BOLLOS DE CHICHARRONES
INGREDIENTES: 2 panes, 2 libras de chicharrones, media libra de azúcar, anís en grano, una libra de harina blanca, corteza de limón, canela.
Se pasan por la máquina los chicharrones hasta que queden muy finos (si queda apurado, añadir un cuarterón de manteca de
cerdo).
Estando templados los chicharrones, los unimos a la masa, que estará cortada en pedacitos pequeños. Lo trabajamos bien, le añadimos la media libra de azúcar y un poco de anís machacado.
Cuando está bien amasado,
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