trozo de asadura negra. A continuación añadir la cebolla, los ajos, los pimientos en tiras y los tomates pelados y picados. Una vez frito se añade un chorrito de vino blanco dejando freir hasta que se evapore el vino y quede el aceite. Añadir las patatas peladas y torceadas y freir un poco. Añadir agua y el pimiento choricero machacado que habremos frito previamente. Cuando este casi cocido machacar en un mortero la asadura y un diente de ajo. Añadirle un poco de caldo y verter sobre el conejo. Dejar hervir hasta que el conejo este hecho y el caldo espeso. ... (ver texto completo)

Machacón

Ingredientes:
Patatas, un pimiento colorado seco, un huevo duro, tres ajos asados y sal al gusto.

Preparación:
Se ponen a cocer las patatas con la sal y el pimiento. Una vez cocidas se machacan en un almidez o mortero hasta dejarlas hechas puré. El pimiento se raspa a fin de separar la carne, o pulpa, de la piel que se desprecia. Se mezcla la carne del pimiento con las patatas y los ajos previamente asados y picados. Se añaden 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y el huevo duro picado. Se aconseja que la pasta resultante quede fluida.
Hoy en día se hace con batidoras o pasapurés, si bien lo tradicional es hacerlo en un almidez o mortero que es el origen de su nombre. ... (ver texto completo)

Flores

Ingredientes:
1 docena de huevos, 500 gramos de harina, medio litro de leche, la ralladura de un limón y azúcar y canela (para rebozar).

Preparación:
Se baten los huevos, agregándoles la leche y la ralladura de limón. Después se añade la harina sin dejar de batir cuidando que no se hagan grumos. En una sartén se pone abundante aceite y se introducen los moldes para que se calienten. Cuando están calientes se introducen en la masa y se llevan inmediatamente al aceite, desprendiéndose ... (ver texto completo)

Que foto mas entrañable, creo haber oido en casa hablar en alguna ocasion de los cadusa pero no os conozco, soy una chica de Membrilla que ahora vive en Madrid.
Un saludo.

Nuegados

Ingredientes:
Cañamones, miel y anises finos.
Preparación:
Se tuestan los cañamones al horno. Una vez tostados se echan en una sarten mezclándolos con la miel manteniéndose en el fuego hasta conseguir una pasta. Verteremos la masa en una mesa de marmol o piedra enharinada para evitar que se pegue. Extenderemos la pasta dejandola de un grosor de un centimetro o centimetro y medio y expolvearemos los anises por encima. A continuación se corta en cuadraditos y está lista para servir.