UJUE (Navarra)

Degustación de migas, rosquillas y garrapiñadas

Hola me podrian decir como puedo llegar a ser solicitante para poder acogerme para cuando busquen familias para repoblar un pueblo ya que estoy muy interesado atentamente antonio moreno y felices fiestas.
Almendras garrapiñadas

Aunque en muchas localidades se hacen almendras garrapiñadas, las de Ujué tienen muchísima fama. Se elaboran desde hace más de un siglo y se dice que su fórmula exacta es secreto familiar y que sólo se transmite a las mujeres. Para elaborarlas se utilizan almendras larguetas que se recubren de azúcar cristalizado. Se pueden comprar en los obradores de Ujué.
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Yo vendo una burra caliente y vive en el monti interesados llamar al 11811.
UJUE
Almendras ESTEFANíA ARANGUA
Plaza Mayor, 6
Teléfono 948739070
Las legítimas almendras de Ujué de Estefanía Arangua.
"Medalla de Oro " Exposición de Pamplona de 1926. De venta en Plaza Mayor y en la casa de Zulet , junto al santuario.
Personas de contacto: Josefina San Martín Leza y Francisco José Garde San Martín. En época de romerías contactar también con Iñaki Zulet Ongay.
Hola y9 quisiera saber porque cuando hago las almendras garrapiñadas con estas recetas, al sacarlas me pierden todo el brillo, cuando las tengo en el cazo tienen mucho brillo, pero al sacarlas las almendras pierden el brillo y se quedan como opacas.
Si alguien me puediera ayudar se lo agradeceria muchisimo.
Imamnaiziar@hotmail.com.
ALMENDRAS GARRAPIñADAS:

Ingredientes: 300 g. De almendras peladas, 200 g. De azúcar, medio vaso de agua.
Poner una sartén al fuego con todos los ingredientes. Darle vueltas hasta que el azúcar quede totalmente desecha y unida a las almendras. Sacar las almendras a una superficie lisa y despegarlas con cuidado, todavía en caliente. Envasar al vacío.
Buenas estarán, pero en un sólo bloque también. Mi suegra suele hacer
Garrapiñadas en época de almendras, el año pasado la oí protestar porque
Siempre le salían "apelotonadas". Así que busqué recetas de garrapiñadas por
La red. En un principio busqué la forma en que son oficiadas en Ujué, pueblo
Famoso por ellas. Pero al parecer es un secreto familiar y solamente
Transmitido entre mujeres, por lo que no encontré ninguna. Pero si encontré
Esta otra, que le di a mi suegra y que ofició en repetidas ... (ver texto completo)
Pero aun haciendolas asi, ya sea con o sin agua, keda el caramelo pastoso y pegajoso y todas en porruño, y no como esas tan ricas que se venden en los puestitos.
Almendras estefanía arangua
Josefina san martín
Dirección : pza. Mayor, 6 : 31496- ujue - navarra / navarra
Tel. 948 739 070.
ALMENDRAS GARRAPIñADAS DE UJUE (NAVARRA)
Esta es una receta muy fácil de hacer.
Necesitamos, 1 taza de almendras limpias, sin cáscara 1 taza de azúcar, 1 taza de agua.
Las almendras limpias, sin cáscara y lavadas se ponen en cacerola con el azúcar y el agua, haciéndolas cocer destapadas a fuego moderado moviéndolas de vez en cuando, cuando el agua haya evaporado bastante, se mueven continuamente para que se empapen bien en el azúcar acaramelado. Cuando estén todas embadurnadas en el caramelo, ... (ver texto completo)