El agua que se ve en la foto, es del pantano de Gabriel y Galan?
Pedro haber si te animas hacer estas perrunillas de Lagunilla, yo mañana me voy a entrenar porque tengo la receta de hace mucho tiempo, ahi va mi receta:
. PERRUNILLAS DE LAGUNILLA
Ingredientes
Manteca de cerdo 230 g
Azúcar 130 g
Anís en grano 1,50 g
Ralladura de limón 3,5 g
Huevos (sólo yemas) 1,5 u
Aguardiente 15 g
Canela 1,5 g
Harina de trigo 500 gr.
ELABORACION
Separara las claras de las yemas de los huevos.
Reservar las claras.
Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir a la mezcla la harina y amasar durante 12 minutos.
Si la masa no ha quedado semidura, trabajarla a mano añadiendo un poco de harina.
La forma de las perrunillas se pueden hacer de dos formas: haciendo bolas de 100 g o laminando el pastón hasta dejarlo en 2 cm. Extenderemos el laminado en una lata y lo pondremos a enfriar hasta que se endurezca; así se podrá cortar después mejor con un molde redondo.
extenderlas en pequeñas porciones y cortarlas con el "molde".
Pintar con clara de huevo, añadir azúcar por encima y hornear a 200º C durante 20 minutos. Los minutos finales hay que vigilar y si ya tienen un bonito color habrá que pensar en sacarlas.
Pedro haber si te animas hacer estas perrunillas de Lagunilla, yo mañana me voy a entrenar porque tengo la receta de hace mucho tiempo, ahi va mi receta:
. PERRUNILLAS DE LAGUNILLA
Ingredientes
Manteca de cerdo 230 g
Azúcar 130 g
Anís en grano 1,50 g
Ralladura de limón 3,5 g
Huevos (sólo yemas) 1,5 u
Aguardiente 15 g
Canela 1,5 g
Harina de trigo 500 gr.
ELABORACION
Separara las claras de las yemas de los huevos.
Reservar las claras.
Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir a la mezcla la harina y amasar durante 12 minutos.
Si la masa no ha quedado semidura, trabajarla a mano añadiendo un poco de harina.
La forma de las perrunillas se pueden hacer de dos formas: haciendo bolas de 100 g o laminando el pastón hasta dejarlo en 2 cm. Extenderemos el laminado en una lata y lo pondremos a enfriar hasta que se endurezca; así se podrá cortar después mejor con un molde redondo.
extenderlas en pequeñas porciones y cortarlas con el "molde".
Pintar con clara de huevo, añadir azúcar por encima y hornear a 200º C durante 20 minutos. Los minutos finales hay que vigilar y si ya tienen un bonito color habrá que pensar en sacarlas.
Sí. El agua es parte del pantano. Está bastante crecidito.
Sobre las perrunillas: No te prometo nada, algunas veces cocino; pero son primeros y segundos platos. Los postres los hace Paki (mi esposa) es su debilidad. Ya le he estado dando vueltas a mi cabeza para hacer los hornazos. No parece muy complicado. Tengo todos los ingredientes en casa, sólo me falta la manteca y, como veo que se vende en tarrinas de más cantidad; me va a sobrar para las perrunillas. Veremos cómo se porta mi horno. Es uno de esos muy antiguos, de los que ya no se febrican y, penosamente termino de asar bién algunas cosas; no me funciona el gratinador. Teniamos pensado cambiar la cocina hace ya cuatro años (me refiero a toda la cocina) pero... Surgieron imprevistos:
El hijo mayor se fue a la universidad de Mondragón y tuvimos que comprar otro coche. Al año siguiente volví a cambiar el mio. Dos coches a tocateja. Y, ahora me veo que, la chiquita (mi hija) también se sacó el carné; al pronto y de seguido, mi esposa más de lo mismo. Osea... que tengo dos coches y pocas posibilidades de usarlo yo. Soy el último de la fila. Pero volviendo al horno: Ya tengo ahorrado para hacer la obra y renovar todos los electrodomésticos. Si algún día se ve salir de esta crisis me aventuraré hacerla. El futuro invita a reprimir gastos de momento. Pero... esas perrunillas puede que se lleven acabo.
Sobre las perrunillas: No te prometo nada, algunas veces cocino; pero son primeros y segundos platos. Los postres los hace Paki (mi esposa) es su debilidad. Ya le he estado dando vueltas a mi cabeza para hacer los hornazos. No parece muy complicado. Tengo todos los ingredientes en casa, sólo me falta la manteca y, como veo que se vende en tarrinas de más cantidad; me va a sobrar para las perrunillas. Veremos cómo se porta mi horno. Es uno de esos muy antiguos, de los que ya no se febrican y, penosamente termino de asar bién algunas cosas; no me funciona el gratinador. Teniamos pensado cambiar la cocina hace ya cuatro años (me refiero a toda la cocina) pero... Surgieron imprevistos:
El hijo mayor se fue a la universidad de Mondragón y tuvimos que comprar otro coche. Al año siguiente volví a cambiar el mio. Dos coches a tocateja. Y, ahora me veo que, la chiquita (mi hija) también se sacó el carné; al pronto y de seguido, mi esposa más de lo mismo. Osea... que tengo dos coches y pocas posibilidades de usarlo yo. Soy el último de la fila. Pero volviendo al horno: Ya tengo ahorrado para hacer la obra y renovar todos los electrodomésticos. Si algún día se ve salir de esta crisis me aventuraré hacerla. El futuro invita a reprimir gastos de momento. Pero... esas perrunillas puede que se lleven acabo.
