Felix yo llegue a vender cangrejos a heladio y con ello me sufragaba las fiestas. PERO BUENO AL TAJO QUE TU PARECE QUE ENTEIENDES, que puedo hacer para una mejor congelacion, los capo, los congelo en crudo, los cuezo un poco, los hecho algun condimento, los cuezo totalmente. Todo lo he probado, mirare ahora a cocerles un poco, dejarles enfriar y envasarles al vacio y al arcon congelador ¿tu crees que es la mejor opcion?
La respuesta del según tu buena fe, un entendido, es:
Prueba y me lo cuentas.
Sábia respuesta la mia no?
El congelado casero, para ciertas cosas, no da buen resultado porque es lento y se reseca. Una cosa que evita un poco ese problema es envasar al vacío antes de congelar pero siempre tendrás el problema del tiempo que tarda en congelarse. Las grandes congeladoras lo hacen casi al instante y no pierde elasticidad el producto.
De todas formas, que suerte tienes que te sobran, lástima no estar más cerca.
Recuerdo en la época gloriosa de los cangrejos de Herrera, las colas que se hacían en la sastrería ... (ver texto completo)
Felix yo llegue a vender cangrejos a heladio y con ello me sufragaba las fiestas. PERO BUENO AL TAJO QUE TU PARECE QUE ENTEIENDES, que puedo hacer para una mejor congelacion, los capo, los congelo en crudo, los cuezo un poco, los hecho algun condimento, los cuezo totalmente. Todo lo he probado, mirare ahora a cocerles un poco, dejarles enfriar y envasarles al vacio y al arcon congelador ¿tu crees que es la mejor opcion?
Emilio, andas media España para pescar cangrejos. ¡Que pena! no haberlos por Asturias, así coincidiríamos en alguna ocasión. En lo referente a la congelación (N. P. I.) Ni Put.. Idea, un cordial saludo.
Me da medio sacar la licencia de asturias. Entraria de lleno a ir a pescar salmon y no me quiero picar, pero de aqui a un par de años ya la he dicho a mi mujer que igual voy para alla de cabeza. Mira a ver si puedes asesorarme algo en este tema
Joselón sigue viviendo en el pueblo de Amaya, es frecuente verle por la Peña. Sigue igual con sus dotes de "adivino".
lARA TENGO PROMETIDO UN CAFETITO CONTIGO. Solo tengo que buscar un ratito para bajar al centro a preguntar por ti.
Mi hermano, alguna vez me ha confesado que los devuelve al río, después de pescar. Debe haberse vuelto ecologista con los años o se ha cansado de cocinarlos... (Ninguna de las dos opciones le pegan, la verdad. Sobre todo, porque mi madre los prepara riquísimos. ¡Humm, por cierto, cómo cocina la señora Justi!)
Me imagino que devolvera (si pesca el rojo) los cangrejos señal que esten prohibido goger. Y si esta cogiendo el señal debe devolver al rio los cangrejos igual o menores de 9 cm. Algun dia deberiamos juntarnos los foreros para hacer una jornada campestre y de pesca del cangrejo. Veriamos todos lo que ha cambiado en estos años la ribera. donde habia nutria ahora hay visones, donde habia trucha comun ahora hay trucha iris, donde habia aguilas pescadoras ahora hay cormoranes, no quedan ratas de agua, ... (ver texto completo)
Emilio, ya he leído tu mensaje. La Fani (falló) sólo en Concha. Guillermo espero sea el nombre de tu abuelo, el mismo que el de tu tío. Tu madre dice bien, pues Ceferino era el nombre del hermano de mi madre (mi tío Ferín) padre de JAVI"el torero de Herrera", no sé si te acuerdas de ellos, pues no sé de la edad que dejastes Herrera. Un gran saludo, amiguete.
como no me voy a acordar de ellos, ahora seguro mi madre se acuerda de la tuya. Yo siento decir que no. de todas formas manda saludos a la señora Fani y ten en cuenta que la foto te dije que era de hace mas de 70 años casi una quimera saber quien eran.
GRACIAS A TI Y A TU MARIDO. Un saludo
Lydia por fa...., no mientes la palabra (A TUS ORDENES), que acaso puede traer consecuencias al foro de "nuevo", y por parte de Emilio y mía, por supuesto no lo deseamos. Un fuerte abrazo para vosotros, de nuestra parte.
Preciosa foto de tu hijo Reyes, se parece mucho a ti. Un abrazo.
Emilio, andas media España para pescar cangrejos. ¡Que pena! no haberlos por Asturias, así coincidiríamos en alguna ocasión. En lo referente a la congelación (N. P. I.) Ni Put.. Idea, un cordial saludo.
Mi hermano, alguna vez me ha confesado que los devuelve al río, después de pescar. Debe haberse vuelto ecologista con los años o se ha cansado de cocinarlos... (Ninguna de las dos opciones le pegan, la verdad. Sobre todo, porque mi madre los prepara riquísimos. ¡Humm, por cierto, cómo cocina la señora Justi!)
Lydia, espero poder darte una ayuda, con el dato de la Fani. Fila de abajo de derecha-izqda. 7ª sra. que una compañera la tiene el brazo sobre el hombro. Martina vivía en la casa (la Bastida),2 hijas la mayor casada con Emiliano que trabajó en el ayuntamiento, la otra Sara casada con Antonio"el del convento". Comprueba los datos con tus asesores, luego me informas, un abrazo.
¡A tus órdenes, Juan Carlos! Así lo haré, gracias, compañero.
Un beso para tu madre y otro para tí.
Menudo nivelazo el de las fotos que habéis colgado con los árboles en flor y ¡Qué bonita es la primavera en Herrera!
Yoliguy, gracias por las portadas de los programas.
Maca perdona lo he puesto mal, yo pense que eran los de la foto, y resulta que deben de ser dos de Villela, los que han ganado, no se en que estaria yo pensando al ver la foto y al leerlo.
nati, no ibas desencaminada del todo. Ambos son de Villela (amigos de mi marido) pero uno está casado en Alar y el otro, lo estuvo en Herrera.
Hola Emy, después de contar todo a mi madre, de lo que me dijistes de los tuyos, me comentó tener algo parentesco, por parte de tu familia los Marmulla, con mi abuela paterna los Rodiños, acaso tú no lo sepas, yo desde luego algo me acuerdo oir contar a mi padre. Si tienes alguna fuente y te apetece puedes coger información, recibe un saludo.
Lydia, espero poder darte una ayuda, con el dato de la Fani. Fila de abajo de derecha-izqda. 7ª sra. que una compañera la tiene el brazo sobre el hombro. Martina vivía en la casa (la Bastida),2 hijas la mayor casada con Emiliano que trabajó en el ayuntamiento, la otra Sara casada con Antonio"el del convento". Comprueba los datos con tus asesores, luego me informas, un abrazo.