Que buena sartenada de migas. Quien pudiera meterle mano y más yo que estoy a dieta forzosa... Cuando miro la foto, los ojos me hacen chiribitas.
M. Eugenia: Hace mucho tiempo que no se ve ningún comentario vuestro, desde Chile, en el foro de Deza. Creo que no será por haber dejado de querer a este pueblo tan majo. Ya sabéis que nosotros alimentamos nuestro foro con comentarios de gentes que nos leen, nos comentan cosas e incluso nos lleguen a criticar por no hacer las cosas bien. Que nuestras páginas, sabemos que son del agrado de muchos que tienen sus raíces en nuestro pueblo y queremos saber de vosotros. Un abrazo.
Ayer efectivamente hicimos unas migas para comer, acompañadas de un cuarto de conejo a la plancha.. El pan duro, ya se había cortado por la noche y puesto a remojo (sin llegar a empapar). Después cortamos los ajos finamente o sea a trocitos y los pusimos a freir con una vuelta de chorizo riojano hecho cachitos. Cuando el aceite tomó ese colorcillo rojizo y los ajos comenzaron a dorarse, echamos el pan y comenzamos a darle vueltas con una rasera, sin parar. Al cabo de veinte minutos (?) comenzamos ... (ver texto completo)
abuelo: agradezco tus elogios acerca de mi relato "La Cruz del lagar" pero, de momento, no puedo colgarla en el foro porque la he presentado a un concurso y me parece poco ético. Ya sabes que, en caso de ganar, los patrocinadores se quedan con los derechos. Si no sale premiado, cosa muy probable, lo colgaré aunque es muy largo y puede resultar pesado. un abrazo
El próximo domingo Dios mediante, estamos invitados a una buena sartenada de migas y que si salen como cada año, nos pondremos las botas. Las hacemos de la manera tradicional y siempre nos han salido muy esponjosas. Después de las migas si álguien se queda con gana hay una barbacoa para asar alguna cosilla adicional que solemos llevar. El vino será de Cariñena o de Daroca que suelen ser muy iguales, en cuanto a calidad; pero sin soplar demasiado que a lo mejor a la vuelta nos hacen soplar para ver ... (ver texto completo)
Me han comentado algunas personas, sobre todo del Sur, que las migas por su tierra no las hacen así. Ellos las hacen con harina y un poco de agua sin que haya tanta agua para que no se vuelvan gachas. Con harina y echamdo un poco de agua y removiendo, se van formando pelotitas irregulares que al ir tostándose despues con el aceite caliente, sale una especie de migas que dicen que son muy buenas. Hasta incluso me han dicho que son mejores que las nuestras. Yo por si acaso no las pruebo pues creo que ... (ver texto completo)
Me dice Mª Teresa mi mujer, que se me ha olvidado freir, un poco nada mas, los ajos en el aceite. También que se pueden hacer las migas con el aceite de los chorizos del adobo y ya no se necesita añadir pimentón por llevarlo incorporado, manteniendo el sabor y el color y posiblemente el picorcillo, si se elaboraron con un poco de picante pues hay a quién le gustan así. De todas las maneras, vaya cosa deliciosa, recién hechas y calentitas, humeando todavía aquel vaporcillo que se mete por la nariz ... (ver texto completo)
Las migas, en Deza se hacen de la siguiente manera: Se coge pan que no sea del día y mejor que esté casi duro. Se corta en rebanadas la noche anterior la cantidad apropiada y se deja en reposo mojándolas con agua; pero sin empaparlas. Al día siguiente, previo calentamiento del aceite, se espolvorean con pimentón para que tomen el color característico, se echan en la sartén y se revuelven con una rasera hasta que alcancen un tono dorado. Calentitas, para almorzar, están de miedo. Sobe todo si las ... (ver texto completo)
A ver quien le haría ascos a un buen plato de migas con la bota al lado... Estas tienen muy buena pinta y creo que ya se las habrán comido. A ver si llegamos a tiempo algún día. Anda que no tirábamos bién con un buen plato de migas y unos torrenillos y algo de la matanza. Eso era como echar al cuerpo gasolina de 98 octanos.
Un abrazo.
Un abrazo.
Este armazón de hierros y maderas envejecidos por el tiempo, el que va haciendo de rodillo, como en aquella poesía del trillo viejo, tuvieron su años mozos en Deza aunque naciera en tierras de Valladolid, precisamente en Casasola de Arión. La conocí en pleno rendimiento cuando soplaba con unos pulmones que era capaz de tirarte el trigo a la paja si le dabas un poco más de lo debido. ¡Cúantas veces mi padre "aparaba" la mano en la salida de la tolva para su comprobación y me advertía que bajara mi ... (ver texto completo)
La cruz que vemos en la fotografía está clavada en la pared de lo que queda de un antiguo lagar de pisar uvas para obtener el vino. Se ha mantenido milagrosamente intacta durante más de un siglo a pesar de estar a la intemperie o sea aguantando las inclemencias del tiempo durante tanto tiempo. El milagro en sí, tiene su explicación puesto que está resguardada de la lluvia por esas tejas que se sostienen en equilibrio, cuando todo se ha derrumbado. El lugar está en las eras bajeras y se puede ver ... (ver texto completo)
Estéban Gil era un cuñado del tío Fidel, padre de Benita y de sus hermanas, creo que tres más y de Eugenio. Estéban Gil estuvo en la guerra de Cuba siendo uno de los varios supervivientes que conocímos, de Deza. Su hermana Vicenta se casó con el tío Fidel. De Estéban no sabemos nada más a no ser que alguien no lo cuente, cosa un poco difícil. Saludos Deza.
Quisiera dar las gracias a "pefeval" por tan amplia y bien documentada información.
Un saludo y un abrazo
Un saludo y un abrazo
Gracias. Ya ha quedado la cosa solucionada. Yo presentía que esta foto no era de Vicente y por eso os pedía que lo aclarárais los que lo sabéis. Así que a este señor lo llamaremos de ahora en adelante Estéban Gil. Muchas gracias y un abrazo del abuelo.