La matanza

A finales de Noviembre, cuando comienza a hacer frio, se celebran en nuestros pueblos las matanzas, que son, sobre todo, fiestas familiares, pues en ellas participan toda la familia y también algunos vecinos. Suelen sacrificarse de uno a cuatro gochos por familia, dpendiendo del tamaño de la misma.
La matanza comienza muy temprano, entre las seis y las ocho de la mañana, aunque algunas familias la hacen por la tarde. Normalmente la persona que se encarga de sacrificar al gocho es ... (ver texto completo)
La imagen de la Virgen del Castillo, (está en el museo parroquial), sedente con Niño, gótica del siglo XIV ó XV. Se trajo de la ermita de Nazaret y se perdió retablo. Necesita una restauración urgente...aún aparece algo de su dorado en la talla.
Esta hierba suele estar junto a la ortiga, pues machacando sus hojas y frotándolas sobre la picaduras de las ortigas quita o disminuye el picor.
Se puede tomar en infusión como la menta o la hierba buena , pero es mucho más basta y menos eficaz.
Deme.
Hierba buena de burro, hierba sapera, hierbabuena de burro, hortelana de burro, maestranzo, mandrasto, mastrancho, mastranto, mastranzo, matapulgas, mentastro, mestranto, padrastro, presta de burro, yerbaburro.
Infusión: Treinta gramos de la sumidad florida por litro, para tomar después de las principales comidas.

Inhalaciones húmedas: 5 a 10 gotas de esencia por cada 50 cm3 del preparado.

Aerosoles: 1 gramo por cada 50 cm3 de preparado; se procederá previamente a la comprobación de la no existencia de alergias, aplicándolo durante 15 segundos y esperando un máximo de treinta minutos para confirmar la no existencia de reacción alérgica a la lavanda.

Decocción: 30 a 50 gramos de la sumidad florida ... (ver texto completo)
Leyendas y folclore. ― Se cree que hay una avispa muy venenosa que frecuenta el espliego, por lo que la gente se acerca a él para recogerlo con especial cuidado.

En medicina casera, la lavanda se emplea en infusión, unos 25 gr. De flores por litro de agua, como estimulante y digestivo. Se toma una taza después de las comidas.

El espliego se ha utilizado contra el mal de ojo hecho a los niños. Para ello, se recogen unas ramas y se ponen a hervir en un caldero, pasando después el agua ... (ver texto completo)
Mete en bolsitas de tela para poner en los armarios o para muebles zapateros.

• Haz cajas de perfumes con las flores o almohadas de hierbas (mezclando con otras especies de aromáticas).

• La esencia de espliego se usa en colonias y perfumes. Hay plantaciones comerciales para esto.

• Un insecticida ecológico: pon 2 puñados de flor de lavanda en un recipiente lleno, mitad y mitad de agua destilada y alcohol de 90º . Esta loción dicen que aleja a los insectos (no lo he probado).

• Si añades ... (ver texto completo)
Lavanda o espliego.
Transcurrido un mes aproximadamente, es el momento de "echar en olla". Así nos lo contaron : "Se descolgaban del techo de la cocina las vueltas de chorizo y güeña, los lomos y costillares que habían permanecido, después de adobados, durante aproximadamente tres semanas al oreo del humo y el calor de la lumbre, habían mantenido encendido el fuego desde el alba a la trasnochada para ayudar a curar estos productos de la mantanza. Se cortaban los chorizos en tallos ni grandes ni pequeños, pero cumplidos, los lomos en trozos y las costillas troceadas de a dos huesos. En una caldera de cobre colgada del llar se habría puesto a hervir aceite de oliva con unas rebanadas de pan para "matar el gusto". Por ella pasarían, apenas un momento, los trozos del adobo para quedar después depositados, bien cubiertos de aceite, en las grandes ollas de barro y estas en el arcón de la despensa o fresquera…. Parte importante de las reservas alimenticias de la casa, el adobo era la base de almuerzos, meriendas y "llevar al campo" en las largas jornadas del verano, época en que se realizaban las labores del campo más duras… Era habitual que llegaran las reservas hasta la próxima matanza y a finales de agosto, o primeros de septiembre, . ... (ver texto completo)
Matanza del gocho.
Cuando se despedaza el gorrino cada parte de él es colocada en gamellas. Los jamones para salarlos. Los lomos, solomillos y costillares para adobarlos en agua con ajo, pimentón y sal, o bien salarlos solamente, para, transcurridos dos o tres días, colocarlos al humo de las chimeneas. El resto de la carne será convertida en picadillo y embutida con la máquina, sucesora de los embudillos. Pero primero ha de probarse el picadillo, pues pudiera ser que le faltara sal, o estuviera demasiado picante, o ... (ver texto completo)
En la parte alta del retablo y como remate de las dos calles laterales, se encuentran talladas en alto relieve, las cabezas de los Apótoles San Pedro y San Pablo.-.
Ntra Sra de los Remedios en la hornacina de su altar .
Foto realizada P. Demetrio, en el 2003, en el 2004 ya demolieron el pajar.
El pago se realizó con los fondos parroquiales, la aportación de los vecinos y la del Concejo, que contribuyó en efectgivo con 3.500 reales y una mata de la dehesa boyal, que convertida en carbón, produjo 7.000 reales para el retablo.
Como sobró dinero, el visitador eclesiástico ordenó que se dorase cuanto antes. Tambien para esta labor, colaboró la iglesia con sus ahorros, los vecinos con donativos y el Concejo, dió el producto de dos matas de su dehesilla, que ascendió a 10.407 reales.
En el ... (ver texto completo)