El Sabor de la Campiña Norte de Jaén es una recopilación de recetas facilitadas
por mujeres y colectivos de mujeres de diversos municipios de nuestra amplia
comarca.
Desde la Asociación para el Desarrollo de la Campiña Norte de Jaén (PRODECAN),
hemos pretendido rescatar esas recetas que se elaboran en nuestros pueblos y
cuyo denominador común es que entre sus ingredientes se utilice como materia
prima el Aceite de Oliva Virgen Extra. Una cocina enormemente personal, una
interpretación de vivencias y de aprendizaje, en torno a los fogones.
Se trata de recrear una cocina nuestra, tradicional, de nuestros pueblos y de
nuestras gentes, el sabor de un producto tan cercano y tan nuestro como es el
aceite de oliva, que a su vez implica un respeto al entorno ecológico, al sentido del
gusto, a la herencia cultural y, por tanto, a la evolución.
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Doy las gracias a la persona que me ha pasado estas recetas, recuerdo cuando puse las recetas más importantes de los restaurantes de Córdoba, fue un placer que con sus platos podamos sentirnos más cerca de esa tierra maravillosa y desde luego de sus gentes. un saludo.
por mujeres y colectivos de mujeres de diversos municipios de nuestra amplia
comarca.
Desde la Asociación para el Desarrollo de la Campiña Norte de Jaén (PRODECAN),
hemos pretendido rescatar esas recetas que se elaboran en nuestros pueblos y
cuyo denominador común es que entre sus ingredientes se utilice como materia
prima el Aceite de Oliva Virgen Extra. Una cocina enormemente personal, una
interpretación de vivencias y de aprendizaje, en torno a los fogones.
Se trata de recrear una cocina nuestra, tradicional, de nuestros pueblos y de
nuestras gentes, el sabor de un producto tan cercano y tan nuestro como es el
aceite de oliva, que a su vez implica un respeto al entorno ecológico, al sentido del
gusto, a la herencia cultural y, por tanto, a la evolución.
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Doy las gracias a la persona que me ha pasado estas recetas, recuerdo cuando puse las recetas más importantes de los restaurantes de Córdoba, fue un placer que con sus platos podamos sentirnos más cerca de esa tierra maravillosa y desde luego de sus gentes. un saludo.