El boletus edulis es una de las setas más apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indica esta característica: en latín edulis significa comestible. Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca (tirando hacia marrón) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el ... (ver texto completo)
Hace unos tres años se presentó un joven con una furgoneta cargada con unas cuantas cajas de boletus edulis y estuvimos hablando de la exquisitez del producto que llevaba; pero yo mismo le advertí que allí no vendería ni una sola seta de aquellas. La gente se las miraba con reparo y para que perdieran el miedo, él mismo cortaba trozos con una navaja y se los comía crudos. No me dijo de donde las traía; pero estaban frescas como una rosa. El pobre hombre se fue decepcionado y no sé cuantos pueblos ... (ver texto completo)
