1/2 Kg. de boquerones. Una cebolla. 2 ó 3 ajos. Aceite de Oliva Virgen Extra. Perejil. Laurel. Harina. Sal. 1 o 2 tomates. Pimentón dulce. Elaboración
Se limpian los boquerones, se sazonan y se enharinan. En una sartén con bastante aceite se fríen y se reservan. En una sartén aparte se fríe la cebolla en gajos y se muele o se machaca con los ajos, el perejil y la sal. En ese mismo aceite se fríe tomate rallado con una cucharada de harina. Una vez sofrita la harina se le pone el pimiento molido, se sofríe sin quemar y se le añade el majado y después el agua para que vaya haciéndose la salsa. Incorporamos el laurel y una vez que la salsa esté casi hecha se le ponen los boquerones y se deja que hiervan unos minutos.
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--- ¡boquerones que ricos!----nunca los preparo en salsa, fritos nos encantan y al ajillo... ¡ni os cuento!.. pero esta receta tiene muy buena pinta, la reservo para una buena ocasión, aún no ha bajado a Guardo para comprar " mis ingredientes para mi receta" (... bueno de Charo.. pero con mi nombre) tendré que esperar al viernes, esta semana la tengo casi cubierta de cosas por hacer. un abrazo.
Se limpian los boquerones, se sazonan y se enharinan. En una sartén con bastante aceite se fríen y se reservan. En una sartén aparte se fríe la cebolla en gajos y se muele o se machaca con los ajos, el perejil y la sal. En ese mismo aceite se fríe tomate rallado con una cucharada de harina. Una vez sofrita la harina se le pone el pimiento molido, se sofríe sin quemar y se le añade el majado y después el agua para que vaya haciéndose la salsa. Incorporamos el laurel y una vez que la salsa esté casi hecha se le ponen los boquerones y se deja que hiervan unos minutos.
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--- ¡boquerones que ricos!----nunca los preparo en salsa, fritos nos encantan y al ajillo... ¡ni os cuento!.. pero esta receta tiene muy buena pinta, la reservo para una buena ocasión, aún no ha bajado a Guardo para comprar " mis ingredientes para mi receta" (... bueno de Charo.. pero con mi nombre) tendré que esperar al viernes, esta semana la tengo casi cubierta de cosas por hacer. un abrazo.
