La comida soriana está basada en los productos propios de la tierra, todos ellos de gran calidad debido fundamentalmente a su clima y nula contaminación. Estos productos los distribuiremos en cuatro grupos:
Los derivados del cerdo y el cordero: Los chorizos, morcillas, jamones, solomillos, chuletones, churrasco, cochinilla, cabritos, cecinas, chuletillas, etc.. Y nuestras famosas Matanzas, una declarada fiesta de interés nacional.
En caza y pesca: Perdices, codornices, conejos, liebres, torcaces, esto en cuanto a la caza menor. La mayor cada vez aparece con mas asiduidad en los restaurantes sorianos con los guisos de ciervo, venado, corzo, jabalí. Y como no mencionar sus truchas y cangrejos de ríos puros y cristalinos.
Micología: Los níscalos, boletus, setas de cardo, champiñones y nustras excelentes trufas.
Repostería: Rosquillas, mantecadas, roscos, sobados, anisados, empiñonados, pastas de limón, yemas, tartas costradas, turrones, mazapanes y magdalenas
Los derivados del cerdo y el cordero: Los chorizos, morcillas, jamones, solomillos, chuletones, churrasco, cochinilla, cabritos, cecinas, chuletillas, etc.. Y nuestras famosas Matanzas, una declarada fiesta de interés nacional.
En caza y pesca: Perdices, codornices, conejos, liebres, torcaces, esto en cuanto a la caza menor. La mayor cada vez aparece con mas asiduidad en los restaurantes sorianos con los guisos de ciervo, venado, corzo, jabalí. Y como no mencionar sus truchas y cangrejos de ríos puros y cristalinos.
Micología: Los níscalos, boletus, setas de cardo, champiñones y nustras excelentes trufas.
Repostería: Rosquillas, mantecadas, roscos, sobados, anisados, empiñonados, pastas de limón, yemas, tartas costradas, turrones, mazapanes y magdalenas
