Hola Luciana y a todas las nuevas costeras y toreros, yo la verdad que nunca había oído de la queimada y eso te he tenido un gran amigo de la provincia de Orense y me hizo conocer el orujo pero el verdadero, porque según me contó sólo en esa provincia esta autorizado hacerlo artesanal y lo hacen en casa con el hijo de la piel de las huvas y todo los restos que quedan dispuesto de destripar la biga y sacar el mosto y me ponen algunas hierbas aromáticas el lo defendía mucho y la primera vez que me lo dio aprobar cuando lo provenientes lequies decir que no era para tanto pero no pude decir nada porque la copita como no es muy grande me la bebí de untrago y cuando bajaba crey que era agua pero al segundo empezó asubir unas calorías que de a reído de mi y dispuesto de un momento yo tanmbien me reí, dispues lo he saboreado muy bien y es el digestivo mío preferido pero el que fabrican en Orense, porque e bebido aguardiente para la parte de Andalucismo le llaman cazalla y en Madrid muchos también pero no tiene nada que ver con el orujo de la provincia de Orense y lo que pasa que como es artesanal fabrican poca y sólo se consigue por amistad pero casi todos los Bares de la provincia y la parte de León que pega con Orense los Bares también la tienen. Ahora que por este tiempo hay regiones que hacían la sangría que es con vino azúcar y frutas para que este mejor hay que hacerla unos días antes para que el vino coja el sabor de las frutas, pero como esta un poco dulce hay que tener cuidado porque no de baja años pies se sube ala cabeza y cuando menos Tedas cuenta te cuesta trabajo el pronunciar las palabras y si continuas bebiendo te tendrán que llevar y en el carretillo para casa y en invierno también conozco otra el ponche que es abase de vino azúcar y huevos batidos se baten los huevos mezclados con la azúcar y dispuesto se mezcla al vino pero también hay que beberlo con moderación y si vas a conducir es mejor que un básico y nada más porque sino igual ves das carreteras y cojes la que noes buen que tengas un buen día y lo mismo todos los otros que leen y escriben en el foro un gran saludo. Loreto
Hola Loreto, Si señor tiene usted razón la propia palabra lo indica queimada... territorio gallego fijo, pero yo soy Palentina y en mi casa cuando yo era pequeñita se hacía, teníamos viñas y hacíamos vino, teníamos bodega, mi Padre se encargada de preparar el vino, meterlo en las carrales, cuidarlo y había para todo el año, y luego cuando estaba el proceso en marcha se dedicaba a preparar el orujo, yo solo recuerdo el olor tan fuerte que había en mi casa a la hora de la vendimia, me subían en lo alto de un carro, la mula se llamaba Matea, nunca la olvidaré, yo la adoraba y la miraba más que cualquier otra cosa, pero no me dejaban acercarme, decían que tenía mal temperamento, mentira pura y dura, yo la acaricié unas cuantas veces desobedeciendo como casi siempre a los mayores y era un amor, no podía ver al dueño, era un amigo de mi Padre y se llamaba Mariano, no la trataba bien, en cuanto se descuidaban ya estaba yo con las manzanas y la Matea. Pues nada, se hacía en casa y se bebía en casa, el vino, el orujo, y por supuesto el mosto, ¡delicia celestial!, recuerdo que en cualquier evento familiar al final de la comida venía mi Padre con la botella de orujo en alto anunciando-- y esto, para los mayores-- se oía un biennnn, y ya está, El se tomaba una copita, que ahora que las tengo dan risa, por lo pequeñitas que son, pero esa copita era el arranque del día, ¡podía yo empezar así! que desastre, pero los trabajos de antes, no se pueden comparar con los de ahora G. a D.
Vaya te he contado de un momento parte de mi vida.
De la sangría hacemos buen consumo aquí de ella, y del ponche de huevo que también me suena, creo recordar que se hacía en plan reconstituyente, o sea, cuando alguien había estado enfermo y se sentía un poco bajo de fuerza o algo así, tampoco te lo puedo asegurar, es un simple recuerdo, yo no lo he probado. Parece que conoces muchas recetas de bebidas de siempre, apúntate la que nos dejó Justi palometa, a pesar que si nos da más datos, mejor, podemos hacer un recorrido por nuestra España que en comidas y bebidas hay para todos los gustos.
Bueno Loreto me encanta charlar contigo, hasta la próxima.... ya sabes a cuidarse y a disfrutar. Saludos y salud.
Vaya te he contado de un momento parte de mi vida.
De la sangría hacemos buen consumo aquí de ella, y del ponche de huevo que también me suena, creo recordar que se hacía en plan reconstituyente, o sea, cuando alguien había estado enfermo y se sentía un poco bajo de fuerza o algo así, tampoco te lo puedo asegurar, es un simple recuerdo, yo no lo he probado. Parece que conoces muchas recetas de bebidas de siempre, apúntate la que nos dejó Justi palometa, a pesar que si nos da más datos, mejor, podemos hacer un recorrido por nuestra España que en comidas y bebidas hay para todos los gustos.
Bueno Loreto me encanta charlar contigo, hasta la próxima.... ya sabes a cuidarse y a disfrutar. Saludos y salud.