Las Papa o Patata es un tubérculo llegado de las Américas. Al principio, cuando llegó
a Europa, no se utilizó como alimento, sino como planta
ornamental; pues se desconocia
su verdaderas utilidad. Después ha evitado, y sigue haciéndolo el hambre de muchas gentes
en todas partes del mundo. En la Capital del
Perú existe un centro de investigación dedicado
a ella. Las hay de varios
colores. Roja, amarilla y negra... En cuanto a la preparación
culinaria se usan de muchas maneras según el gusto
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