Garrapiñada
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Dícese de las almendras, ligeramente tostadas y envueltas en azúcar disuelto al fuego. La garapiña, cuya etimología según Larramendi, viene del vasco 'garai ipiñia', es decir, sobre puesto o puesto encima y se dice de las almendras y otras golosinas recubiertas de azúcar cristalizado.
Presente en toda la geografía nacional, donde su manufactura alcanza calidad fuera de lo corriente es en Mendigorria y sobre todo en Ujué, donde las siguen elaborando con rara perfección.
Euskera
Garrapiñatua
Sinónimo
Garapiñada.
Euskera 2
Azukreztatua
Euskera 3
Almendra garrapiñatuak
Sinónimo
Garapiñada.
Biblio
Sarobe G. A. N.
Biblio 2
Iribarren V. N.
http://www. diccionariogastronomico. es/index. php? id=1&fam=*&art=1341&alf=Mo
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Dícese de las almendras, ligeramente tostadas y envueltas en azúcar disuelto al fuego. La garapiña, cuya etimología según Larramendi, viene del vasco 'garai ipiñia', es decir, sobre puesto o puesto encima y se dice de las almendras y otras golosinas recubiertas de azúcar cristalizado.
Presente en toda la geografía nacional, donde su manufactura alcanza calidad fuera de lo corriente es en Mendigorria y sobre todo en Ujué, donde las siguen elaborando con rara perfección.
Euskera
Garrapiñatua
Sinónimo
Garapiñada.
Euskera 2
Azukreztatua
Euskera 3
Almendra garrapiñatuak
Sinónimo
Garapiñada.
Biblio
Sarobe G. A. N.
Biblio 2
Iribarren V. N.
http://www. diccionariogastronomico. es/index. php? id=1&fam=*&art=1341&alf=Mo
