poniendo la mesa
¿Y qué comentario vamos hacer? Bueno, si
(1) Hablar de la Semana Santa es de lo más propicio que pudiéramos hacer en un pueblo muy dado a las procesiones y a los sermones. Seguro que más de uno, le habrá pasado desapercibido - no si antes decir, que siempre, de costumbre que los predicadores venían de fuera – de que el pasado 18 de Marzo, hizo 144 años, que los sermones (predicaciones) lo empezó a dar (¿dar… u oficiar ¿) el cura párroco o ecónomo; que… CONTINUARÁ. Saludos.
(1) Hablar de la Semana Santa es de lo más propicio que pudiéramos hacer en un pueblo muy dado a las procesiones y a los sermones. Seguro que más de uno, le habrá pasado desapercibido - no si antes decir, que siempre, de costumbre que los predicadores venían de fuera – de que el pasado 18 de Marzo, hizo 144 años, que los sermones (predicaciones) lo empezó a dar (¿dar… u oficiar ¿) el cura párroco o ecónomo; que… CONTINUARÁ. Saludos.
LA FOTO, "la Parada triste y cerrada", esto nos decía el amigo Eugenio Pardo a finales del año de 2009, lamentable destino de un lugar emblemático venido a menos......
RELATOS AL ATARDECER-CCLXXVIII
CUÁNTO Y CÓMO AMAMOS. Lo importante no es cuánto amamos sino cómo amamos. El amor nunca debe ser una excusa. No debe ser una excusa para controlar al otro. El amor es libre o no es. Por desgracia, la línea entre el amor y la posesión suele ser tan sutil que no es difícil cruzarla.
Por eso, cuando alguien justifica sus comportamientos posesivos diciendo que nos ama mucho e incluso asume la potestad de tomar decisiones en nuestro lugar afirmando que lo hace por “nuestro ... (ver texto completo)
CUÁNTO Y CÓMO AMAMOS. Lo importante no es cuánto amamos sino cómo amamos. El amor nunca debe ser una excusa. No debe ser una excusa para controlar al otro. El amor es libre o no es. Por desgracia, la línea entre el amor y la posesión suele ser tan sutil que no es difícil cruzarla.
Por eso, cuando alguien justifica sus comportamientos posesivos diciendo que nos ama mucho e incluso asume la potestad de tomar decisiones en nuestro lugar afirmando que lo hace por “nuestro ... (ver texto completo)
Lugar bonito en primavera pero poco frecuentado y se pasarán meses o años y aquí no aparece ni "Rita la cantaora"
Aquí vemos una huerta en la rivera y estas labores de segar heno y colocar los haces en hacinas es difícil verlas.
Estamos en un lugar concurrido y muy aparente para hacer fotos en cualquier época del año.
Cuando el corazón se sale de su sitio difícil es colocarlo y volver a la normalidad como si aquí no hubiera pasado nada.
No sabemos cuándo volveremos a estos lares a por romero pero pensaremos que "vendrán tiempos mejores".
CORTADOR MARCA ESPAÑA EN LA NORA (MEMBRIO).
Florencio Sanchidrián, el cortador Marca España presenta las añadas 2017 y 2018 de bellota 100% ibérico, mención exclusiva Pata Negra, la primera con una pieza de jamón y la segunda con una paletilla. El lugar elegido es bajo una encina centenaria. Se ligan así sus aromas y sabores a la crianza en su hábitat natural. Insuperable.
Florencio Sanchidrián, el cortador Marca España presenta las añadas 2017 y 2018 de bellota 100% ibérico, mención exclusiva Pata Negra, la primera con una pieza de jamón y la segunda con una paletilla. El lugar elegido es bajo una encina centenaria. Se ligan así sus aromas y sabores a la crianza en su hábitat natural. Insuperable.
SECTOR EN CRISIS POR LA PANDEMIA.
La pandemia en los pequeños productores ha reducido sus ventas en un 50%. El descenso del consumo de ibéricos en restauración generado por la pandemia empieza a afectar a las dehesas. La montanera 2020-21 está a punto de entrar en su cuello de botella de sacrificios. Sin embargo, por primera vez puede romperse la tendencia ascendente en cerdos de bellota desde la implantación de la norma reguladora (2014-15), lo que provocaría un deterioro de su ecosistema si ... (ver texto completo)
La pandemia en los pequeños productores ha reducido sus ventas en un 50%. El descenso del consumo de ibéricos en restauración generado por la pandemia empieza a afectar a las dehesas. La montanera 2020-21 está a punto de entrar en su cuello de botella de sacrificios. Sin embargo, por primera vez puede romperse la tendencia ascendente en cerdos de bellota desde la implantación de la norma reguladora (2014-15), lo que provocaría un deterioro de su ecosistema si ... (ver texto completo)
EL MÁS ESTILIZADO- (PATA NEGRA).
El cerdo ibérico, autóctono de la península Ibérica, tiene unos rasgos genéticos que los diferencian del resto: piel oscura, uniforme y casi negra, las pezuñas normalmente negras (de ahí la denominación popular ‘pata negra’), lomo plano, patas estrechas, hocico alargado y orejas hacia abajo.
El cerdo ibérico, autóctono de la península Ibérica, tiene unos rasgos genéticos que los diferencian del resto: piel oscura, uniforme y casi negra, las pezuñas normalmente negras (de ahí la denominación popular ‘pata negra’), lomo plano, patas estrechas, hocico alargado y orejas hacia abajo.
LA ALIMENTACIÓN ES CLAVE PARA LA CALIDAD.
Las primeras en caer son las bellotas de los quejigos, posteriormente las de las encinas y finalmente las de los alcornoques. Las propiedades nutricionales de este fruto son inmensas y eso influye directamente en el sabor de los embutidos. Para engordar 1kg tienen que comer casi 12 kg de bellota y 5 kg. de hierba. Cuando termina la época de montanera, el 40% de su cuerpo es grasa, ‘grasa de la buena’, ya que el ácido Oleico, que es el principal es un aceite ... (ver texto completo)
Las primeras en caer son las bellotas de los quejigos, posteriormente las de las encinas y finalmente las de los alcornoques. Las propiedades nutricionales de este fruto son inmensas y eso influye directamente en el sabor de los embutidos. Para engordar 1kg tienen que comer casi 12 kg de bellota y 5 kg. de hierba. Cuando termina la época de montanera, el 40% de su cuerpo es grasa, ‘grasa de la buena’, ya que el ácido Oleico, que es el principal es un aceite ... (ver texto completo)
NACIDOS Y CRIADOS EN LIBERTAD.
Los animales se mueven con bastante agilidad trotando por los diferentes lugares de la dehesa. Cada cerdo hace una media de 14 kilómetros al día, y al hacer ejercicio y descansar van infiltrando la grasa en sus músculos de una forma única y distinta a cualquier otra raza porcina.
Los animales se mueven con bastante agilidad trotando por los diferentes lugares de la dehesa. Cada cerdo hace una media de 14 kilómetros al día, y al hacer ejercicio y descansar van infiltrando la grasa en sus músculos de una forma única y distinta a cualquier otra raza porcina.
DURACIÓN DE LA MONTANERA.
Con un peso comprendido entre 95 y 115 kg. los cerdos son trasladados a encinares que ocupan a razón de 0,25 a 1,25 cerdos/Ha en función del porcentaje de suelo cubierto por la proyección de todas las copas de los árboles. La entrada de los animales a la montanera se realizará entre el 1 de octubre y el 15 de diciembre y su sacrificio entre el 15 de diciembre y el 31 de marzo. La reposición mínima durante esta etapa será de 46 kg., y la edad mínima al sacrificio de 14 ... (ver texto completo)
Con un peso comprendido entre 95 y 115 kg. los cerdos son trasladados a encinares que ocupan a razón de 0,25 a 1,25 cerdos/Ha en función del porcentaje de suelo cubierto por la proyección de todas las copas de los árboles. La entrada de los animales a la montanera se realizará entre el 1 de octubre y el 15 de diciembre y su sacrificio entre el 15 de diciembre y el 31 de marzo. La reposición mínima durante esta etapa será de 46 kg., y la edad mínima al sacrificio de 14 ... (ver texto completo)