ACEITE VIRGEN EXTRA DE ESPAÑA:: PÀGINA Nº 3
«La sostenibilidad económica es fundamental para para seguir creciendo, investigando, crear valor, apostar por I+D…»Para los hermanos Vañó la incesante búsqueda de la excelencia es un camino emocionante y motivador. Por eso, día a día vuelven a sus orígenes para transformar su herencia a través de investigación y creatividad. Ejemplo de ello es la construcción de su almazara, una de las más avanzadas de España y que cuenta con un complejo sistema tecnológico desarrollado por Castillo de Canena y Multiscan Technologies que permite la monitorización y selección una a una de las aceitunas mediante visión artificial. «Siempre encuentras algún punto que puedes y debes mejorar. Por eso la sostenibilidad económica es fundamental porque necesitamos recursos para seguir creciendo, investigando, crear valor, mejorar comprando maquinaria, apostando por I+D… ¿Y cómo validamos esto? Con auditores externos. Es una forma holística de demostrar que la sostenibilidad económica es fundamental para poder trabajar en lo social y medioambiental». A lo largo y ancho de sus 1.500 hectáreas de terreno elaboran aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana de las variedades picual, royal y arbequina. Sus plantaciones cuentan con 9 estaciones meteorológicas de agricultura de precisión que controlan las variaciones del diámetro del tronco de los árboles, así como las condiciones del clima, el suelo, la humedad… Lo que permite optimizar los recursos hídricos, dejando que el propio suelo reclame cuánta agua necesita. «Nuestro mayor afán es que todo lo que digamos esté refrendado, acreditado y sea demostrable porque sucede que la palabra sostenibilidad se ha vaciado de contenido de tanto usarla. Por eso es muy importante que todo esté avalado. Por ejemplo, igual que nuestros balances y cuentas de resultados están en el registro mercantil, también son auditados externamente. Eso es parte de una buena gobernanza y también está relacionado con la sostenibilidad». Por eso el reconocimiento de BBVA es otra manera de atestiguar que están haciendo las cosas bien. «Para nosotros es un premio que no solo recoge las características sensoriales de un aceite, sino que va mucho más allá, como puede ser la gestión, la sostenibilidad a todos los niveles, al equipo, al esfuerzo que hay detrás, a los años de dedicación… Porque detrás de un gran producto, también hay una gran empresa»... NAZARIO MATOS..
«La sostenibilidad económica es fundamental para para seguir creciendo, investigando, crear valor, apostar por I+D…»Para los hermanos Vañó la incesante búsqueda de la excelencia es un camino emocionante y motivador. Por eso, día a día vuelven a sus orígenes para transformar su herencia a través de investigación y creatividad. Ejemplo de ello es la construcción de su almazara, una de las más avanzadas de España y que cuenta con un complejo sistema tecnológico desarrollado por Castillo de Canena y Multiscan Technologies que permite la monitorización y selección una a una de las aceitunas mediante visión artificial. «Siempre encuentras algún punto que puedes y debes mejorar. Por eso la sostenibilidad económica es fundamental porque necesitamos recursos para seguir creciendo, investigando, crear valor, mejorar comprando maquinaria, apostando por I+D… ¿Y cómo validamos esto? Con auditores externos. Es una forma holística de demostrar que la sostenibilidad económica es fundamental para poder trabajar en lo social y medioambiental». A lo largo y ancho de sus 1.500 hectáreas de terreno elaboran aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana de las variedades picual, royal y arbequina. Sus plantaciones cuentan con 9 estaciones meteorológicas de agricultura de precisión que controlan las variaciones del diámetro del tronco de los árboles, así como las condiciones del clima, el suelo, la humedad… Lo que permite optimizar los recursos hídricos, dejando que el propio suelo reclame cuánta agua necesita. «Nuestro mayor afán es que todo lo que digamos esté refrendado, acreditado y sea demostrable porque sucede que la palabra sostenibilidad se ha vaciado de contenido de tanto usarla. Por eso es muy importante que todo esté avalado. Por ejemplo, igual que nuestros balances y cuentas de resultados están en el registro mercantil, también son auditados externamente. Eso es parte de una buena gobernanza y también está relacionado con la sostenibilidad». Por eso el reconocimiento de BBVA es otra manera de atestiguar que están haciendo las cosas bien. «Para nosotros es un premio que no solo recoge las características sensoriales de un aceite, sino que va mucho más allá, como puede ser la gestión, la sostenibilidad a todos los niveles, al equipo, al esfuerzo que hay detrás, a los años de dedicación… Porque detrás de un gran producto, también hay una gran empresa»... NAZARIO MATOS..