SOPA DE TRUCHAS, DEL RIO LUNA...400grs DETRUCHAS, 3 DIENTES DE OJOS, MEDIA CEBOLLA, UN PIMIENTO VERDE, UNA HOJA DE LAUREL, 4 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA, SAL, UNA CUCHARA DE PIMENTON, PAN DEL PUEBRIN..... SE HACE UN SOFRITO CON EL AJO LA CEBOLLA EL PIMIENTO LAHOJA DE LAUREL, AL FUEGO LENTO, SE AÑADEN LAS TRUCHAS, SE REOGAN DURNTE 8 A 10 MINUTOS, SE AÑADE EL PIMENTON, SAL AL GUSTO. SE RETIRAN LASTRUCHAS SE AÑADE EL AGUA COMO UN LITRO SE DEJA HERVIR, SE AÑADE EL PAN MIGADO... BUEN APETITO.....
Gracias Miguel por poner esta excelentre receta, cuando pueda la haré, aunque sea con truchas de pisci-factoria, ya se que no es lo mismo, pero en Madrid no tenemos otra alternativa.
Verdad que a cualquiera se le hace la boca agua imaginándolo?
Yo haga sopas de truchas con frecuencia, pero no empleo la misma receta que ha dado Miguel, como se que es un excelente cocinero estoy deseando probarla.
Pues yo truchas, sólo me atrevo a hacerlas a la plancha. Y me encantan, pero no las hago mucho por el olor que queda luego. Es una lástima..
Entonces si hicieras sardinas, ja, ja, esas si que dejan olor...