Ingredientes.
4 o 5 patatas
400gr lomos de bacalao desalado
3-4 huevos duros
1 cebolla tierna (opcional)
3-4 dientes de ajo
aceite, pimentón y vinagre
Se cuecen las patatas cortadas en rodajas gruesas en agua con sal, se escurren y se ponen en una fuente. Se frie el bacalao partido en trozos y rebozado en harina. Se coloca encima de las patatas junto con los huevos duros partidos a la mitad. Se pica la cebolla si se desea. En una sarten se pone parte del aceite de freir el bacalao y los ajos en láminas. Cuando empiecen a dorarse se añade el pimentón cuidando que no se requeme y un buen chorro de vinagre y se reparte por encima. Los ajos se pueden retirar cuando esten fritos si no gustan, yo prefiero dejarlos.
4 o 5 patatas
400gr lomos de bacalao desalado
3-4 huevos duros
1 cebolla tierna (opcional)
3-4 dientes de ajo
aceite, pimentón y vinagre
Se cuecen las patatas cortadas en rodajas gruesas en agua con sal, se escurren y se ponen en una fuente. Se frie el bacalao partido en trozos y rebozado en harina. Se coloca encima de las patatas junto con los huevos duros partidos a la mitad. Se pica la cebolla si se desea. En una sarten se pone parte del aceite de freir el bacalao y los ajos en láminas. Cuando empiecen a dorarse se añade el pimentón cuidando que no se requeme y un buen chorro de vinagre y se reparte por encima. Los ajos se pueden retirar cuando esten fritos si no gustan, yo prefiero dejarlos.
