Asuntos técnicos:
Lambrusco es producido en Emilia-Romagna, y más específicamente en el área que se extiende desde Reggio Emilia a través de Módena a Bolonia, y hasta el Mantova. Hay un número de diferentes tipos, a partir de diferentes varietales de la uva Lambrusco, todos los cuales vienen en dulce o seco, las principales variedades son:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: Producido en la provincia de Módena, de la variedad Grasparossa, y hasta el 15% Uva d'Oro o de otras variedades Lambrusco. Rojo con reflejos violáceos, brillo vivaz, pero evanescente, aroma muy pronunciado.
Lambrusco Mantovano: Producida con Lambrusco (el Viadanse, Maestri, Marani y varietales Salamino), así como Ancellotta y Fortana. Rojo rubí, con un ramo de origen vínico que tiene matices de color violeta.
Lambrusco Reggiano: Hecho con Lambrusco (el Marani, Salamino, Montericco y variedades Maestri), con hasta un 15% Ancellotta. Del rosa al rojo vivo, fino y brillo de larga duración, agradable aroma, cuerpo de luz.
Lambrusco Rosato: Lambrusco, parcialmente fermentado fuera de la piel para producir un encendedor de vino. Este es un vino relativamente nuevo que está ganando en popularidad.
Lambrusco Salamino di S. Croce: un vino producido en la provincia de Módena, de la variedad Salamino, con hasta un 15% otras variedades o Uva d'Oro. Rojo rubí con destellos vivos, pero evanescente, aroma muy afrutado, y más estructura que la mayoría de Lambruschi.
Lambrusco di Sorbara: un vino producido en la provincia de Módena, de 60% Sorbara y el 40% de uvas Salamino. Ruby a rojo granate, vivo, pero fugaz destello, un ramo de flores con tonos violeta.
Todos estos vinos se beben jóvenes.
VinoLambrusco di S. Discosti
Via Canale Migliarina, 7
41012 Carpi (MO) Italy
Tel: +39 059 665336 - Fax: +39 059 4922401
PI02654760368
... (ver texto completo)
