DIETA VEGETARIANA.
Por tanto, la manera de conseguir un aporte proteico completo con una dieta vegetariana es combinar a lo largo del día verduras, frutas, cereales, legumbres y frutos secos, como explica la profesora Casadevall, algo que además permite beneficiarse del resto de las virtudes nutritivas de estos alimentos: aportación de fibra, ácidos grasos esenciales omega 3 y 6, vitaminas, minerales, energía en forma de hidratos de carbono, ¬y todo ello con ausencia de colesterol.
¿COMO HACERLO SIN COMPROMETER LA SALUD? "Los cereales y los frutos secos son deficitarios en un aminoácido, y las leguminosas carecen de otro, pero al tomar conjuntamente alimentos de los dos grupos se compensan los déficits". En efecto, las legumbres carecen de metionina, un aminoácido necesario para no padecer debilidad de músculos y huesos; por su parte, la lisina, que es imprescindible para la formación del colágeno de las articulaciones y la piel, está ausente de los cereales y los frutos secos. ... (ver texto completo)
PERO, AUNQUE LA CALIDAD PROTEICA de los alimentos vegetales sea menor que la de los de origen animal, con una dieta vegetariana también es posible tener un aporte completo de proteínas. Además, ya hace tiempo que desde instancias tanto públicas como privadas se alerta del daño que causa al planeta el exceso de cultivos dedicados a forrajes a la vez que se aconseja aumentar la ingesta de vegetales y disminuir la de carnes, para reducir así los niveles de colesterol.
LA IDEA DE QUE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL son de una calidad proteica superior tiene tres bases: su digestibilidad (lo que se aprovecha del alimento) es mayor porque contienen todos los aminoácidos esenciales; se absorben mejor debido a la estructura molecular y la composición total del alimento (grasas, ácidos?), y tienen un alto valor biológico, es decir, que de la parte de proteína que absorbe el cuerpo se usa una porción muy elevada.
LAS PROTEINAS, son las moléculas que forman y reparan las células del cuerpo. Están formadas por otras moléculas más pequeñas, los aminoácidos. De estos existen 20; nueve se llaman esenciales, y el cuerpo no puede sintetizarlos, por lo que sólo se adquieren con la alimentación.
¿SOLO LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL PROPORCIONAN PROTEINAS?

Rotundamente, no. Por más que en el colegio enseñasen que la fuente principal de suministro de esos ladrillos con los que se edifica el cuerpo son carnes, huevos y lácteos, ese concepto es una simplificación, porque, como explica Maria Casadevall, nutricionista y profesora de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (Eshob), "salvo las grasas y el azúcar puro, todos los alimentos las contienen".
PROTEINAS VEGETALES, ¿TODO A FAVOR?.

Gozan de buena fama y se apuntan como fuente de salud y una ayuda para el medio ambiente
Pisaera y Chinchirinela lo grande.
EL TIEMPO EN SANTA CRUZ DE TENERIFE, en estos momentos lloviendo con gota fina sin violencia, muy bien recibida por agricultores y la naturaleza en pleno, por la ventana el mar de bonanza, los 20º continúan.

LA FOTO, corresponde a un huerto construido con piedra distintas a las lanchas, desconocemos su uso, queremos intuir que lo utilizaban para recoger el ganado. SALUDOS.
Esta fotografía es muy curiosa, hombre y paraguas negro, averigua cual de los dos hermanos será.

Enviado por VIRGO el 19/11/2012 a las 19:19

Responder Me gusta No

Visto: 15

Buenas tardes a todos.
VIRGO, puede ser PILÓN. Es muy curiosa, sí. Nubarrones negros y, luna llena? ... (ver texto completo)
PARA EL FORO, ya ha llovido desde la feria del 2010. BUENAS TARDES.
preciosa
Buenos días FORO.
Valdio y Flordenora no trasnocheis tanto q. os vais a costipa. Un fuerte abrazo. Saludos.
Decirme algo de mi amigo FCC, que no lo leo últimamente. Un abrazo para todos. Saludos.
Buenas noches Chifle, que alegría leerte por aquí. El amigo FCC.... esta bien, es que últimamente... nos controlan mucho para entrar aquí y me paje a mi... que se ha cogido unas vacaciones, pero pronto estará por aquí ciscándonos como le gusta a él. Seguro que nos lee. Un abrazo también para ti de nuestra parte.
Buenas noches foro.
Hoy hemos tenido un dia bastante revuelto, al mediodía cayó aquí una tormenta con un viento muy fuerte y varios chaparrones. Al final se van a rebosar las charcas como siga asi hasta el jueves como dicen.
Este Ave para mi es muy especial y significativo de los Huertos de nuestro Pueblo, de Muchacho, junto a Justo Alvez era especialista en encontrar nidos de este pequeño rapaz, e incluiso los he criado en casa con pelo macuco.
Saludos