"Y A TODO CERDO LE LLEGA SU SAN MARTÍN"
Dicho popular que quiere decir que en torno al 11 de septiembre se realizaba la matanza del cuto. No había mucho trabajo en el campo, realizada la siembra y hecha la leña para el invierno, los vecinos se dedicaban a sacrificar el cerdo, que para esas fechas estaba bien cebado,; Lo hombres intervenían en la matanza y despiece del marrano, las mujeres del mondongo, de hacer morcillas y longanizas para el año entrante.
De todo esto, ya solo nos queda el recuerdo, pues las leyes sanitarias no permiten sacrificar el cochino en la calle y mucho menos elaborar embutidos por personas que no tienen el permiso de " manipuladores de alimentos", el chancho ha de entrar por su poe al matadero que cumpla las normas sanitarias.
Dicho popular que quiere decir que en torno al 11 de septiembre se realizaba la matanza del cuto. No había mucho trabajo en el campo, realizada la siembra y hecha la leña para el invierno, los vecinos se dedicaban a sacrificar el cerdo, que para esas fechas estaba bien cebado,; Lo hombres intervenían en la matanza y despiece del marrano, las mujeres del mondongo, de hacer morcillas y longanizas para el año entrante.
De todo esto, ya solo nos queda el recuerdo, pues las leyes sanitarias no permiten sacrificar el cochino en la calle y mucho menos elaborar embutidos por personas que no tienen el permiso de " manipuladores de alimentos", el chancho ha de entrar por su poe al matadero que cumpla las normas sanitarias.