ACEITES AROMATIZADOS
El Aceite de Oliva Extra Virgen, usado crudo, puede enriquecerse con un gusto particular con las diversas recetas. Para aromatizar un aceite de oliva basta con dejar macerar en él los ingredientes durante una semana, como mínimo. La mezcla se conserva varios meses.
Aceite de pimientos y hierbas
(para arroz, ensaladas y carnes)
Elaboración: 1 cucharada sopera de pimienta en grano (negra, blanca, verde y rosa), romero y 1 hoja de laurel para 3/4 de litro de Aceite de Oliva ... (ver texto completo)

Tienes toda la razón PEPEPACO. Ya estaba lo de la trufa pues era imposible que se te pasara por alto un detalle tan importante.

Me voy al campo. La mujer me ha encargado que le traiga seis cosas a mi vuelta a casa: Dos coles, unas lechugas, unas zanahorias, unas acelgas, unas espinacas y unas cebollas. Ya veremos donde las encuentro...

Un abrazo.

Muy buenos dias amigos dezanos.
Por la información de "aries", veo que hoy no llueve, asi que supongo que el Abuelo irá camino de su huerto para ver el estado de la tierra, con vistas a plantar sus tomates.
Aqui ha amanecido el día con un cielo gris negruzco, que amenaza con descargar lluvias. Bienvenidas sean si con ellas cesa el viento que nos azota hace ya más de una semana.
Que tengais un buen día.
Saludos y hasta luego.

Volverán las tupidas madreselvas
de tu jardín las tapias a escalar,
y otra vez a la tarde aún más hermosas
sus flores se abrirán.

Pero aquellas, cuajadas de rocío
cuyas gotas mirábamos temblar
y caer como lágrimas del día...
¡esas... no volverán!
Buenas noches. ... (ver texto completo)

Vaya lección magistral sobre el aceite de oliva que nos ha expuesto nuestro amigo Pepepaco. Siguiendo sus instrucciones podemos hasta incluso prepararnos nosotros mismos unos productos aromatizados de primer orden que nos ayudarán a cocinar buenos guisos.
No sé si Pepe habrá dejado para otra ocasión un aceite aromatizado de lo más chip. Coger un litro de aceite virgen de primera calidad e introducir una trufa dentro y dejar madurar un mes. Ir gastando el aceite sin sacarla del interior, dejándola ... (ver texto completo)

Buenas noches amigos.
Buenas noches Abuelo. Paso solo un momento a daros las buenas noches, que ya se me hizo tarde otra vez y mañana hay que ser buenos.
En los aceites aromatizados en Italia, no aparece el de la trufa, pero en los otros, un poco más abajo, que son los más representativos de España, si está el de la trufa, el primero de ellos.
Arriba ese animo, y mañana veras las cosas de otra manera.
Buenas noches, feliz descanso, y hasta mañana.

MACHADO Y LA PRIMAVERA (III)
X
A la desierta plaza
conduce un laberinto de callejas.
A un lado, el viejo paredón sombrío
de una ruinosa iglesia;
al otro lado, la tapia blanquecina
de un huerto de cipreses y palmeras,
y, frente a mí, la casa,
y en la casa la reja ... (ver texto completo)

MACHADO Y LA PRIMAVERA

De Antonio Machado se ha dicho y escrito hasta el empacho. Se ha usado -y más de uno, abusado- de su figura y obra con intereses de lo más variopintos, puede que alguno inconfesable, que también. Hay quien lo ha puesto en los altares -en sentido metafórico, se entiende- y quien, desde la tierra soriana, todavía no le ha perdonado algunos desbarres -que los tuvo- como aquél de "Atónitos palurdos, sin bailes ni canciones" que hubiera hecho palidecer -o sonrojarse, depende ... (ver texto completo)

IX
ORILLAS DEL DUERO
Se ha asomado una cigüeña a lo alto del campanario.
Girando en torno a la torre y al caserón solitario,
ya las golondrinas chillan. Pasaron del blanco invierno,
de nevadas y ventiscas los crudos soplos de infierno.
Es una tibia mañana.
El sol calienta un poquito la pobre tierra soriana.
Pasados los verdes pinos,
casi azules, primavera ... (ver texto completo)

Buenos dias dezanos, hoy quiero sorprenderlos, siendo creo la primera en escrivir para darles los buenos dias a todos los del foro, al Avi, que por lo visto ya volvio de sus mini vacaciones, te cuento Avi, que entrè en el foro de Calacite Teruel, es precioso, llama la atenciòn la alturas de sus casas, y la estrechez de su calles, pero me lo imagino muy bonito.
Que tengan un hermoso dia, ya sin lluvias y con menos frio.

Un abrazo..

Anita: Buenas tardes. Hoy había nueve provincias en alerta naranja o sea que están esperando algún chaparrón fuerte. Nieve, creo que no. En mi viaje a Calaceite si que vi las montañas nevadas; pero el tiempo estuvo muy bueno.

Que tengáis un bonito y no muy frío día de otoño, por esas latitudes, Anita.

Un abrazo.

MACHADO Y LA PRIMAVERA

De Antonio Machado se ha dicho y escrito hasta el empacho. Se ha usado -y más de uno, abusado- de su figura y obra con intereses de lo más variopintos, puede que alguno inconfesable, que también. Hay quien lo ha puesto en los altares -en sentido metafórico, se entiende- y quien, desde la tierra soriana, todavía no le ha perdonado algunos desbarres -que los tuvo- como aquél de "Atónitos palurdos, sin bailes ni canciones" que hubiera hecho palidecer -o sonrojarse, depende ... (ver texto completo)

Buenos días mañaneros.
Por aquí ando un poco tarde, pero nunca es tarde cuando la dicha es buena.
Saludos a todos los dezanos, y mi saludo especial al abuelo que hoy como empezo la gimnasia vendra con renovadas energias, y con muy buenos ánimos. Ese espero.
Mi saludo también a Manuel de Soria que con su gentileza habitual nos viene a visitar también al pueblo chiquito de la Nuez.
Pues nada como decimos por aquí que paseis un buen día "majos".
Un saludo.

Esto de la gimnasia (Las Matas) chica, no me va. Creo que en el campo se hace más y mejor gimnasia que en un sitio cerrado con cuatro quintos y quintas de año catapúm. La monitora nos trata como si fuésemos de porcelana (y es que a lo mejor lo somos y todo) y se me hace una hora muy larga. No me llevo reloj por no mirar la hora que es y me pongo de espaldas al que hay en el salón; pero me vence la tentación y me lo miro catorce veces.

Hoy ha estado el día de todas las maneras, estorbando lo mas ... (ver texto completo)

ACEITES AROMATIZADOS ITALIANOS:
Salmoriglio
Verter en un cuenco el Aceite de Oliva Virgen Extra y batir añadiendo medio vaso de agua caliente, el zumo de dos limones, alguna hoja de perejil desmenuzado, un diente de ajo, una pizca de sal, pimienta y orégano. Calentar la salsa al baño maría antes de usarla para sazonar carnes y peces.
Aceite al mirto
En una botella de Aceite de Oliva Virgen Extra sumergir unas ramitas de mirto, lavadas y secadas. Dejar reposar en la oscuridad y al fresco durante ... (ver texto completo)

Vaya lección magistral sobre el aceite de oliva que nos ha expuesto nuestro amigo Pepepaco. Siguiendo sus instrucciones podemos hasta incluso prepararnos nosotros mismos unos productos aromatizados de primer orden que nos ayudarán a cocinar buenos guisos.
No sé si Pepe habrá dejado para otra ocasión un aceite aromatizado de lo más chip. Coger un litro de aceite virgen de primera calidad e introducir una trufa dentro y dejar madurar un mes. Ir gastando el aceite sin sacarla del interior, dejándola ... (ver texto completo)

ACEITES AROMATIZADOS ITALIANOS:
Salmoriglio
Verter en un cuenco el Aceite de Oliva Virgen Extra y batir añadiendo medio vaso de agua caliente, el zumo de dos limones, alguna hoja de perejil desmenuzado, un diente de ajo, una pizca de sal, pimienta y orégano. Calentar la salsa al baño maría antes de usarla para sazonar carnes y peces.
Aceite al mirto
En una botella de Aceite de Oliva Virgen Extra sumergir unas ramitas de mirto, lavadas y secadas. Dejar reposar en la oscuridad y al fresco durante ... (ver texto completo)

ACEITES AROMATIZADOS
El Aceite de Oliva Extra Virgen, usado crudo, puede enriquecerse con un gusto particular con las diversas recetas. Para aromatizar un aceite de oliva basta con dejar macerar en él los ingredientes durante una semana, como mínimo. La mezcla se conserva varios meses.
Aceite de pimientos y hierbas
(para arroz, ensaladas y carnes)
Elaboración: 1 cucharada sopera de pimienta en grano (negra, blanca, verde y rosa), romero y 1 hoja de laurel para 3/4 de litro de Aceite de Oliva ... (ver texto completo)

GASTRONOMÍA Y ACEITE DE OLIVA
En la actualidad, el Aceite de Oliva Virgen es considerado un elemento básico para la elaboración de multitud de platos en numerosas partes de nuestro planeta.
Su consumo -como el de otros productos redescubiertos en la época moderna- no se reduce a las zonas de origen del cultivo del olivo, sino que ha llegado a convertirse en uno de los signos de la cocina de calidad, sabiendo dar a cada alimento el complemento necesario que requiere una alimentación inteligente ... (ver texto completo)

CÓMO UTILIZAR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN LA COCINA
En crudo, el Aceite de Oliva Virgen conserva todo el aroma y sabor de los zumos de fruta fresca, en ensaladas, salsas o aderezos en verduras. Asimismo, rociado en pan o tostadas o incluso sobre ahumados con aceitunas de mesa, carnes, bocadillos, embutidos, etc.
En rehogados y guisos –siempre a fuego lento y a baja temperatura- el aceite de oliva virgen mantiene todas sus propiedades, especialmente con legumbres y verduras.
En las frituras ... (ver texto completo)

CÓMO CONSERVAR EL ACEITE DE OLIVA.
El aceite es un producto "vivo". Para conservar su integridad y frescor debemos mantenerlo alejado del calor excesivo, del aire, de la humedad y -sobre todo- de la luz. Debe conservarse preservado de la luz solar y, a ser posible, a la temperatura óptima de conservación, que es de 20°C. A bajas temperaturas, puede espesarse temporalmente, sin que esto tenga ninguna importancia. El aceite de oliva molturado y envasado a principios de cada campaña (de Noviembre a Enero) puede tener un color verde/dorado, convirtiéndose en dorado-brillante hacia su final (verano-otoño), de forma absolutamente natural, por decantación.
No se puede almacenar largo tiempo; en todo caso debe hacerse en lugar oscuro, fresco y colocado en recipientes que cierren herméticamente. Debe mantenerse siempre cerrado.
Hay que guardarlo lejos de lugares con olor intenso, ya que absorbe con mucha facilidad olores extraños.
Para guardar el aceite en casa hay que evitar los recipientes de hierro. Los mejores son los de vidrio, latón impermeabilizado o acero inoxidable. Están contraindicados los que tengan latón oxidado o soldaduras de plomo o estaño, tan habituales antiguamente.
Recuerde que la fecha de consumo preferente del aceite de oliva es de un año, a partir de la fecha de envasado. Nunca rellene aceites nuevos en recipientes que contengan asientos de aceites viejos, sin limpiar antes el recipiente, pues lo enranciaría. ... (ver texto completo)