El día anterior, intuía lo que venía

(6 de Marzo de 2015)

La historia del cerdo está íntimamente ligada a la del hombre. Procedente del
jabalí fue domesticado hace 5.000 años y extendido por todo el mundo.
Y, aunque no podemos precisar con exactitud sus orígenes, sabemos que ya los antiguos
pueblos celtas del centro de Europa, realizaban la matanza.
En España, fueron los fenicios, innovadores de la salazón, quienes introdujeron
los primeros cerdos “blancos”, que al mezclarse con los jabalíes, pobladores de las
tierras de Iberia, dieron origen a las...