Torrejas de Jutiapa para semana santa
INGREDIENTES
12 molletes medianos
6 a 8 huevos
2 cucharadas de harina
2 panelas canela clavos pimienta gorda pasas
PARA REMOJAR
2 tazas de leche canela en polvo
4 cucharadas de agua
1 cucharada de vainilla oscura
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes que son para remojar.
Partir cada pan por lo largo.
Humedecer cada pan con la mezcla.
Colocar en cada pan tres pasas.
Batir las claras a punto de nieve; mezclarles después las yemas y dos cucharadas de harina.
Envolver cada mitad de pan y freírlas en aceite.
Cuando ya estén envueltos, dejarles caer agua caliente para eliminar el sabor de aceite.
Deshacer las panelas en agua caliente; hay que tener cuidado, porque la panela se sube con facilidad.
Cuando hierva, añadir clavos de olor y pimienta gorda y colar.
Acomodar los panes en una olla y dejarles caer la miel de panela y agua.
Colocar una raja de canela y dejar hervir a fuego lento por una hora, con la olla medio tapada.
Si se consume el agua de la miel, no añadir agua fría ni al tiempo, sino que agua caliente.
INGREDIENTES
12 molletes medianos
6 a 8 huevos
2 cucharadas de harina
2 panelas canela clavos pimienta gorda pasas
PARA REMOJAR
2 tazas de leche canela en polvo
4 cucharadas de agua
1 cucharada de vainilla oscura
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes que son para remojar.
Partir cada pan por lo largo.
Humedecer cada pan con la mezcla.
Colocar en cada pan tres pasas.
Batir las claras a punto de nieve; mezclarles después las yemas y dos cucharadas de harina.
Envolver cada mitad de pan y freírlas en aceite.
Cuando ya estén envueltos, dejarles caer agua caliente para eliminar el sabor de aceite.
Deshacer las panelas en agua caliente; hay que tener cuidado, porque la panela se sube con facilidad.
Cuando hierva, añadir clavos de olor y pimienta gorda y colar.
Acomodar los panes en una olla y dejarles caer la miel de panela y agua.
Colocar una raja de canela y dejar hervir a fuego lento por una hora, con la olla medio tapada.
Si se consume el agua de la miel, no añadir agua fría ni al tiempo, sino que agua caliente.
Empanadas de manjar
INGEDIENTES PARA LA MASA
1 libra de harina de trigo
1/2 libra de harina de maíz
4 huevos
10 onzas de mantequilla
achiote
azúcar glas
PARA EL MANJAR
1 litro de leche
canela en raja
1 huevo
3/4 tazas de azúcar
1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
PREPARACIÓN DEL MANJAR
Hervir un litro de leche con canela y colar.
Bajar la temperatura y añadir los 3/4 de taza de azúcar.
Agregar un huevo.
Mezclar continuamente 1/2 taza de maicena, esperar a que hierva y retirar del fuego.
PREPARACIÓN DE LA MASA
Se disuelve la bolita de achiote en agua.
Mezclar las harinas.
Cremar la mantequilla con el azúcar.
Cuando se vea que han formado una parte cremosa, añadir los huevos, el agua de achiote y las harinas.
Amasar hasta formar una pasta manejable.
Estirar y formar las empanadas.
Rellenar con manjar y pasas.
Colocarlas en latas engrasadas.
Hornear a 350 grados Fahrenheit entre 20 y 25 minutos.
Espolvorear las empanadas con azúcar glas.
INGEDIENTES PARA LA MASA
1 libra de harina de trigo
1/2 libra de harina de maíz
4 huevos
10 onzas de mantequilla
achiote
azúcar glas
PARA EL MANJAR
1 litro de leche
canela en raja
1 huevo
3/4 tazas de azúcar
1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
PREPARACIÓN DEL MANJAR
Hervir un litro de leche con canela y colar.
Bajar la temperatura y añadir los 3/4 de taza de azúcar.
Agregar un huevo.
Mezclar continuamente 1/2 taza de maicena, esperar a que hierva y retirar del fuego.
PREPARACIÓN DE LA MASA
Se disuelve la bolita de achiote en agua.
Mezclar las harinas.
Cremar la mantequilla con el azúcar.
Cuando se vea que han formado una parte cremosa, añadir los huevos, el agua de achiote y las harinas.
Amasar hasta formar una pasta manejable.
Estirar y formar las empanadas.
Rellenar con manjar y pasas.
Colocarlas en latas engrasadas.
Hornear a 350 grados Fahrenheit entre 20 y 25 minutos.
Espolvorear las empanadas con azúcar glas.
Garbanzos
INGREDIENTES
2 libras de garbanzo
Bicarbonato
Azúcar
canela
PREPARACIÓN
Cocer el garbanzo con una cucharadita de bicarbonato por 45 minutos.
Cuando ya estén suaves, sacar del fuego y dejar enfriar toda la noche.
Al día siguiente, lavarlos y quitarles la cáscara.
Prepararles miel con azúcar, canela y agua.
Echarles los garbanzos y ponerlos a cocer por veinte minutos
INGREDIENTES
2 libras de garbanzo
Bicarbonato
Azúcar
canela
PREPARACIÓN
Cocer el garbanzo con una cucharadita de bicarbonato por 45 minutos.
Cuando ya estén suaves, sacar del fuego y dejar enfriar toda la noche.
Al día siguiente, lavarlos y quitarles la cáscara.
Prepararles miel con azúcar, canela y agua.
Echarles los garbanzos y ponerlos a cocer por veinte minutos
Las recetas de bacalao son típicas en Semana Santa. Siguiendo la tradición de no comer carne los viernes de Cuaresma, os proponemos una serie de recetas de bacalao típicas que son muy conocidas en la gastronomía española y que sin duda disfrutaréis estos días o cualquier otro día del año.
Además de las recetas de bacalao, os recomendamos que leáis nuestro artículo sobre cómo desalar bacalao y el que realizó nuestra nutricionista dándonos unos consejos y hablando sobre las propiedades del bacalao, un pescado que merece la pena incluir en nuestros menús semanales puesto que posee múltiples propiedades especialmente beneficiosas durante el crecimiento.
¿Queréis entonces ver la recopilación que hemos preparado para vosotros de recetas de bacalao?: Buñuelos de bacalao, tortilla de bacalao, garbanzos con bacalao, bacalao a la vizcaína y por último, bacalao al pil-pil, una de nuestras favoritas en la que Ana María nos explica un truco para hacerla de forma sencilla sin tanto giro de muñeca.
¡Ya nos contaréis cuál de estas recetas de bacalao os gusta más! Para ver las recetas tan sólo tenéis que pinchar sobre la imagen o sobre el título de cada una.
Además de las recetas de bacalao, os recomendamos que leáis nuestro artículo sobre cómo desalar bacalao y el que realizó nuestra nutricionista dándonos unos consejos y hablando sobre las propiedades del bacalao, un pescado que merece la pena incluir en nuestros menús semanales puesto que posee múltiples propiedades especialmente beneficiosas durante el crecimiento.
¿Queréis entonces ver la recopilación que hemos preparado para vosotros de recetas de bacalao?: Buñuelos de bacalao, tortilla de bacalao, garbanzos con bacalao, bacalao a la vizcaína y por último, bacalao al pil-pil, una de nuestras favoritas en la que Ana María nos explica un truco para hacerla de forma sencilla sin tanto giro de muñeca.
¡Ya nos contaréis cuál de estas recetas de bacalao os gusta más! Para ver las recetas tan sólo tenéis que pinchar sobre la imagen o sobre el título de cada una.
Las torrijas son probablemente una de mis recetas de Semana Santa favoritas, y la verdad es que nunca sé por cuál decidirme, si por las torrijas con leche o por las torrijas con miel… Las únicas que no me gustan mucho son las torrijas de vino, y dado que Pequerecetas va más orientado a recetas que gusten a toda la familia las hemos dejado a un lado para centrarnos en las dos primeras así como en unas torrijas sin huevo y sin leche, especialmente pensadas para las personas con alergias alimentarias a alguno de estos dos alimentos.
¿Cuál es vuestra receta de torrijas favorita, lo tenéis claro?… si tenéis dudas como yo probad las dos versiones y nos contáis cuál os ha gustado más.
Como siempre para ver las recetas tan solo tenéis que pinchar sobre las imágenes o sobre los títulos ¡Que disfrutéis esta Semana Santa con este delicioso dulce!
¿Cuál es vuestra receta de torrijas favorita, lo tenéis claro?… si tenéis dudas como yo probad las dos versiones y nos contáis cuál os ha gustado más.
Como siempre para ver las recetas tan solo tenéis que pinchar sobre las imágenes o sobre los títulos ¡Que disfrutéis esta Semana Santa con este delicioso dulce!
