Que bien... a ese puchero con garbanzos y relleno, se le llamba cocido....
y no te digo nada de el arroz con aquellos cangrejos que sabian a gloria... (no como los de ahora, que como no les ayudes... nada de nada...
Lo mismo que el arroz con pollo que hacia mi madre; que nunca he conseguido que me sepa como el de ella...
Bueno como a mi este pollo me recuerda a los que habia en
casa de mis padres... ALLA VA, UNA DE POLLO A LA CAZUELA.
INGREDIENTES, UN POLLO DE LOS DE ENTONCES, DOS HOJAS DE LAUREL, TRES DIENTES DE AJO, DOS RAMITAS DE PEREJIL, ACEITE DE OLIVA, UNA COPITA DE COÑAC, SAL, Y POR SUPUESTO, UNA CAZUELA REDONDA Y BAJA, DE BARRO.
El modo de hacerlo, era el siguiente, en la cocina de carbon... y despues de troceado el pollo, y sazonado con sal se agrega el aceire, se rehoga lentamente, el pollo, y cuando
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