La tomatina
La berenjena cruda contiene tomatina, un alcaloide que está presente sobre todo en las partes verdes de la planta e incluso en los frutos cuando aún no están maduros. Esta sustancia puede provocar dolores de cabeza y alteraciones gastrointestinales, por lo que se recomienda consumir solo los ejemplares de berenjena cocida y pelada. Entonces es muy digestible, apropiada incluso para quienes presentan padecimientos estomacales e intestinales. También tienen propiedades diuréticas, laxantes y relajantes.
Cocinada con muy poca grasa, la berenjena estimula la función hepatobiliar, es un alimento recomendable en la dieta de quienes padecen artritis y gota.
La berenjena cruda contiene tomatina, un alcaloide que está presente sobre todo en las partes verdes de la planta e incluso en los frutos cuando aún no están maduros. Esta sustancia puede provocar dolores de cabeza y alteraciones gastrointestinales, por lo que se recomienda consumir solo los ejemplares de berenjena cocida y pelada. Entonces es muy digestible, apropiada incluso para quienes presentan padecimientos estomacales e intestinales. También tienen propiedades diuréticas, laxantes y relajantes.
Cocinada con muy poca grasa, la berenjena estimula la función hepatobiliar, es un alimento recomendable en la dieta de quienes padecen artritis y gota.