Recolección.

Viene efectuándose a partir de mediados de octubre, aunque depende del clima, ya que debido a humedades y temperaturas durante esas épocas, puede adelantarse o retrasarse.

El azafranal puede presentar una intensa floración, a lo que se llama días de “manto”, y que dura unos dos a seis días, empezando a disminuir sucesivamente hasta terminar dicho período de floración. Normalmente, la floración de un azafranal puede durar veinte días.

La recogida hay que hacerla diariamente, ... (ver texto completo)
Monda de la rosa.

Se le conoce también con el nombre de “desbrizne”, “desguince”, etc., en distintas regiones, consistiendo en la separación de los estigmas del resto de la flor.

Para ello se coge la rosa con la mano izquierda, y con la uña de su dedo pulgar se corta el “tubo” o “rabillo” de la misma por debajo de la inserción de los estigmas, cogiendo éstos con los dedos de la mano derecha.

No se cortarán los estigmas demasiado altos, ya que se separarían los tres, ni demasiado bajos, porque ... (ver texto completo)
Más tarde el azafrán es mencionado en la Biblia, en la Ilíada y en el siglo V a. C. en el registro Kashonini. En el siglo IV a. C la principal área de cultivo era en Corycos en Cilicia, en las costas mediterráneas de Turquía y en Inglaterra.

En Egipto sobre el 1.000 a. C el azafrán pudo ser usado en embalsamamientos ó más tarde ocasionalmente para colorante de mortajas en donde las momias eran cubiertas, amarillo las hembras y rojo los machos. El azafrán era un importante colorante en la Grecia ... (ver texto completo)
Recolección.

Viene efectuándose a partir de mediados de octubre, aunque depende del clima, ya que debido a humedades y temperaturas durante esas épocas, puede adelantarse o retrasarse.

El azafranal puede presentar una intensa floración, a lo que se llama días de “manto”, y que dura unos dos a seis días, empezando a disminuir sucesivamente hasta terminar dicho período de floración. Normalmente, la floración de un azafranal puede durar veinte días.

La recogida hay que hacerla diariamente, ... (ver texto completo)
En la literatura griega y romana se cita con frecuencia y lo que del azafrán en tales obras se dice demuestra el importante papel que el color y el olor del azafrán tuvieron en la vida refinada de la antigüedad clásica. Se ha usado frecuentemente como tinte (colorante). Se teñían de azafrán los vestidos de fiesta y se esparcía azafrán por el suelo de las salas en que se celebraban festines y se rellenaban de azafrán los cojines.

Una definitiva identificación del azafrán data de 1.700- 1.600 a. ... (ver texto completo)
Más tarde el azafrán es mencionado en la Biblia, en la Ilíada y en el siglo V a. C. en el registro Kashonini. En el siglo IV a. C la principal área de cultivo era en Corycos en Cilicia, en las costas mediterráneas de Turquía y en Inglaterra.

En Egipto sobre el 1.000 a. C el azafrán pudo ser usado en embalsamamientos ó más tarde ocasionalmente para colorante de mortajas en donde las momias eran cubiertas, amarillo las hembras y rojo los machos. El azafrán era un importante colorante en la Grecia ... (ver texto completo)
Orígenes.

Existen referencias del azafrán que datan del año 2300 a. C. A partir de esta fecha son variadas y diversas las referencias sobre su uso en ritos y ceremonias religiosas, en medicina, en la gastronomía, etc.

Según las investigaciones de los egiptólogos, ya se usaba mucho en el antiguo Egipto. En los Cantos de Salomón se mencionaba ya el nombre de Karkom, cómo uno de los productos más alabados del reino vegetal. Con esta palabra, procedente tal vez de la India, está relacionado el ... (ver texto completo)
En la literatura griega y romana se cita con frecuencia y lo que del azafrán en tales obras se dice demuestra el importante papel que el color y el olor del azafrán tuvieron en la vida refinada de la antigüedad clásica. Se ha usado frecuentemente como tinte (colorante). Se teñían de azafrán los vestidos de fiesta y se esparcía azafrán por el suelo de las salas en que se celebraban festines y se rellenaban de azafrán los cojines.

Una definitiva identificación del azafrán data de 1.700- 1.600 a. ... (ver texto completo)
Etimología.

Aún siendo desconocido el origen de la palabra "azafrán" es muy similar su denominación en distintas lenguas habiendo sobrevivido sin casi alteración en árabe (záfaran), inglés (saffron), francés (safran), italiano (zafferano), hindú, griego, etc. Un posible origen es el de la palabra del francés antiguo safran, que deriva del latín safranum y que proviene de la palabra árabe asfar que significa amarillo y es parónimo de záfaran.

Un abrazo.

Un abrazo.
Orígenes.

Existen referencias del azafrán que datan del año 2300 a. C. A partir de esta fecha son variadas y diversas las referencias sobre su uso en ritos y ceremonias religiosas, en medicina, en la gastronomía, etc.

Según las investigaciones de los egiptólogos, ya se usaba mucho en el antiguo Egipto. En los Cantos de Salomón se mencionaba ya el nombre de Karkom, cómo uno de los productos más alabados del reino vegetal. Con esta palabra, procedente tal vez de la India, está relacionado el ... (ver texto completo)
Etimología.

Aún siendo desconocido el origen de la palabra "azafrán" es muy similar su denominación en distintas lenguas habiendo sobrevivido sin casi alteración en árabe (záfaran), inglés (saffron), francés (safran), italiano (zafferano), hindú, griego, etc. Un posible origen es el de la palabra del francés antiguo safran, que deriva del latín safranum y que proviene de la palabra árabe asfar que significa amarillo y es parónimo de záfaran.

Un abrazo.

Un abrazo.
El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivo, recolección y manipulación es muy delicado. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor.

Existen varios sucedáneos del azafrán en el mercado que solamente dan color a los alimentos a los que se añade, careciendo de ese sabor característico y tan especial del verdadero azafrán. Pero lo que diferencia el azafrán de sus sustitutos ... (ver texto completo)
El azafrán está constituido por los estigmas que pueden estar unidos o no al estilo de la flor del Crocus sativus Lin. Es una especia cuyo mercado mundial ha sido y es liderada por España entre otros países no sólo a nivel de producción sino también a nivel de exportación.

Lo que podemos pensar es cuanto material se puede juntar hilillo a hilillo o sea estigma a estigma, con lo pco que pesa cada hebra.

Un abrazo.
Flor del azafrán.

Vemos en la foto una planta con un nombre raro, de la que se obtiene el azafrán que todos conocemos; bueno quiero decir que todo hemos oído hablar de dicho producto, porque lo más seguro es que solamente hayamos visto un sucedáneo que resulta mucho más barato.

El azafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae.

El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen ... (ver texto completo)
El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivo, recolección y manipulación es muy delicado. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor.

Existen varios sucedáneos del azafrán en el mercado que solamente dan color a los alimentos a los que se añade, careciendo de ese sabor característico y tan especial del verdadero azafrán. Pero lo que diferencia el azafrán de sus sustitutos ... (ver texto completo)
Flor del azafrán.

Vemos en la foto una planta con un nombre raro, de la que se obtiene el azafrán que todos conocemos; bueno quiero decir que todo hemos oído hablar de dicho producto, porque lo más seguro es que solamente hayamos visto un sucedáneo que resulta mucho más barato.

El azafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae.

El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen ... (ver texto completo)
Amigos Manuel y demás foreros: Un poco tarde aparezco por el foro; pero la verdad es que la obligación es lo primero y hasta ahora no he llegado a casa. Por cierto que esta mañana fresquita, de verdad, es visto jóvenes y jovenas y no tanto, que más parecia que iban de playa, que de otra cosa, aunque esta cosa se llame carnaval. Bueno, allá ellos...

Un abrazo.
Cierta tarde que veníamos de la viña y hacía frío, allá a últimos de Octubre, mi padre que iba arrebujado en su bufanda de diez metros, me confesó que estaba helado. Me contó que de joven, en invierno, se puso solamente una vez la chaqueta de pana, Bueno de que iba a ser. Y fue una noche que se puso a nevar cuando un hermano suyo y él, emprendían el regreso a su casa que estaba a hora y media del pueblo de Deza, en la Venta de Tanas. Y me contó también que cuando iban a labrar se reían de un jornalero ... (ver texto completo)
Previsión del tiempo en Deza para hoy 14 de febrero.

Temperatura máxima: 2º
Temperatura mínima: -5º
Sol y algunas nubes
Viento del NE (11 km/h)
Humedad relativa: 74%
Probabilidad de precipitaciones: 5%
Presión: 1.010 mb
Amigos Manuel y demás foreros: Un poco tarde aparezco por el foro; pero la verdad es que la obligación es lo primero y hasta ahora no he llegado a casa. Por cierto que esta mañana fresquita, de verdad, es visto jóvenes y jovenas y no tanto, que más parecia que iban de playa, que de otra cosa, aunque esta cosa se llame carnaval. Bueno, allá ellos...

Un abrazo.
Previsión del tiempo en Deza para hoy 17 de enero.

Temperatura máxima: 10º
Temperatura mínima: 6º
Nubosidad variable
Viento en calma
Humedad relativa: 96%
Probabilidad de precipitaciones: 60%
Presión: 1.023 mb
Salida del sol: 8:30 (ya van alargando las mañanas) ... (ver texto completo)
Previsión del tiempo en Deza para hoy 14 de febrero.

Temperatura máxima: 2º
Temperatura mínima: -5º
Sol y algunas nubes
Viento del NE (11 km/h)
Humedad relativa: 74%
Probabilidad de precipitaciones: 5%
Presión: 1.010 mb
Muy buenos dias a todos los foreros y foroleyentes, buen dia de los enamorados, san Valentin.
Manuel el destino, me la jugo no ha querido que hablara contigo.
feliz dia a todos, con la mejor de las intenciones.
un cordial saludo
Felicidades a "El Corte Inglés" y el ilustre gremio de floristerías.
De nada, majos.
Buenos dias Abuelo, hoy fresquitos y muy nublado,
Feliz dia de San Valentin,
Un abrazo
CANCIONCILLA

Otros querrán mausoleos
donde cuelguen los trofeos,
donde nadie ha de llorar,

y yo no los quiero, no
(que lo digo en un cantar)
porque yo
... (ver texto completo)