Ingredientes
Una pieza de foie de pato o de oca
Mango, manzana y cebolla
Salsa reduccion de Pedro Ximenez
Escamas de sal Maldon
Se cortan los medallones del hígado mas gruesos de lo que los quieras (merman mucho) para ello es conveniente meter la pieza un rato en el congelador.
Se ponen en la plancha o sarten bien caliente, sin aceite (ya suelta mucha grasa) se le da la vuelta y una vez hecho (necesita poco tiempo) se emplata, se espolvorean con sal maldon y se sirve rapidamente.
Antes ... (ver texto completo)
¡Madre mía, esto de la cocina cada vez se pone mejor! Habría que patentar las recetas no nos las vayan a copiar. ¡Que buenas por dios!
Foie de pato
Ingredientes
Una pieza de foie de pato o de oca
Mango, manzana y cebolla
Salsa reduccion de Pedro Ximenez
Escamas de sal Maldon
Se cortan los medallones del hígado mas gruesos de lo que los quieras (merman mucho) para ello es conveniente meter la pieza un rato en el congelador.
Se ponen en la plancha o sarten bien caliente, sin aceite (ya suelta mucha grasa) se le da la vuelta y una vez hecho (necesita poco tiempo) se emplata, se espolvorean con sal maldon y se sirve rapidamente.
Antes ... (ver texto completo)
Buenos días..... y tan buenos, entro y mira con lo que me encuentroooooooooo.. rico... rico ¡madre mia que pinta!. Feliz jueves para todos.
Pues tienes que hacerla, hacerle la foto y poner la receta
entoces tendreis que esperar un poco, porque aun hace calor
Que pena, he llegado tarde, buen dia para todos.
eso me pasa a mi casi siempre
Tengo una en pendientes, no la acana de poner.
Que se abstengan los de la ferri.....
Os pondré una de mi madre, típica de Salamanca, que ella la bordaba y a mi no me queda mal (eso decia mi papi)
Tengo una en pendientes, no la acana de poner.
Que se abstengan los de la ferri.....
jo Carmina, que pinta tiene, hummmmmmmmmmmmmm
Es verdad, estoy empeñada en que estamos a final de mes.
Y yo, fijate que ayer iva a cambiar el dia del reloj, jajajaaaa
Jajaja, no te preocupes, yo tengo los armarios llenos de tallas grandes
A ver mozas: una cosa es cambiar de talla... y otra muy distinta abusar de las amigas jajaja
Para Carlos creo que se acaba hoy
Noo es la semana que viene, por eso me voy a Madrid
Buenos dias, hay sitio para mi? Vaya afluencia de calecheros que hay hoy
Para ti siempre guardamos un par de sitios, no por que seas grande precisamente
Guten morgen? Ya estamos europeizando el calecho?
Hola Toño, que aleman te has levantado.
Hola Carmina
Buenos dias, hay sitio para mi? Vaya afluencia de calecheros que hay hoy
Es que es jueves y la gente está con ganas de finalizar la semana.
Buenos dias, hay sitio para mi? Vaya afluencia de calecheros que hay hoy
Hola preciosa ¿como está todo?
Guten morgen? Ya estamos europeizando el calecho?
Buenos dias, hay sitio para mi? Vaya afluencia de calecheros que hay hoy
Guten morgen? Ya estamos europeizando el calecho?
Ridiela, la que faltaba pal duro.
Al final ayer volvisteis con Quiquín o por Selga?
Y para con la vela un poco de ayuda.
Según he oido, muy milagrera. Ya lo creo que también nos ayudará.
Chicas os voy a dejar. Voy a tomarme algo que llevo toda la tarde con un dolorcilloen el lomo izquierdo, no sé si postural o del cambio de tiempo.
Que paseis buena noche, felices sueños.
Felices sueños teso, mañana te cuento como me salió el salmón
Chicas os voy a dejar. Voy a tomarme algo que llevo toda la tarde con un dolorcilloen el lomo izquierdo, no sé si postural o del cambio de tiempo.
Que paseis buena noche, felices sueños.
Pues, que se te pase ese dolorcillo Carmina.
buen descanso y hasta mañana.
Anda mira tu. Pero seguro que el es mas de la "nouvelle cuisine", jajaja
Pues no se, porque como según el su madre cocina muy bien pues no da palo al agua, pero seguro que si
Oye, que raro que no ha entrado JA, habrá ligado en Tapia?
A ver si nos trae perdones.
Jajaja, no será para tanto, que unas tienen la fama y otras....
Oye, que raro que no ha entrado JA, habrá ligado en Tapia?
Ah si? Quien?
Marcos hizo restauración, lo que pasa que se dedica a la enseñanza
Jajaja, no será para tanto, que unas tienen la fama y otras....
Ya ya jjajajajaj ¡anda que no nos come bien la moza del caleo
Gabriel lo hace bastante parecido, pero le pone zumo de naranja en lugar del azafrán y la nata, y unas rodajas de piña fresca si la tiene.
La piña va bien con el salmón? muy original oye
Yo tambien hago uno marinado, aunque hace mucho tiempo que no lo he hecho
Yo tengo un trozo en el congelador, cuando lo saque, haré la foto y os pongo mi receta, a ver si es como la tuya.
Ingredientes
Salmón sin piel ni espinas.
Cebolla
Ajo
Vino Blanco
Aceite y/o mantequilla
Un poco de nata
Sal, pimienta y azafrán
Se pone la mantequilla a derretir (yo le pongo tambien aceite, mitad y mitad) se pocha un poco la cebolla y el ajo, se añaden las rodajas del salmón salpimentadas, el azafrán, el vino blanco y la nata. Se tapa y se deja que haga chup-chup unos diez minutos. Se acompaña de patatas hervidas con sal y perejil.
Y yo que lo hago en el micro muchas veces, jaja, lo que me estoy perdiendo. Yo os pondré la receta de mi salmón marinado.
Ingredientes
Salmón sin piel ni espinas.
Cebolla
Ajo
Vino Blanco
Aceite y/o mantequilla
Un poco de nata
Sal, pimienta y azafrán
Se pone la mantequilla a derretir (yo le pongo tambien aceite, mitad y mitad) se pocha un poco la cebolla y el ajo, se añaden las rodajas del salmón salpimentadas, el azafrán, el vino blanco y la nata. Se tapa y se deja que haga chup-chup unos diez minutos. Se acompaña de patatas hervidas con sal y perejil.
Jajjjajaa de esta perdemos la linea
Muy guena teso
Al que le salía bien era a mi padre, como buen asturiano le salía de muerte, en casa siempre la hacía el los domingos, echaba toda la mañana, pero no le ponía agua.
¿Le ponía solo leche? a mi es que no me queda melosa, algo hago mal
Al que le salía bien era a mi padre, como buen asturiano le salía de muerte, en casa siempre la hacía el los domingos, echaba toda la mañana, pero no le ponía agua.
Es que en Asturias el arroz con leche es el postre preferido.
A veces si, pero como ni gabriel ni yo lo podemos comer si lo hago lo regalo
vaya.... seguro es por las pepitas.... bueno te da sombra el árbol yo no lo conocia. Gracias por tan lindas fotos las descubri ahora
La pondré pero no me la sé de memoria, tengo que buscarla
Yo lo he querido hacer, pero las recetas que tenía no me convencían mucho.
De todo un poco, jajaja. Oye, esto va fatal hoy, parece que estan haciendo cambios
Es a ratos, y aveces se va, yo ya he tenido que reiniciar dos veces esta tarde
Jajaja, no, no trabajé pero de camarera, jajaja. Pero mi casa es, bueno, era durante mucho tiempo como un restaurante pero que los clientes no pagaban, jajaja
Por las cosas que voy viendo, se te da todo, hasta el roscón de reyes.
Jajaja, no, no trabajé pero de camarera, jajaja. Pero mi casa es, bueno, era durante mucho tiempo como un restaurante pero que los clientes no pagaban, jajaja
ahhh no pues eso no... donde estaba la rentabilidad? jajaj..... creo ya se a lo que te referis Carmina cuando se guisa rico hay buen corazón y buena materia prima es facil acudir cuando te invitan... o se invitaban solos?
Pues si, estaban buenísimas, además son de mi huerto asi que doblemente buenas.
claro que si de la planta a la mesa preparadas con esmero por una autentica cocinera..... pq tus platos deben ser... como se dice::. la monda? jajaj es que tienen uena pinta che
Buenas noches Lili, creo que hasta el viernes no entramos en el otoño
jooo que siempre tenes razón querida Teso.. es que aqui hoy es el dia de la primavera, estudiante y se festeja a lo grande picnic, recitales al aire libre... bue algunos otros los haran el viernes.
Y como entrar segun la astronomia es el viernes a las 9hs aqui pero ya s festeja desde hoy
Buenas noches Feli, no sé si mas grande, colocada de otra manera.
Además la vara de San José es de color amarillo anranjado
Y la flor más grande ¿no?
Buenas noches Carmina y Bego.
Ya, ya lo he visto, jajaja, es que ademas la receta no lleva limón por ningun sitio, jajaja
no la he leido aún jajaj, solo he copiado al otro lado.
Buenas tardes Carlos. La verdad es que uno vuelve la vista atrás y casi que daría algo por volverlo a vivir.
Pues si ya lo creo que siregresar una temporada y luego volver seria algo grande.
D. Antonio, oido, 12 ya hablaremos que tendre que encontrar el sitio, bien lo pasaremos
Jajaja, ten cuidado
Hoy me tienen frita.... ¡anda ya!..
Jolines con el telegrama....
Como confirmación a su atenta, del día de referencia, me es grato confirmarle, el cierre de la operación cocidito, con el número 12.
Bego no es pez al limon, sino que el pescado se conoce por serviola, corvina o pez limon, jajaja
Arreglaooooooooooooooo, jajajaja
Jolines con el telegrama....
ja! stop ja! stop ja!
Buenas tardes Carlos. La verdad es que uno vuelve la vista atrás y casi que daría algo por volverlo a vivir.
Buenas tardes querid@s. Estoy en el lado oscuro y me escapé un ratín. A ver si me dejan un poco.
Ya no hay feria desde hace años. Que pena da que se vayan perdiendo las costumbres. El progreso y la tecnología las va desplazando. Hoy es el día de San Mateo, la fiesta de Tapia. Las gentes de todos los pueblos de alrededor aprovechaban este día para ir a comprar los gochines apenas destetados, que se criaban y engordaban durante todo un año para hacer la matanza en el siguiente. Se iba a la feria andando, y se volvía andando con los gochines de varios de los vecinos, que se unían para llevarlos ... (ver texto completo)
Estos maravillosos recuerdos son los que enriquecen el alma y alimentan el espíritu. A mi también me hubiese gustado vivir esos momentos.
Ya no hay feria desde hace años. Que pena da que se vayan perdiendo las costumbres. El progreso y la tecnología las va desplazando. Hoy es el día de San Mateo, la fiesta de Tapia. Las gentes de todos los pueblos de alrededor aprovechaban este día para ir a comprar los gochines apenas destetados, que se criaban y engordaban durante todo un año para hacer la matanza en el siguiente. Se iba a la feria andando, y se volvía andando con los gochines de varios de los vecinos, que se unían para llevarlos ... (ver texto completo)
Jo que recuerdos mas bonitos, cuantas tradiciones que no conozco y que me hubiera encantado vivir, lastima de las circustancias de la vida, en fin
Imposible aprovechar nada, buaaaaaaaaaaaaaa
Jamía, pero mira que somos, eh....................... años llevamos y no aprendemos.
Ay Santo Calecho Bendito,
tú de ésto tienes culpa,
se nos quema lo frito,
y hasta se pasa la fruta.
Ternera guisada "al calecho"
Ingredientes
1 kg de ternera con hueso (vale tambien de morcillo)
1 cebolla
Perejil
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 tomate
1 copita de brandy
Aceite, sal y agua ... (ver texto completo)
JAJAJAJAAAAAAA!, a muchas nos ha pasado eso alguna vez por estar en el Calecho. Pero mira, es otra opción para quien le gusta "muy pasadito y churruscado", una nueva receta que se puede patentar jejeje!. Bravo Carmina!
