Lentinellus cocleatus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie bastante común que se puede encontrar en grupos, creciendo sobre tocones degradados de planifolios. Su estación de crecimiento se extiende desde el verano al otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESHemos considerado esta seta como no comestible debido a la consistencia tenaz de la carne y su fuerte olor. Quien quiera consumirla no correrá ningún peligro. Sin embargo, será conveniente utilizar, sólo, algunos ejemplares jóvenes. DIMENSIONESGeneralmente ... (ver texto completo)

Al Padre, al Hijo, al Santo
Espíritu alabanzas;
Una a los tres le demos,
Y siempre eternas gracias.

Lope de Vega (1562-1635)

Vida nos presta pura,
Camino firme allana;
Que quien a Jesús llega,
Eterno gozo alcanza.

Entre todas piadosa,
Virgen, en nuestras almas,
Libres de culpa, infunde
Virtud humilde y casta.

La vista restituye,
Las cadenas desata,
Todos los males quita,
Todos los bienes causa.

Tomando de Gabriel
El Ave, Virgen alma,
Mudando el nombre de Eva,
Paces divinas trata.

Stella Maris (Estrella del Mar)

Salve, del mar Estrella,
Salve, Madre sagrada
De Dios y siempre Virgen,
Puerta del cielo santa.

e cualquier modo se trata de especies casi iguales, que poseen similares características comestiblesDIMENSIONESPuede alcanzar peso y dimensiones notables En casos excepcionales, se han encontrado ejemplares de más de 3 kg En general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie adquirir la misma alturaCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESLa especie presentada y sus similares se consideran setas comestibles por excelencia Todos conocen a la Boleto y cuando se habla de esta seta se quiere indicar ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido evidenciar, con una ampliación, la estructura del himenio constituido por poros y tubos que puede separarse de la carne: característica de todas las BoletusDÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta que puede crecer desde la primavera hasta el otoño pero más abundantemente cuando la estación ya está avanzada Esta subespecie es típica de los bosques de pino Cuando se habla de su presencia en otro hábitat, probablemente se está confundiendo esta forma con otra ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

EXCELENTEAtención: carne inmutable y sombrero color marrón.

VARIANTES DE LA ESPECIEEsta foto ilustra una especie del grupo diferenciable por el color amarillento del sombrero y por la forma del pie, que es muy regular, ensanchada y de sección constantemente elíptica. Se trata del Boletus edulis, sub-especie clavipes o Boletus citrinus.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs el típico representante de los de su especie. Se puede diferenciar de las otras formas y subespecies por el color de su sombrero, inicialmente blanco o blanquecino, que adquiere luego una coloración más oscura, casi marrón-negra. Su margen jamás es amarillento. El pie es marrón claro o casi blanco sin reflejos rosados ni amarillos. El sombrero es regular, algo arrugado, aterciopelado, sólo liso en los especímenes adultos. El himenio está unido al pie, es inicialmente ... (ver texto completo)

Nombre vulgar en castellano: Boleto comestible, Calabaza, Hongo y Viriato; en catalán: Aubarell, Bolet de bou, Cep, Ciureny y Sureny; y en vascuence: Ontozuri, Ondo Ondua y Onto zuriya

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra con las hojas de sauce, la planta a la cual acompaña más frecuentemente. Se nota, además, el trazado escamoso del sombrero que ha dado nombre a la especie. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe puede encontrar en primavera creciendo sobre viejos tocones de planifolios con particular preferencia por los sauces Se presenta en forma cespitosa, muchos individuos reunidos entre sí Su presencia dura hasta el final del otoño

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: laminillas apretadas y serradas.

VARIANTES DE LA ESPECIESe han presentado ejemplares adultos y con la forma más típica. Se nota como pueden adquirir un aspecto más marcadamente infundibuliforme y cómo, en el sombrero desarrollado, la decoración se vuelve más rala.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de una seta de fácil determinación tanto por el aspecto, en forma de embudo con laminillas muy decurrentes que la especie adquiere cuando está completamente desarrollada, como por el borde serrado de las laminillas, característica común a todos los Lentinus, y, por último, por la decoración de escamas en la superficie del sombrero. El sombrero se presenta inicialmente con margen enrollado, pero rápidamente se vuelve plano, levantado, hasta adquirir forma umbilicada ... (ver texto completo)

Lentinellus tigrinus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe puede encontrar en primavera creciendo sobre viejos tocones de planifolios con particular preferencia por los sauces. Se presenta en forma cespitosa, muchos individuos reunidos entre sí. Su presencia dura hasta el final del otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una seta que no puede consumirse por ser la consistencia de su carne muy coriácea. Además es poco carnosa. Sin embargo, no parece contener ninguna sustancia tóxica. DIMENSIONESUn individuo ... (ver texto completo)

En las regiones más calurosas, la cosecha de esta seta también se prolonga durante los meses invernalesCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESPuede considerarse como una de las setas más aptas para comer conjuntamente con sus otras especies similares de carne que permanece invariable una vez cortada Es adecuada para preparar de cualquier manera: frita, a la milanesa y en conserva ya sea en aceite o vinagre En todo libro de cocina se presentan una infinidad de recetas para su preparaciónDIMENSIONESAparte de su ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se ponen en evidencia las características del himenio formado por poros muy próximos que constituyen la parte separable del sombrero. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una seta que prefiere los climas cálidos y crece sólo bajo los planifolios como castaños, encinas y hayas Hay quien afirma que también puede encontrarse bajo las coníferas; nosotros jamás la hemos visto en tal hábitat En las zonas donde crece, se puede presentar de mayo hasta noviembre.

Valor gastronomico

ÓPTIMAAtención: la retícula es marrón y el sombrero no es rojizo.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNHay Boletus con las cuales puede asemejarse y con las que a menudo también se la confunde; se reconoce por el color marrón oscuro, a veces casi negro, del sombrero y por la presencia de un reticulado característico, color marrón, sobre el pie. Su aspecto es macizo y una de las Boletus más compactas y con la carne blanca inmutable. Su sombrero, carnoso y hemisférico, puede adquirir forma convexa, algo encorvada e irregular. Su color varía de un marrón bastante claro a un ... (ver texto completo)

Nombre vulgares en castellano: Hongo negro y Cabeza de negro; en vascuence: Onto beltzu y Onto beltza.

Cuando está presente, se encuentra incluso en formaciones abundantes Tiende a crecer hacia finales del verano y comienzos del otoñoCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo debe considerarse como una seta comestible especialmente por el sabor picante de la carne y del látex Sin embargo, no es posible afirmar que se trate de una especie venenosa Con los Lactarius siempre existe esta inseguridad; a no ser que se trate de las especies notoriamente comestibles es preferible, en general, no consumirlosDIMENSIONESPueden ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha reproducido un ejemplar que tiene a su lado ramas y hojas de las dos plantas a las cuales parece acompañar este Lactarius: el abeto rojo y el abedul. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARAunque algún micólogo habla de hábitat constituido por abedules, esta especie crece en bosques de Picea excelsa y podemos decirlo por experiencia personal Sin embargo, no es común en cualquier parte En ciertas zonas es desconocida

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: color rojo-violeta en el sombrero.

LA SETA COMPARADAAquí la especie se compara con algunos sombreros de L. volemus, de color más claro, sobre el amarillo-ocre y con látex mucho más abundante y que tiene un inconfundible olor a arenque. Es considerado comestible con reserva.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs un Lactarius no precisamente común que se asemeja a los Lactarius con sombrero de color rojo-ladrillo. Se distingue de manera especial por la tonalidad más rojo-carne y por las laminillas amarillentas. Su aspecto, con sombrero bastante ancho y pie no muy esbelto, a veces, insólitamente corto, permite su identificación. El sombrero pronto se presenta con forma abierta, extendido, con margen sutil y hundimiento en el centro, irregular en el contorno. Es de color que va ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestran de manera sumamente clara, tres fases del descenso del anillo. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARPuede crecer de junio hasta noviembre tanto sobre maderas de coníferas como de planifolios, aunque también sobre plantas vivas a las que parásita; puede salir de la tierra y extenderse lejos de la planta para aprovechar restos escondidos de madera Se trata de un hongo patógeno con capacidad de vida saprofítica Común en toda España

Valor gastronomico

BUENAAtención: las laminillas son claras y el sombrero no es liso

VARIANTES DE LA ESPECIEMientras en el recuadro correspondiente se observa cuál puede ser la variación en el color de esta seta, en la ilustración, se pone en evidencia el color de las laminillas y el aspecto del anillo.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs muy conocida, más que por su color variable, se identifica por la manera de crecer en forma de mata, el aspecto de clavo que tiene cuando joven, el color claro de las laminillas y la opacidad del sombrero delicadamente decorado, pero liso. Esta especie crece en grupos de individuos reunidos entre sí por la base del pie. El sombrero tiene inicialmente forma cerrada, luego puede abrirse y extenderse, aún manteniendo el margen envuelto con un perfil que no es plano. El color ... (ver texto completo)

Nombres vulgares en castellano: Armilaria color miel y Cabeza de medusa; en catalán: Alzinoi pollancro, Bolet de soca y Girbola d'Alba; y en vascuence: Pago-ziza

Armillaria mellea
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARPuede crecer de junio hasta noviembre tanto sobre maderas de coníferas como de planifolios, aunque también sobre plantas vivas a las que parásita; puede salir de la tierra y extenderse lejos de la planta para aprovechar restos escondidos de madera. Se trata de un hongo patógeno con capacidad de vida saprofítica. Común en toda España. CARACTERíSTCAS COMESTIBLESEs una de las setas más conocidas y en ciertas zonas, más apreciadas que los Boletus. ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se marca la característica del sombrero que está zonado por apretados círculos concéntricos. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARNo está estrechamente unida a ninguna planta en particular, sino a todos los planifolios Es una seta bastante común pero no en cualquier zona Crece gregaria aunque no en grandes grupos como su similar L
pyrogalus Se encuentra de julio hasta octubreCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESNo es un Lactarius que puede considerarse comestible especialmente por el sabor ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: marcadas zonificaciones sobre el sombrero.

VARIANTES DE LA ESPECIESe muestra la superficie de un sombrero con coloración mucho más gris, diferente, pero siempre comprendida en la gama de las posibles variaciones de tonalidad de esta especie.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNLas características principales que permiten la identificación de este Lactarius muy similar, bajo ciertos aspectos, a L. pyrogalus, son el trazado a manera de círculos concéntricos que se nota siempre sobre el sombrero, el color más oscuro del mismo y la distancia diferente entre las laminillas que en esta especie son mucho más apretadas y, además, más coloreadas. El sombrero, carnoso, plano-convexo, hundido en el centro, con el margen por largo tiempo incurvado, es de ... (ver texto completo)

San Efrén es un padre de la Iglesia del siglo IV.

ahora y siempre
y en todo lugar,
por los siglos, Amén.

a cabeza del dragón precipitado al fuego.
Salve, Refugio de los afligidos.
Salve, Rescate de la maldición.
Salve, Madre de Cristo, Hijo de Dios vivo.
A Él toda gloria, honor, adoración y alabanza,

Salve, Templo santísimo.
Salve, Trono del Señor.
Salve, Virgen, que has aplastado

Salve, Baluarte de los fieles.
Salve, Puerto de los naúfragos.
Salve, reclamo de Adán.
Salve, rescate de Eva.

Salve, paz y alegría de la humanidad.
Salve, Jardín de las delicias.
Salve, Árbol de la vida.

Letanía de San Efrén de Siria

Salve, canto de los querubines
y alabanza de los ángeles.

Dibujo
EN EL DIBUJO: es evidente la forma de la volva: mucho más alta en el pie y con los bordes superpuestos. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREsta seta puede crecer durante toda la estación micológica, de septiembre a noviembre, su presencia sé detecta tanto en bosques de coníferas como de planifoliosCARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs comestible como todas las Amanitopsis que además cambian el color dentro de una misma variedad; del blanco al gris, al gris plomo, al marrón, al amarillo, etc; tienen ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: tiene color azafrán y pie decorado

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una seta de un hermoso color naranja que por eso puede confundirse con la Oronja o Amanita de los césares, aunque también por el hecho de que a veces alcanza un gran tamaño en las Amanitopsis. Sin embargo, para un observador atento, no escapan las particularidades que permiten distinguirla de sus similares. Como todas las Amanitopsis tiene el margen del sombrero marcadamente estriado, la forma del mismo es más acampanada, el pie no se ensancha y la volva es continua con ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la estrecha simbiosis de esta seta con el alerce. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARComo se ha indicado es una especie que sólo crece bajo el alerce, en montaña, incluso a altura límite para la vegetación Está presente durante largo tiempo, desde julio hasta octubreDIMENSIONESNo es un Lactarius de tamaño muy grande

Valor gastronomico

SOSPECHOSAAtención: crece bajo el alerce, olor a cáscara de naranja, látex blanco.