LA ACEITUNA
El fruto
El fruto del olivo es una drupa y está formada por tres partes: la parte exterior o esocarpo o cáscara, la parte mediana o mesocarpo o pulpa de la que se saca el 70% del aceite y la parte interna o endocarpo o avellano de que se saca el restante 30% acerca de del aceite.
COMPOSICIÓN DE LA ACEITUNA
Agua 50%
Aceite o materia grasa 18-25%
Carbohidratos 20%
Celulosa 6%
Proteínas 1,5%
El Aceite de Oliva Virgen se extrae exclusivamente por procedimientos mecánicos u otros ... (ver texto completo)
Buenos días Deza
Abuelo buenos días.
Llueve y tenemos buena temperatura.
Esta lluvia es suave, va y viene, así que andaremos paseando al paraguas por si las moscas.
Os deseo que paseís muy buen día, voy a continuar con las cosinas que tengo por ahí pendientes.
Un saludo
Buenos dias Deza.
Muy buenos dias Abuelo.
Ya veo que llueve en Soria, en La Nuez, y ahora tambien en Freila. Aqui en Almería viento para variar.
Como te ha dicho mi paisano Maverick, deja los cristales para otro día, que con la lluvia es trabajo perdido.
Del estiercol y la preparación de la tierra, mejor ni hablar, no sea que vayas a pillar ahora un constipado, para agregar a la lista de los "achaques".
No se si has visto la contestación a tu mensaje de ayer sobre el avellano en el tema de ... (ver texto completo)
Rosa: Te doy la bienvenida en el nombre de todos los dezanos y en especial del mío, del abuelo, a este foro de Deza. Desde este momento me sentiré, en cierta manera, tu abuelo virtual y tendrás a partir de ahora un lugar en mi corazón al igual que lo tienen mis nietos de verdad. Ya tendremos ocasión de sentirnos cerca a pesar de la distancia que nos separa, cuantas veces se presente la ocasión.

Un abrazo muy especial.
Buenos días a Purullena.
Buenos días Rosa.

Hay en Cataluña una canción a la Virgen de Montserrat que dice:
"Rosa d'abril
morena de la serra.."

Creo que quiere decir algo así:

Rosa de abril ... (ver texto completo)
Durante el invierno había una familia que se dedicaba a coger nieve, la llevaba a una bodega, la prensaban con paja y en el verano iban por las casas vendiendo nieve.
Y de hoy
En Deza hay algunas tradiciones que han ido cambiando a lo largo de los años y otras que se mantienen como antaño. El día 3 de febrero se compra un rosco en la panadería y se va a la Ermita de San Antonio, en la que se encuentra la imagen de San BIas, y se bendice.
Las Merendillas (que se celebran el día de Jueves Lardero) ... (ver texto completo)
7 ABRIL
Santos: Juan Bautista de la Salle, fundador de los HH. de las EE. CC.; Peleusio, presbítero; Donato, Rufino, Aquilina, Calopio, Ciriaco, mártires; Epifanio. Estanislao, Perpetuo, Saturnino, obispos; Afraates, anacoreta; Tetelmo, Hegesipo, confesores.

7 de abril

Juan Bautista de la Salle, fundador (1651- 1791)

Nacido en Reims en 1651, en una familia profundamente cristiana; su padre, Luis de la Salle, era consejero de Luis XIV.

Ordenado sacerdote en 1678, sintió la necesidad ... (ver texto completo)
Es ya un poco tarde, pero os deseo paseis una buena noche de descanso.
Hasta mañana.

LA PALABRA O LA VIDA.

La libertad dormida por fin ha despertado
Levanta el tiempo el ancla para seguir su ruta,
y la mirada, libre de toda nube, escruta
el más amplio horizonte que el sol ha iluminado.
... (ver texto completo)
Mañana un poco más.
Hasta mañana.
Felices sueños abuelo
MARTES SANTO
Martes Santo se juntaron
en la casa de Caifás
la gente vil y malvada
que a Jesús, sin más ni más,
darle la muerte intentaban.
Allí todos contestaron
sí, merecía la muerte,
varios juicios se formaron
y por fin de aquesta suerte, ... (ver texto completo)
Otra de las tradiciones perdidas consistía en la crianza de un cerdo por las calles de Deza. Era alimentado por los propios dezanos, cuando el animal se colaba en sus casas. Este cerdo se rifaba entre los vecinos de Deza el domingo después del día de Reyes.
Antiguamente, los toros los dezanos los compraban por barrios y eran ellos mismos quienes picaban el toro que les correspondía en la plaza de toros.
En la Ermita de San Roque el Ayuntamiento contrataba a una familia (previa solicitud) durante ... (ver texto completo)
La limonada.

No sé por qué la costumbre de que fuera en Semana Santa, lo de hacer limonada, en nuestro pueblo. En Cuenca de Campos, por ejemplo la preparan para las Fiesta Mayor que se celebra a mediados de agosto. El caso es que en Deza, lo recuerdo desde pequeño, la limonada se hacía en estas fechas o sea para consumirla en la Semana Santa. Y la preparaban en muchas casas para su consumo particular y también en grupos o cuadrillas de amigos, para disfrutarla en común. Digo para disfrutarla y ... (ver texto completo)
No conocí a ninguno de mis abuelos, pero hoy te he conocido a tí, EL ABUELO de este foro y de otras muchos, y a partir de hoy también el mio.
Un fuerte abrazo.
Rosa: Te doy la bienvenida en el nombre de todos los dezanos y en especial del mío, del abuelo, a este foro de Deza. Desde este momento me sentiré, en cierta manera, tu abuelo virtual y tendrás a partir de ahora un lugar en mi corazón al igual que lo tienen mis nietos de verdad. Ya tendremos ocasión de sentirnos cerca a pesar de la distancia que nos separa, cuantas veces se presente la ocasión.

Un abrazo muy especial.
EL CULTIVO DEL OLIVO EN INVIERNO
La aceituna, durante la maduración, pasa del color verde a lo morado y por fin al negro o casi, mientras que la pulpa se vuelve bastante blanda. El proceso de maduración sucede progresivamente y es muy lento, sobre todo cuando la irradiación solar es menor. La aceituna tiene que ser recogida cuando se ha desarrollado plenamente, pero antes de que la caída de los frutos maduros haya hecho disminuir la cantidad.
Grandes extensiones de olivar solicitan el empleo de ... (ver texto completo)
EL CULTIVO DEL OLIVO EN OTOÑO
En esta estación se da la maduración de las aceitunas, que pierden el color verde con el aumento del contenido en aceite y la disminución del agua. También en este período la falta de agua y sustancias nutritivas pueden incidir notablemente en la cosecha ya que el crecimiento y la maduración del fruto requieren una constante aportación de sustancias y elementos minerales. Recientes estudios han enseñado la estrecha correlación existente entre la vegetación otoñal y ... (ver texto completo)
EL CULTIVO DEL OLIVO EN VERANO
El olivo es capaz de sobrevivir en entornos áridos; sin embargo, en determinados momentos de su ciclo vegetativo, es importante que pueda gozar de una aportación hídrica adecuada. En verano se da el desarrollo y crecimiento de los frutos y el endurecimiento del avellano, momento en el cual el color verde de la cáscara se reduce y aparecen manchas rojizas. Durante estas fases del crecimiento una excesiva falta de agua provoca la caída de los frutos o, en el mejor de ... (ver texto completo)
EL CULTIVO DEL OLIVO EN PRIMAVERA
La primavera corresponde al despertar vegetativo de la planta después de la pausa de los meses fríos y en esta estación, en los olivares, es necesario abonar la tierra, trabajarla para favorecer el almacenamiento del agua y sobre todo podar los árboles. A veces, en años de maduración tardía de las aceitunas, la colección se dilata en los meses primaverales. En el pasado, cuando se dejaban las aceitunas en los árboles hasta la caída espontánea, se podían ver árboles ... (ver texto completo)