PERO CON SEGURIDAD EL MEYOR BENEFICIO que obtiene quien opta por una alimentación vegetariana es el de asumir un papel activo y un nuevo punto de vista sobre su nutrición: el que resulta de tomar conciencia de lo que ingiere, dejar de comer cualquier cosa y empezar a ser dueño de las propias decisiones de alimentación. Porque las mejores proteínas, vengan del reino que vengan, son las que se comen con cabeza.