Mensajes de MANTINOS (Palencia) enviados por encarna:
Encarna, una pregunta.
Cuando pongo las recetas, estoy poniendo todos los comentarios que se hace sobre la receta.
Como por ejemplo:
Este pote, estaba muy rico. En un puchero de barro y cociendo a lo largo de la mañana al amor...
Pues mira que bien que me lo comentes, por que creo que es fundamental que demos ese tipo de detalles, por que en definitiva, es lo que estamos tratando de hacer. (recordar nuestro pasado) ¿No te parece?
Esta bien. Estas tambien se comian en todas las casas, cuando se hacia la matanza.
Para corregir
PATATAS VIUDAS
Se ponían las patatas a cocer con agua sal, y una hoja de laurel.
Mientras cocían, se iban friendo los Torreznillos y que luego con la grasa que soltaban, se arreglaban las patatas, con un poquito de pimentón y un ajo resquemado.
esta bien. Estas eran tan humildes, que encima estaman buenisimas...
Eso estoy haciendo
A este paso hacemos dos libros....
Esto es tremendo como faltes un poco, pierdes el hilo y ya me he tirado una hora leyendo todo lo atrasado, asi que me voy a poner a meter unas recetas que si no, se me va el santo al cielo...
Pili como me pediste la receta de la masa para las empanadillas, hay va.
RELLENO PARA EMPANADILLAS.
INGREDIENTES
Cuatro cucharadas de salsa de tomate natural.
Una lata de bonito
Un huevo cocido. ... (ver texto completo)
Ya las puedes archivar
Encarna, echa un vistazo a las recetas que has puesto hoy y mira que esten bien porque de aqui las pongo en donde las tengo corregidas.
Vale esta bien
ALA... AAAAAAAA. Ya lo que nos faltaba Pili. De esta aqui formamos... bueno, bueno.. Que culada...
Perdon. He querido decir."Que chulada."
ALA... AAAAAAAA. Ya lo que nos faltaba Pili. De esta aqui formamos... bueno, bueno.. Que culada...
Que tiempos angui y porrila el de Velilla de pescaderos.
Tu tambien te acuerdas ¿no?...
Claro tu saves que lo importante del horno, es que este caliente. asi que en cinco minutos, estan perfectas.
Yo en Guardo compro en casa de Federico, toda la carne, me gusta.
Buen guapas que vuestra compañia es muy agradable, pero mi estomago, va pidiendo gasolina... Chao esta tarde nos vemos Un beso....
Son como las que dices que compra Maruja. unas son picantes, y otras dulces pero todas buenisimas.
Pues si la comes al horno, no se si vuelves a poner la sarten...
Pili a ver si es verdad, me gustaría que viérais "Los Relojes Blandos de Dalí" creo que me salieron medianamente bien, jeje
Cuando dices medianamente bien, estan asegurados...
Pero como nos lo pasabamos.. Yo solo con recordarlo, ya me parece que lo estoy viendo...
Pili eso del azucar, ya lo he oido yo.
Yo tambien cuando voy a Mantinos, traigo de las de Chanin."que buenas.."Y como mejor estan, es al horno. exquisitas...
Encarna mi niña, yo sólo con oír aquellos gritos que daba el pobre animal ufff santo dios me metía en casa.
Pero como nos lo pasabamos.. Yo solo con recordarlo, ya me parece que lo estoy viendo...
Encarna, por la parte de la calle, está el tejado en el suelo. Pues sí una pena.
Si ahora ya la reconozco. Es una pena, y con el riesgo de que un dia `pille a alguien
Nada Pili, han visto que esos lienzos no pertenecen al pueblo, y ¡zas! lo borraron, o tendremos que esperar? bueno tampoco es tanta cosa.
¿No seria lo primero verdad? Cuando mandes otros, pones que es una imitacion de los que hacia tu abuela, y seguro que pasa.
Eso, eso. tu tira del hilito, y asi le ayudas a recordar. Y si no, que le pregunte a Maruja, que ella tambien se acordara de cosas curiosas.
Hola Charo, no tienes que disculparte mi niña, será que la morcilla no me gusta. Cuando recuerdo cómo mi padre mataba el cerdo con un cuchillo tremendo, y ver la sagre como salía... uf como para comer morcillas, pero mira en Guardo me gustan un poco las que llaman del CRISTO, se parecen en sabor a las de mi madre. A mi hijo le encantan, Ah tengo 65 años, toda una abuela, ¡Saludos!
Imela no me lo puedo creer... No te imaginasd lo que yo he podido disfrutar con todas esas cosas... Me acuerdo que era una enana, y me tenian que quitar del medio, por que no me daba miedo nada..
Asi paso, que cuando mi padre ya estaba tan delicado, cuando mataban un cordero o una oveja, yo se la desollaba....
Y lastripas del marrano, alli estaba yo cosiendo con las mujeres...
Es que ultimamente tardan bastante en poner las fotos yo esta de las natillas, hacia ocho dias que la habia mandado.
Bueno pues tu se paciente, que con los hombres, ya saves que no se puede ir por la tremenda.... Y prisa no tenemos, asi que tranqui, que consegiras mas...
Buenos días. Hola Encarnita guapa prima, qué mas?
Pero no conoces ésta casa? la de los renteros, que está frente a la casa del jardín, ahora si eh...
Bueno con esos piropos, seguro que a partir de ahora, he rejuvenecido un monton....
Ah.. si es verdad. Que pena que no la conserven ¿no?
Muy bien. La cosa se va animando, y eso me gusta "animo"
A este paso, hasta Raquelita nos va a ayudar.
Dile que no se diga que es de Mantinos, por que eso si que no se lo vamos a consentir...
¿no me digas? /vaya despiste.../ pues eso es que se me olvido pone4r el pimiento, por que yo siempre la he comodo con pimiento....
Pues no te preocupes, que con esa edad, es lo mas normal...
Esque ya no se si la mande con la de bacalao, oque, por que no la tenia tachada.
Teresa tengo duda sobre esta receta, por que no se si la he mandado. Si asi fuera, la quitas.
TORTILLA DE ESPINAACAS.
INGREDIENTES.
Dos huevos.
Una cebolla.
Cuarto de espinacas.
Un poco de sal.
Aceite. ... (ver texto completo)
Hola guapa que ayer se me complico la tarde, y nada de nada. Bueno hice algo muy importante, que fue disfrutar de mi princesita....
CREMA DE PUERROS.
INGREDIENTES
Para cuatro personas.
Tres puerros.
Una cebolla buena.
Dos dientes de ajo.
Tres patatas medianas.
Aceite de oliva, sal.
Leche.
Picatostes de pan bimbo.
MODO DE HACERLO.
Se pone el aceite en la cazuela, se pican los puerros después de limpios, se rehogan junto con el ajo y la cebolla, cuando estén pochados, se agregan las patatas la sal, se agrega el agua justo que cubra, por que cuando cuezan se agregara la leche necesaria, según el gusto de espesor.
Cuando todo esta cocido, se tritura, se pasa por el pasapurés, y listo para comer.
Se hacen unos picatostes, o pan frito.
Esta crema es muy fina y gusta mucho.
06/03/2009
encarna ... (ver texto completo)
INGREDIENTES.
½ - kilo de carne picada.
Una cebolla grande
Dos dientes de ajo.
Una de laurel.
Medio pimiento pintón ... (ver texto completo)
Encarna, recuerdo perfectamente el sabor de este plato, pero hace mucho que lo como.
Está para comerlo.
Esto es tremendo como faltes un poco, pierdes el hilo y ya me he tirado una hora leyendo todo lo atrasado, asi que me voy a poner a meter unas recetas que si no, se me va el santo al cielo...
Pili como me pediste la receta de la masa para las empanadillas, hay va.
Vale guapa ya me ausento. Esta tarde nos vemos. Chao.
No si a mi me gusta. Lo que pasa, que sus criticas no son nada constroctivas y en ese sentido, no nos aporta nada ¿no te parece?
Bale pues no te preocupes, que esta tarde la pongo ahora ya no me da tiempo, por que hoy comen con migo mi hijo, y ya se me hace tarde. Dices que la tortilla de bacalao con pimientosno no la has comido nunca, pues hacla, que te gustara. Pero el pimiento, que sea verde.
Hola guapa. Aqui me tienes, dandome de tortas desde por la mañana....
(ESTA RAQUELITAAAAAAAAAAAA
Ya veo que el mal tiempo es general, pero ya se pasara... (esperemos que nuestra amiga, se la pase la ocsesion de polemizar por todo ¿no crees,?
Quiero que en este comentario sobre el mes de Mayo figure la foto de Don Emiliano, por que en ese mes, tenia bastante importancia la iglesia como os he comentado, era el mes de las flores, los Domingos ibamos todo el pueblo a la iglesia a hacer la ofrenda de las flores, rezar el rosario, y todo era como una bonita fiesta.
A parte de eso, en ese mes se celebraba el dia de San Isidro el labrador, que era el patrono de los labradores. Por aquel entonces, los labradores eran la fuerza mas importante ... (ver texto completo)
Buenos dias Raquel.
A pesar de que tu comentario no va dirigido a mi, no puedo por menos de contestarte.
Te voy hacer una pregunta. ¿tu, lees bien, o te lo imaginas?.
yo no se que lios te formas, o como puedes tener tantas ganas de polemica con este foro.
Ya eres cansina hija. Por qué no miras bien los comentarios antes de contestar, para que luego sepas de que van los temas.
Mira Raquelita síguenos, y asimila lo que vas leyendo y viendo, para que no te prepares esos lios, por que ya resultas ... (ver texto completo)
Charo estoy de acuerdo con todo lo que dices sobre mi pueblo... Pero tengo que decirte, que con pocas personas como tu, no necesitamos mas... Es impresionante como se te llena la boca, hablando de Mantinos. Gracias Charo por ello.
CROQUETAS DE BACALAO
INGREDIENTES.
Un litro de leche.
Cuatro cucharadas grandes de harina.
Un huevo cocido.
Bacalao 200 gramos.
Media cebolla pequeña
Un poquito de aceite. ... (ver texto completo)
estan todas bien
Correcto
Tortilla de bacalao con pimientos.
Ingredientes
Dos huevos,
Bacalao desalado,
Media cebolla,
Medio pimiento verde.
Sal aceite
Pones a desalar un trocito de bacalao, lo desmigas, cuando tengas erogada la cebolla con el pimiento, lo rehogas un poquito en la sartén.
Bates los huevos, lo envuelves, y cuajas la tortilla. Esta buenísima Es una de las cosas de mi madre, que sigue presente en mi cocina.
Mandare la foto. Hasta mañanaaaaaaaaaa
mañana pongo la de las croquetas.
La foto, ya la he mandado.
Tortilla de bacalao con pimientos.
Ingredientes
Dos huevos,
Bacalao desalado,
Media cebolla,
Medio pimiento verde.
Sal aceite
Pones a desalar un trocito de bacalao, lo desmigas, cuando tengas erogada la cebolla con el pimiento, lo rehogas un poquito en la sartén.
Bates los huevos, lo envuelves, y cuajas la tortilla. Esta buenísima Es una de las cosas de mi madre, que sigue presente en mi cocina.
Carlos ya sabes como va esto, o sale 2 veces o tego que estar toda la noche para que salga un mensaje, pero tranquilo que ganaste con el cambio ¿a que si? jajajaja
Maite. Yo se que tus papis llevan muchos años en Mantinos y por consiguiente ya son considerados como tal, por lo tanto, empieza a tirar de la manta...
Como dice Teresa, no tenemos prisa y podemos desarrollarlo sin prisa, pero sin pausa ¿no te parece?
