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Bacalao

Hay un dicho que habla de que el potaje y el bacalao son para purgar los pecados. Por eso durante estas fechas prescindir de la carne y realizar diversas recetas con este pescado es siempre un buen acierto. Se puede consumir tanto en fresco, como en salado y/o secado. ¿Tú cómo lo haces?

Torrijas

Si hay un postre típico de Semana Santa son las torrijas. Un dulce muy rico para estas fechas que se hacía para aprovechar el pan duro de días anteriores. Su presencia es tan importante durante las próximas semanas que hasta se han organizado concursos para encontrar a la mejor torrija. ¿Tú también las haces en tu casa?

Se destienden las finas fibras de terciopelo,
Las cortinas colocan pañoletas de calor,
Los pájaros tocan sus arpas en el cielo,
El sutil olor inflama el despunte con rubor...
Un cañaveral de mariposas revoltosas,

Es primavera!, lilas y rosas
con su perfume llenan mi hogar,
con sus ramitas llenas de flores
vuelven mi patio a colorear.
Llega mi niña, con sus listones
ojos de risa, rayos de sol
en sus cabellos, y en sus mejillas

Potaje de Cuaresma

Se fue Don Carnal y llegó Doña Cuaresma y con ella el tiempo de los platos de cuchara como el potaje de garbanzos con espinacas. Hasta hace algunos años en España aún se respetaban las tradicionales vigilias que prohibían comer carne los viernes de los cuarenta días anteriores a Semana Santa, aunque ahora no se cumple a rajatabla, no está nada mal continuar con la tradición de comer estos platos.

Las torrijas son probablemente una de mis recetas de Semana Santa favoritas, y la verdad es que nunca sé por cuál decidirme, si por las torrijas con leche o por las torrijas con miel… Las únicas que no me gustan mucho son las torrijas de vino, y dado que Pequerecetas va más orientado a recetas que gusten a toda la familia las hemos dejado a un lado para centrarnos en las dos primeras así como en unas torrijas sin huevo y sin leche, especialmente pensadas para las personas con alergias alimentarias ... (ver texto completo)

Los garbanzos con bacalao son un plato de cuchara tradicional en la época de Cuaresma y en los días de Semana Santa, quizás el más significativo junto con las Torrijas.

El bacalao es un pescado blanco lleno de propiedades para nuestra salud, muy bajo en grasas pero con proteínas importantes para el desarrollo y crecimiento de nuestros peques. Los garbanzos no pueden faltar en nuestra dieta, los especialistas recomiendan consumir legumbres al menos dos veces por semana.

Este plato de garbanzos ... (ver texto completo)

Las recetas de bacalao son típicas en Semana Santa. Siguiendo la tradición de no comer carne los viernes de Cuaresma, os proponemos una serie de recetas de bacalao típicas que son muy conocidas en la gastronomía española y que sin duda disfrutaréis estos días o cualquier otro día del año.

Además de las recetas de bacalao, os recomendamos que leáis nuestro artículo sobre cómo desalar bacalao y el que realizó nuestra nutricionista dándonos unos consejos y hablando sobre las propiedades del bacalao, ... (ver texto completo)

consejos para semana santa

Garbanzos

INGREDIENTES
2 libras de garbanzo
Bicarbonato
Azúcar
canela

PREPARACIÓN
Cocer el garbanzo con una cucharadita de bicarbonato por 45 minutos. ... (ver texto completo)

Empanadas de manjar

INGEDIENTES PARA LA MASA
1 libra de harina de trigo
1/2 libra de harina de maíz
4 huevos
10 onzas de mantequilla
achiote
azúcar glas
... (ver texto completo)

Garbanzos

INGREDIENTES
2 libras de garbanzo
Bicarbonato
Azúcar
canela

PREPARACIÓN
Cocer el garbanzo con una cucharadita de bicarbonato por 45 minutos.
Cuando ya estén suaves, sacar del fuego y dejar enfriar toda la noche.
Al día siguiente, lavarlos y quitarles la cáscara.
Prepararles miel con azúcar, canela y agua.
Echarles los garbanzos y ponerlos a cocer por veinte minutos ... (ver texto completo)

Torrejas de Jutiapa para semana santa

INGREDIENTES
12 molletes medianos
6 a 8 huevos
2 cucharadas de harina
2 panelas canela clavos pimienta gorda pasas

PARA REMOJAR
2 tazas de leche canela en polvo ... (ver texto completo)

Empanadas de manjar

INGEDIENTES PARA LA MASA
1 libra de harina de trigo
1/2 libra de harina de maíz
4 huevos
10 onzas de mantequilla
achiote
azúcar glas

PARA EL MANJAR
1 litro de leche
canela en raja
1 huevo
3/4 tazas de azúcar
1/2 taza de fécula de maíz (maicena)

PREPARACIÓN DEL MANJAR
Hervir un litro de leche con canela y colar.
Bajar la temperatura y añadir los 3/4 de taza de azúcar.
Agregar un huevo.
Mezclar continuamente 1/2 taza de maicena, esperar a que hierva y retirar del fuego.

PREPARACIÓN DE LA MASA
Se disuelve la bolita de achiote en agua.
Mezclar las harinas.
Cremar la mantequilla con el azúcar.
Cuando se vea que han formado una parte cremosa, añadir los huevos, el agua de achiote y las harinas.
Amasar hasta formar una pasta manejable.
Estirar y formar las empanadas.
Rellenar con manjar y pasas.
Colocarlas en latas engrasadas.
Hornear a 350 grados Fahrenheit entre 20 y 25 minutos.
Espolvorear las empanadas con azúcar glas. ... (ver texto completo)

gracias josefina, ese dia conoci a lucia un dia de lluvia

Marcelino, hoy un dia precioso

buenas noches Garbiñe, si es verdad; tamíén lo ha hecho por aqui. Las temperatuars deberan subir para hacer honor a la Primavera. Un beso.

El invierno ya se termino,
el sol de nuevo aparece,
la primavera ha llegado
y todo de nuevo florece

hola garbiñe como estas con tu familia y con tantos nietos espero que bien
un abrazo

no me lo puedo creer san pedro 1.315 visitas y redecilla 717 esto no esta bien contado jajajaaaaaaaaaaaaaa

El invierno ya se termino,
el sol de nuevo aparece,
la primavera ha llegado
y todo de nuevo florece