PESCADO FRESCO. Los japoneses son un
pueblo que adora
comer pescado y cuanto mas fresco mejor, porque son maestros en los cortes y en la selección de las partes mas sabrosas. Pero el agotamiento de las especies de proximidad obligo a sus flotas pesqueras a faenar en alta
mar. Eso aumento las capturas pero, debido a las largas travesías que impedían que el pescado llegara en buen estado a
puerto, tuvieron que instalar congeladores en sus
bodegas. Sin embargo, a los consumidores no les gustaba el pescado
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