Entre col y col... berzas'
Manuel Durruti presenta este libro, que analiza minuciosamente el mundo de las 'brássicas' en la obra "más completa de Europa" sobre esta planta
Es más que un libro, un análisis exhaustivo de una de las grandes desconocidas de la huerta, la berza y todas las variantes de la familia de las ‘brássicas’. La obra ‘Entre col y col… berzas’ del doctor en Química Manuel Carreño pretende aportar una amplia visión sobre esta planta, de origen europeo y de larga historia que
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Las berzas, en los años 60 y 70, que son los que yo recuerdo, han sido muy importantes en nuestra alimentación en el
pueblo, en
invierno la berza en los
cocidos no faltaba y como hasta con la
nieve se mantenían en la tierra, se iban recolectando segun el consumo. Los animales se les echaban las que estaban mas machacadas y junto con las remolacha eran muy apreciadas. para los animales mas débiles. Saludos para tod@s.