ASTORGA... Una de las ciudades de España con mayor historia, fundada por lo romanos -Astúrica Augusta-, lugar de encuentro de distintas civilizaciones, que cuenta con más de dos mil años de acontecimientos dignos de formar parte de la de España, rebosante de cultura y de hazañas guerreras, ciudad episcopal entre las de más solera de España (fue motivo de asalto por las tropas napoleónicas, defendida entonces por el general Santocildes). Como anécdota, señalar que el singular orden en que se sirve el famosísimo cocido maragato de la localidad, cual es el que, debiendo ser el primer plato el que contiene la sopa, éste se sirva el último, obedece precisamente a que, en el mencionado sitio de los franceses y estando a punto de ser tomada la ciudad, el general Santocildes que la defendía y sus allegados, creyendo que aquél sería el último cocido que les daría tiempo a comer porque los franceses les tenían copados, decidieron solemnemente que, de sobrar algo de aquella comida, fuera únicamente la sopa, por tanto, a lo que "atacaron" de inmediato fue a las demás viandas, más sabrosas y nutritivas. Como después se logró salvar el sitio, se estimó que la decisión antedicha había sido una premonición que después se ha venido manteniendo hasta hoy. Por consiguiente, el orden del cocido en Astorga se sirve con este rito, que ha pasado a sacralizarse. Saludos de quien ha sido vecino de esta ciudad durante más de trece años.