Uno no quería mojarse, Luis, pero una vez más, qué más da.
En este asunto del aborto, delicadísimo y para tomárselo muy en serio, me parece muy fuerte que una ministra diga que los padres no pintan nada. Y se ha agarrado a que hay padres mostrencos ¿cuántos? a que en estas circunstancias son capaces de echar a sus hijas de casa y dejarlas tiradas. (Conozco casos.) Pero creo que son casos excepcionales y nunca la excepción debe convertirse en regla. Yo soy de la opinión que ante el drama que se ... (ver texto completo)
La Galerina marginata o Galerina rebordeada o Pholiota tiene un sombrero poco carnoso, convexo y luego plano y liso un tanto traslúcido, de color ocre. Posee un anillo membranoso, tenue a menudo reducido a una simple cortina, primero crema y luego ocre rojizo. Las laminillas son estrechas, amarillas pálidas y después amarillas rojizas, en lo que se diferencia de la Pholliota mutabilis es que son primero pardas claras trasformándose en pardo oscuras.

La intoxicación por este tipo de seta es muy ... (ver texto completo)
El Omphalotus olearius, más comúnmente conocido como Seta de olivo es un hongo venenoso que habita a los pies de los olivos o en las cepas de otros árboles tal como los robles o los castaños y olmos entre las estaciones de verano y otoño. Puede provocar graves intoxicaciones. En nuestro pueblo se da en ciertas épocas en los tocones de los olmos. No los cojáis por muy bonitos que parezcan pues son muy venenosos. Si por cualquier causa llegaráais a probarlos, comenzaríais perdiendo la visión. Acudid ... (ver texto completo)
La amanita paternina.

El género Amanita contine alrededor de 600 especies de hongos, incluyendo algunas de las más tóxicas del mundo. Este género es responsable del 95% de los decesos por envenenamiento de hongos, llevando el "oroja verde" o "falsa oronja" Amanita phalloides el 50 % de ellos. Debido a esto, los hongos de este género se suelen llamar hongo venenoso en vez de a secas hongo, para ayudar a la población a distinguirlos de otros diferentes géneros. El tóxico más potente presente en ... (ver texto completo)
El boletus edulis es una de las setas más apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indica esta característica: en latín edulis significa comestible. Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca (tirando hacia marrón) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el ... (ver texto completo)
Hace unos tres años se presentó un joven con una furgoneta cargada con unas cuantas cajas de boletus edulis y estuvimos hablando de la exquisitez del producto que llevaba; pero yo mismo le advertí que allí no vendería ni una sola seta de aquellas. La gente se las miraba con reparo y para que perdieran el miedo, él mismo cortaba trozos con una navaja y se los comía crudos. No me dijo de donde las traía; pero estaban frescas como una rosa. El pobre hombre se fue decepcionado y no sé cuantos pueblos ... (ver texto completo)
Liofilización.

La liofilización es un proceso utilizado para la eliminación del agua mediante desecación al vacío y a muy bajas temperaturas. Utilizado principalmente en la industria alimentaria.

La liofilización es un proceso en el que se congela el alimento y una vez congelado se introduce en una cámara de vacío para que se separe el agua por sublimación. De esta manera se elimina el agua desde el estado sólido del alimento al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. Para acelerar ... (ver texto completo)
La liofilización como proceso industrial se desarrolló en los años 50 del siglo XX, pero sus principios eran ya conocidos y empleados por los incas. El procedimiento ancestral consistía en dejar por la noche que los alimentos se congelasen por la acción del frío de los Andes y gracias a los primeros rayos de sol de la mañana y la baja presión atmosférica de las elevadas tierras andinas se producía la sublimación del agua que se había congelado. Este proceso es conocido como liofilización natural.

Nuestro ... (ver texto completo)
Boletus edulis.

Boletus edulis es el nombre en latín de esta seta comestible. Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie adquirir la misma altura. Suele confundirse con el Tylopilus felleus o la Boletus badius. Esta seta no es apreciada en nuestro pueblo y se tiene por un "hongo" y un hongo es una seta incomestible y peligrosa. La verdad es que en Deza hay poca cultura sobre las setas y hasta hace pocos años nadie ... (ver texto completo)
Liofilización.

La liofilización es un proceso utilizado para la eliminación del agua mediante desecación al vacío y a muy bajas temperaturas. Utilizado principalmente en la industria alimentaria.

La liofilización es un proceso en el que se congela el alimento y una vez congelado se introduce en una cámara de vacío para que se separe el agua por sublimación. De esta manera se elimina el agua desde el estado sólido del alimento al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. Para acelerar ... (ver texto completo)
Determinación y características del boletus edulis.

La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de un tapón de cava. Una de las características más llamativas de esta seta a la hora de determinarla es el color entre marrón y negro de su sombrero; posee una coloración inicialmente blanca, que adquiere poco a poco un aspecto más oscuro, casi entre el marrón-negro. El himenio está unido al pie; es desde el sombrero de color blanco.

Un abrazo.
El boletus edulis es una de las setas más apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indica esta característica: en latín edulis significa comestible. Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca (tirando hacia marrón) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el ... (ver texto completo)
Boletus edulis.

Boletus edulis es el nombre en latín de esta seta comestible. Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie adquirir la misma altura. Suele confundirse con el Tylopilus felleus o la Boletus badius. Esta seta no es apreciada en nuestro pueblo y se tiene por un "hongo" y un hongo es una seta incomestible y peligrosa. La verdad es que en Deza hay poca cultura sobre las setas y hasta hace pocos años nadie ... (ver texto completo)
Determinación y características del boletus edulis.

La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de un tapón de cava. Una de las características más llamativas de esta seta a la hora de determinarla es el color entre marrón y negro de su sombrero; posee una coloración inicialmente blanca, que adquiere poco a poco un aspecto más oscuro, casi entre el marrón-negro. El himenio está unido al pie; es desde el sombrero de color blanco.

Un abrazo.
Morfología de una seta.

Las setas más comunes son las que tienen forma de paraguas. Las utilizaremos como modelo para aprender a diferenciar sus partes, aunque algunas especies pueden carecer de uno o varios de los elementos descritos.

El sombrero de las setas puede adoptar varias formas, incluso en la misma especie puede variar a lo largo del tiempo. Hay que tomar nota de su forma, quizá haya varios especímenes en diferentes fases de desarrollo próximos entre sí y podamos apreciar estas diferencias.

También ... (ver texto completo)
Boletus edulis.

Boletus edulis es el nombre en latín de esta seta comestible. Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie adquirir la misma altura. Suele confundirse con el Tylopilus felleus o la Boletus badius. Esta seta no es apreciada en nuestro pueblo y se tiene por un "hongo" y un hongo es una seta incomestible y peligrosa. La verdad es que en Deza hay poca cultura sobre las setas y hasta hace pocos años nadie ... (ver texto completo)
Morfología de una seta.

Las setas más comunes son las que tienen forma de paraguas. Las utilizaremos como modelo para aprender a diferenciar sus partes, aunque algunas especies pueden carecer de uno o varios de los elementos descritos.

El sombrero de las setas puede adoptar varias formas, incluso en la misma especie puede variar a lo largo del tiempo. Hay que tomar nota de su forma, quizá haya varios especímenes en diferentes fases de desarrollo próximos entre sí y podamos apreciar estas diferencias.

También ... (ver texto completo)
Las setas y los hongos.

Las setas son los cuerpos fructíferos de un conjunto de hongos pluricelulares que incluye muchas especies. Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz. Unas especies son comestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos.

Aunque no se cultiva en huertas, en nutrición las setas comestibles pueden incluirse en el grupo de las hortalizas. Son ejemplos de ... (ver texto completo)
Buenas tardes Victoria: Pues como no hayas salido a pasear bien abrigadita y con el morrillo bien tapadito con una bufanda, te acordarás del día de hoy. Porque mira que ha hecho frío. Viene un aire de la montaña y a esta le debe llegar de otra de otra montaña, que seguramente estará con dos palmos de nieve. Con el sol tan majo que hay en el cielo y en febrero que busca la sombra el perro, hoy no se puede estar en la calle al mediodía.
He estado en el centro de la ciudad y repartían pan y butifarra ... (ver texto completo)
Buenas tardes Abuelo, ja, ja, ja, que si me abrique ya te digo hasta las orejas y no veas el aire era helado y ni el sol se notaba
Que razon tienes con lo de la coca no sabe a nada a mi tampoco me custan ricas las del pueblo, estas son huecas y ni sabor tienen
Que disfrutes de la tarde
Un abrazo
Otro dato curioso, aunque no entra en el apartado de las merendillas de jueves lardero es que por nuestros yermos y aliagares, a principios de otoño, sale una planta de color morado, de la familia del azafrán, que se llama acorta meriendas. Se daba a entender en aquellos tiempos que las meriendas se tenían que suprimir o por lo menos reducirlas al mínimo puesto que al hacerse de noche tan pronto, la cena no tardaría en venir y se podía por tanto ahorrar alguna cosilla.

Un abrazo.
Provincia de Soria.

El Jueves Lardero en la provincia de Soria se celebra todos los años entre los jóvenes e incluso los mayores. El refrán para este día es "Jueves lardero chorizo y huevo" y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.

En algunos pueblos de la provincia de Soria, como Monteagudo de las Vicarías, los chicos merendaban en el campo y comían unos postres típicos denominados piñas elaborados con masa de harina y miel. En Arcos de Jalón el pan típico ... (ver texto completo)
En este recordado día de Jueves Lardero o merendillas, también había mujeres casadas, de morro largo, que lo celebraban por todo lo alto mientras los pobres maridos se tiraban el día entero labrando. Solamente faltaba que al llegar a casa los recibieran con malas caras.

Un abrazo.
Otro dato curioso, aunque no entra en el apartado de las merendillas de jueves lardero es que por nuestros yermos y aliagares, a principios de otoño, sale una planta de color morado, de la familia del azafrán, que se llama acorta meriendas. Se daba a entender en aquellos tiempos que las meriendas se tenían que suprimir o por lo menos reducirlas al mínimo puesto que al hacerse de noche tan pronto, la cena no tardaría en venir y se podía por tanto ahorrar alguna cosilla.

Un abrazo.