VOCABULARIO SORIANO Y COSTUMBRES
LIMONADA.- No, no busquéis en el diccionario de la RAE que puede llevaros a equívoco. Cualquier soriano sabe que a la limonada que nos referimos no es a la del limón, agua y azúcar ni tampoco a la sangría.
El tan comentado aquí "Diccionario de habla soriana" dice de limonada: "Bebida elaborada para Semana Santa con vino, limón, azúcar y canela. Especialmente exquisita en la zona soriana de la Ribera del Duero."
Hasta aquí sus ingredientes y la fecha preferente
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HABLÁBAMOS DE LIMONADA
LIMONADA
Su fórmula, decíamos, sin ser secreta sí adquiere un toque personal a gusto del consumidor. Sobre gustos sí hay mucho escrito.
Básicamente, se separa una cantidad del total del vino tinto, por ejemplo para 4 litros separaríamos uno, al que se añade el azúcar. Aquí entraría lo dulce que la queramos, pero puede ser, para esta cantidad de vino, entre 1/2 kilo y 3/4, poniéndolos al fuego hasta que se deshace. Cuando se produce la "llamatada", la quema del alcohol, se retira añadiéndole el resto del vino, el zumo de uno o dos limones y unas ramitas de canela y... a reposar. Mientras más repose, mejor. Quien suscribe, cuando se ha metido a experimentar, reconoce honradamente que no ha tenido paciencia para dejarla reposar mucho tiempo. A ver quién se aguanta las ganas con lo rica que está. Pero, cuidado, que entra tan bien y tan suave que se sube a la cabeza si se abusa.
Mientras queden sorianos habrá limonada para disfrutar...
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