Apreciada Rosa de Zaragoza. Nos llega tu mensaje y nos gustaría echarte una mano a pesar de que lo nuestro es producir aceite y no aceitunas de mesa. Cremos que puedes aliñar tus aceitunas verdes igual que las verdes aunque teniend e cuenta que por estar maduras tendrán menos amargor y, por ello, debes aditar menos componentes para evitar esta circunstancia. Así y todo creemos que la variedad "Empeltre", por cierto muy extendida en Aragón, es poco propicia para las aceitunas en conserva. Nos parece ... (ver texto completo)