Lubina a la Plancha
1 Lubina de medio kilo por persona
5 dientes de ajo
Perejil
Guindilla
Pimentón
1 Cucharadita de vinagre
Cómo Preparar Lubina a la Plancha
Echamos sal y pimenta a cada filete de lubina y lo untamos con aceite
y una brocha, para que no se pegue en la plancha. También echaremos un
poco de aceite de oliva en la plancha.
Cuando la plancha comience a echar humo colocamos los filetes de
lubina con la piel hacia arriba, a fuego muy fuerte, hasta que se dore
bien y quede sellada (así no se resecará).
Damos la vuelta a los filetes y los dejamos entre 7 u 8 minutos. Los retiramos.
Mientras se hace la lubina habremos puesto en una sartén medio vaso de
aceite de oliva con los ajos picados, la guindilla y el pimentón,
removiendo para que no se queme. Cuando los ajos estén tiernos le
añadimos un puñado de perejil picado y una cucharada de vinagre.
Vertemos esta salsa por encima de las Lubinas y servimos, acompañadas
de patatas cocidas o fritas.
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