Ana, Dany explicó, allá por noviembre, de qué lo rellenan en Omaña, para que no estés buscando... creo recordar que era con espinazo de cerdo, mucho pimentón... alguna cosilla más y a ahumar con leña de roble....
El pimentón se lo añaden hasta a las morcillas dulces con peras....
Pero para ver bien esos embutidos debes ir a las fotos de Manzaneda de Omaña, donde estan colgados curandose, porque tu primito Lin, puso una foto que parece más un pollo chamuscao.
El pimentón se lo añaden hasta a las morcillas dulces con peras....
Pero para ver bien esos embutidos debes ir a las fotos de Manzaneda de Omaña, donde estan colgados curandose, porque tu primito Lin, puso una foto que parece más un pollo chamuscao.
Gracias B. M., he localizado el mensaje de Carballo donde describe el llosco. Como mi primo adoptivo anda desaparecido haciendo presas o ayudando a Mapi con las cruces, tambien estuve indagando por mi cuenta, y encontré un par de artículos interesantes del Diario de León.
No se os olvide quitar los espacios tras pegar los enlaces!
EL SAMARTINO, UN RITO Y UNA FIESTA: http://www. diariodeleon. es/noticias/noticia. asp? pkid=49311
" En el resto de las piezas se va separando la grasa, que será derretida para hacer manteca; de la carne, que se preparará para embutir el día siguiente, y que es separada de los huesos para hacer chorizos y CHOSCO O BUTIECHO, como se conoce en la montaña al BOTILLO."
LA MATANZA'L GOCHO: http://www. diariodeleon. es/noticias/noticia. asp? pkid=112885
"Cosas todas éstas que, por supuesto, se comen: los pulmones, la sangre y el hígado se cortan en trozos y se guisan, los reñones o riñones se fríen, y con el estómago se hace el BOTILLO- BUTIELLO, también llamado ANDROYA, LLOSCO y CHOSCO "
No se si eso aclara o embrolla aun más el tema
Ana
No se os olvide quitar los espacios tras pegar los enlaces!
EL SAMARTINO, UN RITO Y UNA FIESTA: http://www. diariodeleon. es/noticias/noticia. asp? pkid=49311
" En el resto de las piezas se va separando la grasa, que será derretida para hacer manteca; de la carne, que se preparará para embutir el día siguiente, y que es separada de los huesos para hacer chorizos y CHOSCO O BUTIECHO, como se conoce en la montaña al BOTILLO."
LA MATANZA'L GOCHO: http://www. diariodeleon. es/noticias/noticia. asp? pkid=112885
"Cosas todas éstas que, por supuesto, se comen: los pulmones, la sangre y el hígado se cortan en trozos y se guisan, los reñones o riñones se fríen, y con el estómago se hace el BOTILLO- BUTIELLO, también llamado ANDROYA, LLOSCO y CHOSCO "
No se si eso aclara o embrolla aun más el tema
Ana