Agitando la sangre del cuto, UJUE
"Y A TODO CERDO LE LLEGA SU SAN MARTÍN"
Dicho popular que quiere decir que en torno al 11 de septiembre se realizaba la matanza del cuto. No había mucho trabajo en el campo, realizada la siembra y hecha la leña para el invierno, los vecinos se dedicaban a sacrificar el cerdo, que para esas fechas estaba bien cebado,; Lo hombres intervenían en la matanza y despiece del marrano, las mujeres del mondongo, de hacer morcillas y longanizas para el año entrante.
De todo esto, ya solo nos queda el recuerdo,...
A PROPÓSITO DE LOS CUTOS COMO MEDIO DE SUSTENTO, ENCONTRAMOS EN EL LIBRO "Los corrales de Ujué y la vida de antaño. Santa María de la Oliveta" DE SATUR NAPAL, LO SIGUIENTE:
Cerdos y pocilgas
Hay noticias antiguas de la cría de cerdos en montanera en los montes de Ujué, pero nuestros informantes ya solo han conocido su cría en pocilgas, tanto en el pueblo como en los corrales. Estas eran de piedra y siempre alejadas del corral, para evitar olores. Se conserva muy bien una pocilga de piedra,...
Dicho popular que quiere decir que en torno al 11 de septiembre se realizaba la matanza del cuto. No había mucho trabajo en el campo, realizada la siembra y hecha la leña para el invierno, los vecinos se dedicaban a sacrificar el cerdo, que para esas fechas estaba bien cebado,; Lo hombres intervenían en la matanza y despiece del marrano, las mujeres del mondongo, de hacer morcillas y longanizas para el año entrante.
De todo esto, ya solo nos queda el recuerdo,...
A PROPÓSITO DE LOS CUTOS COMO MEDIO DE SUSTENTO, ENCONTRAMOS EN EL LIBRO "Los corrales de Ujué y la vida de antaño. Santa María de la Oliveta" DE SATUR NAPAL, LO SIGUIENTE:
Cerdos y pocilgas
Hay noticias antiguas de la cría de cerdos en montanera en los montes de Ujué, pero nuestros informantes ya solo han conocido su cría en pocilgas, tanto en el pueblo como en los corrales. Estas eran de piedra y siempre alejadas del corral, para evitar olores. Se conserva muy bien una pocilga de piedra,...