Pedro, preguntabas por las amanitas venenosas, aquí tenéis una, muy hermosa y peligrosa... No comentible. Toxica.
Esta ya he llegado a verla alguna vez cuando cogía robellones, recuerdo que mi cuñado Demetrio me decía: ¡las rojas no, las rojas no; sólo las claricas! Porque eran como si hubiesen perdido el color rojo las que buscábamos. Y, cuando las comí por primera vez, lo hice con bastante temor de haberme equivocado.

En fin, él ya murió, lo hizo antes que mi padre; eran dos grandes expertos. Recuerdo que buscando setas negrillas (no sé cómo las llamáis por ahí, aquí las conocemos por la seta de pino); ... (ver texto completo)
Pedro, hazlo en laminas finas, cuando lo tengas limpio, pon las laminas en un plato sazónalo con sal gorda, una poquita pimienta negra y añádele aceite de oliva, del bueno, procura que todas las laminas se impregnen, déjalo reposar un ratito... y cómelo... saborearás un buen manjar...
Con los seps, los puedes preparar de la misma forma, son una exquisitez. Te lo puedo asegurar.

Yo lo acompaño con buen vinito blanco muy frío.

Laminado recibe el nombre, italiano, de carpaccio.

Aproveche ¡
Nunca he comido un hongo crudo pero mira... la idea del carpaccio, en la carne si ha dado una experiencia muy positiva; ahora sólo me falta hallar ese delicioso huevo de rey: El domingo probaré suerte.

¡Gracias Ana Olmos!
Hola. Lo de las setas tiene buena pinta y despierta el apetito. Seguro que si se da antes una buena caminata se comen con más ganas por eso os invito a echar un vistazo al blog donde acabo de subir un artículo sobre Valdescoboso, antiguo poblado que queda frenta a Lagunilla y Valdelageve, del lado norte del Cuerpo de Hombre. La dirección es http://demontemayor. wordpress. com/
Espero que os guste.
Miguel
Carrilladas de Cerdo con Níscalos.

8 carrilladas de cerdo.
2 cebollas grandes.
2 zanahorias.
Una lata de tomate triturado.
200 ml. de vino blanco.
100 ml. de agua.
300 gr. de níscalos.
Una ramita de tomillo. ... (ver texto completo)
Después de hacer un largo recorrido por vuestra magnifica tierra, me retiro.

Da gusto conocer lugares tan hermosos... sin tener que salir del país.

Un saludo para todos los foreros, y me tomo la libertad de volver a visitaros, me habéis tratado bien.

Gracias-

ana.
los paraguas, aquí, nosotros no los cogemos nunca, no me acaban de gustar.
a éstas, aquí en Girona, las llamamos Ruiseñols, son muy buenos. También tenemos el ruiseñols de pino, muy apreciado, yo lo gasto mucho, junto con las trompetas y otras, hago unos arroces pa chuparse los deooosss ¡
Lo sé, por aquí al robellón lo llaman la seta catalana. Tiene una testura bastante más durita que otras setas u hongos que yo recojo, pero en compañía de unos guisados de carne es riquísimo. Algunas veces hay que quitarles unos gusanicos que se ceban en su interior con la navaja, pero como si nada, no siempre tienen esos contratiempos.

Es una de las que más como en Navarra.
Pedro, hazlo en laminas finas, cuando lo tengas limpio, pon las laminas en un plato sazónalo con sal gorda, una poquita pimienta negra y añádele aceite de oliva, del bueno, procura que todas las laminas se impregnen, déjalo reposar un ratito... y cómelo... saborearás un buen manjar...
Con los seps, los puedes preparar de la misma forma, son una exquisitez. Te lo puedo asegurar.

Yo lo acompaño con buen vinito blanco muy frío.

Laminado recibe el nombre, italiano, de carpaccio.

Aproveche ¡
Madre míaaaaaa, tengo los dientes que parecen un aradooooooooo... van surcando el suelooooo ¡

Yo quiero ir a LAGUNILLAAAAAAAA A DISFRUTARRRRRRRR ¡AGRAAFFFF ¡
guayyyyyyy ¡
Pedro, preguntabas por las amanitas venenosas, aquí tenéis una, muy hermosa y peligrosa... No comentible. Toxica.
¡Parecen huevos fritos jeeje! Con estas fotos seguro que no los confundo con las tóxicas, supongo que no serán tan iguales.
Veo que la cosa va de setas. Estas son de hace 15 dias.
¡Cuánto Huevo de Rey! Parece que están en plena temporada.

¡Buen provecho JSM!
A ver si entiendo esto...
LResulta que està en su mejor momento, ésta amanita cesarea es el buletus más caro del mercado, Perdona que te rectifique, pero la Amanita Caesarea no es ningún Boletus con la Amanita Muscaria, que es toxica por lo que hay que tener cuidado si no se conoce bien. Se dice que al Cesar Claudio lo envenenaron, pues pensaba que comía la Amanita Caesarea y le cocinaron la Amanita Phalloides que como sabemos es mortal. en Girona de llama, ·ou de reig.
La amanita Phalloide es ... (ver texto completo)
Esta semana parece que hay mucha recogida de setas u hongos y es posible que algunos aprendamos a conocer algo más de la micología. Yo voy a poner atención, haber si me animo a probar nuevas especies.

Saludos Ana
si no se conocen es mejor dejarlas, la salud es lo primero.
Yo conozco muchas, pero veo que hay personas que recolectan algunas que yo las dejo.
Los seps, son exquisitos, y muy caros,
El robellón es muy apreciado aquí en Cataluña, y de hecho es uno de los lugares dónde son más sabrosos, pasa como con las gambas de Huelva.

Yo recolecto y conservo de muchas formas,, aún tengo de la temporada anterior.

Buenas noches.
Lo sé, por aquí al robellón lo llaman la seta catalana. Tiene una testura bastante más durita que otras setas u hongos que yo recojo, pero en compañía de unos guisados de carne es riquísimo. Algunas veces hay que quitarles unos gusanicos que se ceban en su interior con la navaja, pero como si nada, no siempre tienen esos contratiempos.

Es una de las que más como en Navarra.